---
slug: salatka-cebulowo-marchewkowo-jajeczna
title: "Sałatka cebulowo - marchewkowo - jajeczna"
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Sałatka cebulowo - marchewkowo - jajeczna

Klasyczna sałatka z marchewki, cebuli i jaj, marynowanej w słodko-kwaśnej zalewie. Idealna jako przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 1000 g marchew
- 500 g cebula
- 6 szt jajka
- 166.7 ml ocet
- 583.3 ml woda
- 30 g cukier
- 15 g sól
- 3 liść liście laurowe (ok. 3 sztuki)
- 12 szt ziarno ziela angielskiego (ok. 12 ziarenek)
- 12 szt pieprz czarny (ok. 12 ziarenek)
- 150 ml majonez (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj wyszorowaną marchew bez obierania i wystudź.
2. Ugotuj jajka na twardo.
3. Zagotuj składniki zalewy, dodaj pokrojoną cebulę i gotuj 15 minut.
4. Odsącz cebulę przez sito i wystudź.
5. Po ostygnięciu usuń z cebuli liście laurowe i ziarnka przypraw.
6. Zetrzyj jajka i marchew na dużych oczkach i wymieszaj z cebulą.
7. Dodaj majonez, aż sałatka będzie kremowa, ale nie przesytana.
8. Przechowuj sałatkę w lodówce przynajmniej 2 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymyj marchew szczotką pod bieżącą wodą, aby usunąć brud. Gotuj ją w osolonej wodzie przez ok. 20 minut, aż stanie się miękka. Następnie ostudź przed obieraniem i tąpieniem.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez obierania zachowuje więcej składników odżywczych i zapobiega rozpadaniu się marchwi.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę soli do wody, by podkreślić smak marchwi.

**Krok 2.** Umieść jajka w garnku, zalej zimną wodą, zagotuj, a następnie gotuj 9–10 minut. Schłodź w zimnej wodzie, by łatwo się obierały.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie zapewnia twardo ugotowane żółtka, a szybkie schłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę octu do wody, by zapobiec pękaniu skorupki.

**Krok 3.** W garnku wymieszaj ocet, wodę, cukier, sól, liście laurowe i przyprawy. Zagotuj, dodaj drobno pokrojoną cebulę i gotuj 15 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Zalewa rozmiękcza cebulę i usuwa jej ostrość, nadając słodko-kwaśny smak.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by cukier się całkowicie rozpuścił.

**Krok 4.** Przełóż gotowaną cebulę do sitka i odcedź dokładnie, pozwalając jej całkowicie ostygnąć przed użyciem.
- *Dlaczego:* Odsączenie usuwa nadmiar zalewy, która mogłaby rozcieńczyć sałatkę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj ciepłej cebuli do miski z tworzywa, bo może się odkształcić.

**Krok 5.** Delikatnie przeszukaj ostygnioną cebulę i usuń liście laurowe oraz ziarnka pieprzu i ziela angielskiego.
- *Dlaczego:* Te przyprawy są niejadalne i mogłyby psuć teksturę i smak sałatki.
- *Pro tip:* Wykonaj to przed wymieszaniem składników, by nie przegapić żadnego ziarenka.

**Krok 6.** Obierz ugotowane jajka i marchew, a następnie zetrzyj je na dużych oczkach tarki. Przełóż do dużej miski i wymieszaj z cebulą.
- *Dlaczego:* Tarcie na dużych oczkach daje jednolitą, miękką konsystencję bez kłaczków.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki kuchennej, by nie poparzyć palców podczas tarcia.

**Krok 7.** Dodawaj majonez łyżkami, mieszając delikatnie, aż uzyskasz pożądaną konsystencję – kremową, ale nie przemoczony.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo majonezu może zdominować smak i uczynić sałatkę ciężką.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć z mniejszą ilością – zawsze możesz dodać więcej później.

**Krok 8.** Przechowuj sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce co najmniej 2 godziny, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala aromatom głębiej wniknąć i wyrównać smak.
- *Pro tip:* Podawaj schłodzoną – smakuje najlepiej po 4–6 godzinach marlowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można obierać marchew przed gotowaniem?**

Można, ale lepiej gotować ją bez obierania, by zachować więcej witamin. Obierz ją po ugotowaniu, gdy się ostygnie.

**Jak zapobiec zbyt kwaśnemu smakowi cebuli?**

Upewnij się, że gotujesz cebulę w zalewie odpowiednio długo – 15 minut. To miękko ją marynuje, nie pozostawiając ostrości.

**Czy sałatka nadaje się do zamrożenia?**

Nie zalecamy zamrażania tej sałatki z powodu zawartości jaj i majonezu, które po rozmrożeniu tracą konsystencję.

**Jak długo sałatka się trzyma?**

W szczelnym pojemniku w lodówce trzyma się 4–5 dni. Z czasem może stawać się nieco wilgotniejsza.

**Czy można zastąpić majonez jogurtem?**

Tak, możesz użyć gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany kwaśnej, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.