---
slug: salatka-cezar-klasyczna
title: "Sałatka cezar klasyczna"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka cezar klasyczna

Klasyczna sałatka cezar z soczystymi kawałkami kurczaka, chrupiącymi grzankami i aromatycznym sosem majonezowym z czosnkiem i natką pietruszki. Idealna jako lekka, ale sycąca przekąska lub kolacja.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 200 g sałata rzymska
- 105 g chleb
- 32 g ser parmezan
- 75 g majonez
- 15 ml oliwa z oliwek
- 80 g makaron bezjajeczny
- 1 gałązka natka pietruszki (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnek (drobno posiekany)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, natrzyj oliwą, posyp solą i pieprzem, a następnie grilluj na patelni aż do rumianego koloru. Ostudź i pokrój w dużą kostkę, przełóż do miski.
2. Makaron ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i dodaj do miski z kurczakiem.
3. Sałatę rzymską umyj, osusz i porwij rękami na mniejsze kawałki, dodaj do miski z kurczakiem i makaronem.
4. Chleb pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni aż do zrumienienia, następnie dodaj do sałatki.
5. Wymieszaj majonez, sól, pieprz, posiekaną natkę pietruszki i czosnek, polej sałatkę sosem, wymieszaj i posyp startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filet z kurczaka na kawałki o grubości około 2 cm, wyczyść patelnię, naliej niewiele oliwy i rozgrzej. Umieść mięso, nie przesuwaj go, aż się zrumieni. Odwróć i gotuj drugą stronę. Ostudź przed pokrojeniem.
- *Dlaczego:* Rumianie usmażone mięso ma lepszy smak i fakturę, a ostudzenie ułatwia pokrojenie bez kruszenia.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj mięsa na patelni zaraz po włożeniu – poczekaj, aż się przypiecze, by uzyskać ładną skórkę.

**Krok 2.** Nalej wodę do garnka, dodaj szczyptę soli, doprowadź do wrzenia. Wsyp makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu (zwykle 8–10 minut). Odcedź przez sitko, przepłucz zimną wodą, jeśli chcesz ochłodzić szybko.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie nadaje makaronowi smak, a odcedzenie zapobiega przegotowaniu.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj makaronu, jeśli sałatka będzie podawana ciepła – zachowasz skrobię, która pomaga sosowi przylegać.

**Krok 3.** Przepłucz liście sałaty zimną wodą, osusz je ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałaty. Porwij liście rękami na kawałki wielkości kęsa – nie kroj nożem, by nie brązowiały.
- *Dlaczego:* Ręczne porwanie liści zapobiega szybkiemu brązowieniu i nadaje naturalny kształt porcjom.
- *Pro tip:* Zawsze osuszaj sałatę przed dodaniem – wilgoć rozcieńcza sos i sprawia, że sałatka jest wodnista.

**Krok 4.** Pokrój chleb w kostkę o boku ok. 1 cm. Na suchej patelni lub z odrobiną oliwy podsmaż grzanki, mieszając, aż będą złociste i chrupiące. Nie odchodź – szybko się przypalają.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają sałatce chrupiącej tekstury i smaku, ale łatwo się przypalić, więc trzeba pilnować.
- *Pro tip:* Użyj starych kromek chleba – są lepsze do podsmażania niż świeże.

**Krok 5.** W małej misce wymieszaj majonez z solą, pieprzem, drobno posiekanym czosnkiem i natką pietruszki. Polej sałatkę, delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zmiać składników. Posyp startym parmezanem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sos trzeba mieszać oddzielnie, by równomiernie rozprowadzić przyprawy i nie przesolić.
- *Pro tip:* Starty parmezan dodawaj na końcu – nie rozpuści się i będzie smakować intensywniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 780 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 42.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę cezar z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem. Gotowy sos i pokrojony kurczak mogą być przechowywane w lodówce do 24 godzin.

**Dlaczego moja sałatka jest wodnista?**

Prawdopodobnie sałata nie była dobrze osuszona. Zawsze dokładnie osuszaj liście po myciu, by nie rozcieńczać sosu i zachować chrupkość.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego lub greckiego, ale smak będzie lżejszy. Klasyczny cezar opiera się jednak na majonezie z dodatkiem czosnku i zioł.

**Czy sałatka cezar jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera majonez (z jajkiem), ser parmezan i kurczaka. Aby przygotować wegańską wersję, trzeba zastąpić te składniki odpowiednimi alternatywami.

**Jak zrobić chrupiące grzanki?**

Użyj suchego chleba, pokrój w kostkę i podsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu lub z odrobiną oliwy. Mieszaj często, aż będą złociste i chrupiące.