---
slug: salatka-cezar-z-kurczakiem-i-pomidorem
title: "Sałatka Cezar z kurczakiem i pomidorem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka Cezar z kurczakiem i pomidorem

Sałatka Cezar z kurczakiem to klasyczna potrawa składająca się z liści sałaty rzymskiej, kurczaka, grzanek i parmezanu, podana z domowym sosem na bazie majonezu. Całość uzupełniona świeżymi pomidorami. Może być przygotowana z surowego lub gotowego kurczaka według preferencji.

## Składniki

- 300 g filet z kurczaka
- 15 cm bagietka
- 2 szt pomidory (np. bawole serce)
- 1 główka sałata rzymska
- 60 g płatki parmezanu
- 64 g majonez
- 1 ząbek czosnek
- 5 g musztarda
- 15 ml ocet winny (lub jabłkowy)
- 5 ml sos worcestershire
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Filet z kurczaka pokroić na 4 części, doprawić solą i pieprzem, usmażyć na patelni do złocenia. Alternatywnie użyć gotowego kurczaka pokrojonego w kosteczkę.
2. Bagietkę pokroić w kosteczkę i smażyć na patelni przez 5 minut, często mieszając do uzyskania złotego koloru.
3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na półplasterki. Sałatę opłukać, osuszyć i pokroić.
4. Przygotować sos mieszając przeciśnięty czosnek z majonezem, musztardą, octem i sosem worcestershire.
5. Ułożyć sałatę na talerzach, dodać pomidory i kurczaka. Polać sosem, posypać grzankami i parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filet z kurczaka (300g) pokroić ostrym nożem na 4 równe kawałki. Doprawić solą i pieprzem z obu stron. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i smażyć kurczaka po 5-6 minut z każdej strony do uzyskania złotej skórki i temperatury wewnętrznej 75°C.
- *Dlaczego:* Prawidłowe doprawienie i usmażenie kurczaka gwarantuje soczystość i bezpieczeństwo mikrobiologiczne potrawy.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kurczaka naciskając go - gotowy będzie sprężysty, a soki będą przezroczyste.

**Krok 2.** Bagietkę (15cm kawałek) pokroić w równe kosteczki o boku około 1,5cm. Na suchej patelni smażyć przez 5 minut na średnim ogniu, często mieszając, aż grzanki staną się złote i chrupiące.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają tekstury i chrupkości do sałatki, a smażenie bez tłuszczu sprawia, że są lżejsze.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oleju - bagietka ma wystarczająco dużo tłuszczu, aby się rumienić.

**Krok 3.** Pomidory zanurzyć w wrzącej wodzie na 30 sekund, następnie w zimnej. Obrać delikatnie ze skórki i pokroić na półplasterki grubości 0,5cm. Sałatę rzymską opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na paski szerokości 2cm.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów ze skórki poprawia teksturę sałatki, a dokładne osuszenie sałaty zapobiega rozwodnieniu sosu.
- *Pro tip:* Sałatę możesz osuszyć w wirówce do sałat lub delikatnie osuszyć czystą ściereczką.

**Krok 4.** Ząbek czosnku obrać i przecisnąć przez praskę do miski. Dodać 4 łyżki stołowe majonezu (64g), łyżeczkę musztardy (5g), łyżkę octu winnego (15ml) i łyżeczkę sosu worcestershire (5ml). Wymieszać dokładnie do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- *Dlaczego:* Homogeniczny sos równomiernie rozłoży się na składnikach i zapewni pełny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę świeżo zmielonego pieprzu do sosu - podkręci jego smak.

**Krok 5.** Na płaskich talerzach ułożyć pokrojoną sałatę rzymską. Na wierzch położyć półplasterki pomidorów i kawałki ugotowanego kurczaka. Polać przygotowanym sosem, posypać grzankami i 60g płatków parmezanu. Podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe podanie zapewnia, że grzanki pozostaną chrupiące, a sałata świeża.
- *Pro tip:* Podaj sos osobno, aby goście mogli dozować go według własnych preferencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeży kurczak gotowym?**

Tak, możesz użyć 200g gotowego, pieczonego lub wędzonego kurczaka. Po prostu pokrój go w kosteczkę i dodaj do sałatki.

**Czym zastąpić sos worcestershire?**

Możesz zastąpić go łyżeczką sosu sojowego z kilkoma kroplami octu balsamicznego lub po prostu pominąć ten składnik.

**Jak zrobić grzanki bez smażenia?**

Kosteczki bagietki możesz upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 8-10 minut, przewracając w połowie czasu.

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Składniki możesz przygotować z wyprzedzeniem, ale mieszaj je tuż przed podaniem, żeby sałata nie zwiędła.

**Czym zastąpić parmezan?**

Możesz użyć innego twardego sera jak pecorino romano, grana padano lub nawet starty ser gouda.

**Jak sprawić, żeby pomidory były mniej wodniste?**

Po pokrojeniu pomidorów posyp je szczyptą soli i zostaw na 15 minut, potem osusz papierowym ręcznikiem.