---
slug: salatka-francuska-z-groszku-snieznego
title: "Sałatka francuska z groszku śnieżnego."
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka francuska z groszku śnieżnego.

Świeża i lekka sałatka francuska z groszku śnieżnego z dodatkiem grapefruita i rzodkiewek. Idealna jako lekkie danie na lunch lub kolację.

## Składniki

- 100 g groszku śnieżnego
- 1 szt grapefruit
- 6 szt rzodkiewek
- 4 liść sałaty masłowej
- 5 ml sezamu czarnego (uprażony)
- 15 ml octu truskawkowego
- 15 ml soku z grapefruita
- 15 ml oliwy z oliwek
- 5 ml cukru brązowego drobnego

## Przygotowanie

1. Groszek oczyścić z szypułek i włókien.
2. Blanszować, przelać do zimnej wody i odcedzić.
3. Z grapefruita wykroić fileciki, a rzodkiewki w plasterki.
4. Na talerzu ułożyć umyte liście sałaty, fileciki grapefruita, plasterki rzodkiewek i strączki groszku.
5. Do miseczki wlać ocet, wodę wsypać cukier i rozpuścić.
6. Dodać oliwkę, wymieszać dodać biały pieprz i bazylię.
7. Sosem polać sałatkę i posypać uprażonym sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie ułóż groszek śnieżny na desce i odetnij szypułki nożem. Usuń również grube włókna wzdłuż strączków, aby były miękkie po blanszowaniu.
- *Dlaczego:* Usunięcie szypułek i włókien poprawia teksturę i smak groszku.
- *Pro tip:* Pracuj ostrożnie, by nie zmiażdżyć delikatnych strączków.

**Krok 2.** Wrzuć groszek do wrzącej wody na 1–2 minuty, aż stanie się lekko miękki. Natychmiast przenieś do lodowatej wody, by zatrzymać gotowanie, potem odcedź.
- *Dlaczego:* Blanszowanie zachowuje kolor i chrupkość, a zimna woda zapobiega przegotowaniu.
- *Pro tip:* Zawsze używaj sitka, by łatwo przenieść groszek z wody do wody lodowej.

**Krok 3.** Obierz grapefruit z białej skórki nożem i precyzyjnie wytnij fileciki między błonami. Rzodkiewki pokrój cienkimi plasterkami.
- *Dlaczego:* Tak uzyskasz czyste, soczyste kawałki bez gorzkości.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozgnieść owocu i zachować jego sok.

**Krok 4.** Ułóż liście sałaty na talerzu jako podstawkę, a na wierzch ułóż równomiernie groszek, rzodkiewki i fileciki grapefruita.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozłożenie smaków i tekstur.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – sałatka powinna być lekka i przestronna.

**Krok 5.** W małej miseczce połącz ocet truskawkowy, sok z grapefruita, cukier i wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
- *Dlaczego:* Cukier rozpuszczony w cieczy tworzy jednolity, lekko słodki dressing.
- *Pro tip:* Delikatnie podgrzej mieszankę, jeśli cukier trudno się rozpuszcza.

**Krok 6.** Dodaj oliwę do mieszanki, wymieszaj intensywnie, najlepiej mikserem ręcznym lub szmatką, a potem dopraw białym pieprzem i posiekaną bazylią.
- *Dlaczego:* Oliwa emulguje sos, a przyprawy wzbogacają jego smak.
- *Pro tip:* Bazylię dodawaj tuż przed polewaniem, by zachować jej świeży aromat.

**Krok 7.** Delikatnie polać ułożoną sałatkę przygotowanym sosem i posypać uprażonym sezamem czarnym.
- *Dlaczego:* Sezam dodaje chrupkości i orzechowego posmaku, a sos powinien być rozłożony równomiernie.
- *Pro tip:* Posypuj sezam od góry, by nie opadł na dno talerza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 14.6 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 28 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej nie polewać sosem wcześniej niż 15 minut przed podaniem, by sałata nie zmięкла.

**Jak uprazić sezam w domu?**

Smaż suche nasiona na patelni bez tłuszczu 2–3 minuty na średnim ogniu, aż zaczną pachnieć i zarumienić się.

**Czy sos można przechowywać?**

Tak, sos trzymaj w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Przed użyciem wymieszaj.

**Czy można zastąpić ocet truskawkowy innym?**

Tak, dobrym zamiennikiem jest ocet balsamiczny lub jabłkowy, ale smak będzie nieco inny.

**Dlaczego warto blanszować groszek śnieżny?**

Blanszowanie poprawia jego teksturę i usuwa surowy posmak, zachowując jednocześnie chrupkość.