---
slug: salatka-grecka-z-ciecierzyca-i-sosem-tzatziki
title: "Sałatka grecka z ciecierzycą i sosem tzatziki"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka grecka z ciecierzycą i sosem tzatziki

Sałatka grecka z ciecierzycą to sycące, śródziemnomorskie danie pełne kolorowych warzyw i kremowej fety. Całość wieńczy domowy sos tzatziki z jogurtu greckiego, świeżego ogórka, czosnku i koperku. Idealna jako lekki lunch lub dodatek do grillowanych mięs.

## Składniki

- 400 g ciecierzyca z puszki (Dokładnie odsączyć i przepłukać zimną wodą.)
- 2 szt ogórek gruntowy (Do sałatki – obrać i pokroić w kawałki.)
- 200 g pomidorki koktajlowe (Przepołowić przed dodaniem.)
- 1 szt żółta papryka (Pokroić w kostkę.)
- 1 szt mała czerwona cebula (Pokroić w cienkie piórka.)
- 100 g ser feta (Pokroić w kosteczkę lub pokruszyć palcami.)
- 100 g oliwki bez pestek (Zielone lub czarne – przepołowić.)
- 2 szt ogórek gruntowy (do sosu) (Obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach do sosu tzatziki.)
- 2 ząbek czosnek (Przecisnąć przez praskę do sosu.)
- 1 łyżka oliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżka sok z cytryny
- 180 g jogurt grecki (Użyć pełnotłustego dla kremowego smaku sosu.)
- 2 łyżka świeży koperek (Drobno posiekać.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Ciecierzycę odsączyć na sicie, przepłukać zimną wodą i wysypać na dno dużej salaterki.
2. Ogórki (do sałatki) obrać i pokroić w półksiężyce, pomidorki przepołowić, paprykę pokroić w kostkę, cebulę w piórka.
3. Ułożyć warzywa warstwami na ciecierzycy, następnie dodać pokruszoną fetę.
4. Ogórki (do sosu) obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć nadmiar wody ręką lub ściereczką.
5. W misce wymieszać startego ogórka z przeciśniętym czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny, jogurtem i 1 łyżką koperku. Doprawić solą i pieprzem.
6. Sos tzatziki wyłożyć na wierzch sałatki, posypać pozostałym koperkiem i przepołowionymi oliwkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otwórz puszkę ciecierzycy, przełóż zawartość na sito i dokładnie opłucz zimną bieżącą wodą przez około 30 sekund. Pozwól jej ociec, a następnie wysyp na dno dużej salaterki lub miski.
- *Dlaczego:* Przepłukanie usuwa nadmiar soli i płynu z puszki, dzięki czemu sałatka nie jest zbyt słona.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie osuszyć ciecierzycę papierowym ręcznikiem, żeby warzywa lepiej się ułożyły.

**Krok 2.** Umyj warzywa. Ogórki obierz ze skórki i pokrój w grube półksiężyce. Pomidorki koktajlowe przepołów nożem. Paprykę przekrój, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę ok. 2 cm. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka (półksiężyce).
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków sprawia, że sałatka jest estetyczna i każdy kęs ma zrównoważony smak.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest bardzo ostra, zamocz plasterki w zimnej wodzie na 10 minut – straci ostrość.

**Krok 3.** Na warstwie ciecierzycy układaj kolejno: ogórki, pomidorki, paprykę i cebulę. Na końcu pokrusz fetę palcami lub pokrój w kosteczkę i dodaj na wierzch.
- *Dlaczego:* Układanie warstwami sprawia, że sałatka wygląda efektownie i każdy składnik pozostaje wyraźny.
- *Pro tip:* Fetę dodawaj na samym końcu przed sosem, żeby nie rozpadła się zbyt wcześnie.

**Krok 4.** Ogórki przeznaczone do sosu obierz ze skórki i zetrzyj na tarce z dużymi oczkami nad miską. Następnie zbierz startą masę w dłoń i mocno odciśnij, pozbywając się jak największej ilości wody.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie wody z ogórka zapobiega rozrzedzeniu sosu tzatziki.
- *Pro tip:* Możesz do tego użyć czystej bawełnianej ściereczki – wyjdzie jeszcze skuteczniej.

**Krok 5.** Do miski z odsączonym ogórkiem dodaj: czosnek przepuszczony przez praskę, łyżkę oliwy, łyżkę soku z cytryny, 180 g jogurtu greckiego i łyżkę posiekanego koperku. Wszystko wymieszaj łyżką, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników połączy smaki i nada sosowi jedwabistą konsystencję.
- *Pro tip:* Sos można przygotować godzinę wcześniej i schłodzić w lodówce – smak będzie intensywniejszy.

**Krok 6.** Gotowy sos tzatziki nałóż łyżką równomiernie na wierzch sałatki. Posyp pozostałą łyżką posiekanego koperku i rozmieść przepołowione oliwki.
- *Dlaczego:* Sos na wierzchu pozwala każdemu samemu wymieszać porcję – warzywy pozostają chrupkie dłużej.
- *Pro tip:* Podawaj od razu lub wstaw do lodówki na maksymalnie 1 godzinę – dłużej warzywy mogą puścić wodę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 13.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 7.5 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ciecierzycy z gotowanej suszonej zamiast z puszki?**

Tak, ugotuj 130 g suchej ciecierzycy według instrukcji na opakowaniu (zwykle namaczanie przez noc i gotowanie ok. 60 minut). Efekt smakowy jest bardzo podobny, a nawet lepszy.

**Czy sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Warzywa możesz pokroić i schować do lodówki do 24 godzin wcześniej. Sos tzatziki przygotuj maksymalnie 2 godziny przed podaniem i połącz wszystko tuż przed serwowaniem, żeby sałatka pozostała chrupka.

**Czym można zastąpić fetę, jeśli jestem na diecie wegańskiej?**

Użyj wegańskiej fety z tofu – marynuj twarde tofu w soku z cytryny, oliwie, soli i drożdżach nieaktywnych przez kilka godzin. Zamień też jogurt grecki na roślinny jogurt sojowy lub kokosowy.

**Czy sos tzatziki można kupić gotowy?**

Tak, gotowe tzatziki ze sklepu zaoszczędzi czas, jednak domowy sos jest znacznie świeższy i można go dopasować do własnych preferencji co do ilości czosnku czy kwaśności.

**Jak uniknąć wodnistego sosu tzatziki?**

Kluczowe jest bardzo dokładne odciśnięcie startego ogórka – najlepiej w czystej ściereczce. Możesz też posolić startego ogórka i odczekać 10 minut, a następnie odcisnąć – sól wyciągnie dodatkową wodę.

**Z czym podać tę sałatkę?**

Świetnie smakuje jako samodzielny lunch lub dodatek do grillowanego kurczaka, jagnięciny albo pity z hummusem. Pasuje też jako przystawka na letnim przyjęciu.