---
slug: salatka-gyros-z-ciecierzyca
title: "Sałatka Gyros z ciecierzycą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Sałatka Gyros z ciecierzycą

Warstwowa sałatka gyros z ciecierzycą podsmażaną w aromatycznej przyprawie gyros to syta i kolorowa propozycja na każdą imprezę. Kolejne warstwy kukurydzy, pora, papryki, ogórków kiszonych i opcjonalnego ananasa tworzą zaskakujące połączenie smaków. Całość wieńczy kremowy sos majonezowo-jogurtowy i świeża sałata lodowa z natką pietruszki.

## Składniki

- 300 g ciecierzyca ugotowana (Może być z puszki – odcedzona i opłukana.)
- 1.5 łyżka przyprawa gyros (Można zastąpić przyprawą kebab.)
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 1 łyżka ketchup pikantny
- 1 szt czerwona cebula
- 3 szt ogórki kiszone (Średniej wielkości, obrane ze skórki.)
- 1 opakowanie kukurydza konserwowa (Mała puszka (ok. 200 g po odsączeniu).)
- 1 szt por (Używamy wyłącznie białej i jasnozielonej części.)
- 1 szt czerwona papryka
- 5 plasterek ananas z puszki (Opcjonalny – nadaje sałatce słodko-kwaśny akcent.) *(opcjonalnie)*
- 5 łyżka majonez
- 1 łyżka jogurt naturalny (Można zastąpić śmietaną 18%.)
- 0.5 szt sałata lodowa (Można zastąpić kapustą pekińską.)
- 1 łyżka natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Ciecierzycę odcedź i wyłóż na patelnię z oliwą, dodaj przyprawę gyros, wymieszaj i smaż przez ok. 3 minuty, mieszając co chwilę.
2. Przełóż podsmażoną ciecierzycę do salaterki i polej ketchupem pikantnym.
3. Czerwoną cebulę obierz, pokrój w drobną kosteczkę, oprósz solą i wyłóż na warstwę ciecierzycy.
4. Ogórki kiszone obierz i pokrój w kosteczkę, ułóż jako kolejną warstwę, następnie dodaj odcedzoną kukurydzę.
5. Odetnij korzonki i zielone liście pora, białą część pokrój, przelej wrzątkiem przez sitko, dokładnie odsącz i wyłóż do salaterki.
6. Czerwoną paprykę pokrój w drobną kosteczkę i wyłóż na warstwę pora; opcjonalnie dodaj pokrojone plastry ananasa.
7. Wymieszaj majonez z jogurtem i rozsmaruj na wierzchu sałatki jako sos.
8. Posiekaną sałatę lodową wymieszaj z natką pietruszki i wyłóż jako ostatnią, wierzchnią warstwę sałatki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odsączoną ciecierzycę (z puszki lub ugotowaną) wyłóż na rozgrzaną patelnię z łyżeczką oliwy. Posyp przyprawą gyros, dokładnie wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez około 3 minuty, mieszając co 30 sekund.
- *Dlaczego:* Podsmażanie ciecierzycy w przyprawie uwalnia aromaty i nadaje jej chrupiącą skórkę, która jest sercem całej sałatki.
- *Pro tip:* Patelnia musi być dobrze rozgrzana – dzięki temu ciecierzyca się przyrumiени, a nie paruje.

**Krok 2.** Gorącą ciecierzycę przełóż łyżką cedzakową do głębokiej salaterki i od razu polej łyżką pikantnego ketchupu.
- *Dlaczego:* Ketchup dodany na ciepłą ciecierzycę wnika w jej powierzchnię i wzmacnia ostry, lekko słodkawy smak bazy sałatki.
- *Pro tip:* Użyj salaterki z płaskim dnem – warstwy będą wtedy równe i efektowne.

**Krok 3.** Obierz czerwoną cebulę, pokrój ją w drobną kostkę (ok. 5 mm), lekko oprósz solą i wyłóż na ciecierzycę.
- *Dlaczego:* Sól łagodzi ostrość surowej cebuli, a drobne kawałki równomiernie rozkładają smak w każdej porcji.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz intensywnego smaku surowej cebuli, zanurz ją na 5 minut w zimnej wodzie przed dodaniem.

**Krok 4.** Ogórki kiszone obierz cienkiego, pokrój w kostkę i wyłóż warstwę. Odcedź kukurydzę przez sitko i wyłóż na ogórki.
- *Dlaczego:* Ogórek kiszony wnosi kwasowość i chrupkość, które równoważą kremowy sos i słodycz ananasa.
- *Pro tip:* Dobrze odsącz kukurydzę, żeby dno sałatki nie nasiąkło wodą z puszki.

**Krok 5.** Odetnij ciemnozielone liście i korzonki pora. Białą i jasnozieloną część przekrój wzdłuż na ćwiartki, posiekaj, przełóż na sitko i przelej wrzątkiem z czajnika. Odsącz i dodaj do salaterki.
- *Dlaczego:* Blanszowanie pora wrzątkiem zmiękcza go delikatnie i usuwa intensywny surowy smak, a jednocześnie zachowuje świeżą barwę.
- *Pro tip:* Po przelaniu wrzątkiem od razu przepłucz por zimną wodą – zatrzyma zielony kolor.

**Krok 6.** Czerwoną paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w małą kostkę. Ułóż na warstwie pora. Jeśli używasz ananasa, pokrój plastry w mniejsze kawałki i dodaj na paprykę.
- *Dlaczego:* Papryka dodaje słodycz i chrupkość, a ananas owocową nutę, która świetnie współgra z przyprawą gyros.
- *Pro tip:* Plastry ananasa z puszki warto delikatnie odsączyć na ręczniku papierowym, by nie rozmokły sałatki.

**Krok 7.** W małej miseczce wymieszaj 5 łyżek majonezu z 1 łyżką jogurtu naturalnego (lub śmietany) do uzyskania gładkiego sosu. Wyłóż go łyżką równomiernie na wierzch sałatki.
- *Dlaczego:* Jogurt rozrzedza majonez i dodaje lekkiej kwasowości, przez co sos jest mniej ciężki.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę przyprawy gyros do sosu – wzmocni spójność smakową całej sałatki.

**Krok 8.** Sałatę lodową (lub kapustę pekińską) posiekaj w paski lub kawałki, wymieszaj z łyżką posiekanej natki pietruszki i wyłóż na sos jako ostatnią warstwę.
- *Dlaczego:* Sałata na wierzchu zachowuje chrupkość i tworzy efektowne wykończenie, które łatwo wymieszać przy nakładaniu.
- *Pro tip:* Sałatę dodawaj tuż przed podaniem, by nie zwiędła od sosu – szczególnie ważne, gdy sałatka stoi kilka godzin.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 16.5 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę gyros z ciecierzycą dzień wcześniej?**

Tak, ale sałatę lodową i natkę pietruszki dodaj dopiero przed podaniem, żeby nie zwiędły. Pozostałe warstwy spokojnie poczekają przykryte folią w lodówce przez całą noc.

**Czym zastąpić ciecierzycę w tej sałatce?**

Można użyć fasoli białej lub czerwonej – będzie nieco mniej charakterystyczna, ale równie syta. Ważne, żeby dobrze ją odsączyć i podsmażyć z przyprawą.

**Czy sałatka jest ostra?**

Umiarkowanie – zależy od rodzaju użytej przyprawy gyros i ketchupu pikantnego. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zastąp ketchup pikantny zwykłym lub całkowicie go pomiń.

**Czy ananas jest niezbędny?**

Nie, ananas jest opcjonalny. Nadaje sałatce słodko-egzotyczny akcent, który wielu lubi, ale sałatka smakuje świetnie i bez niego.

**Jak prawidłowo blanszować pora?**

Posiekanego pora wyłóż na gęste sitko i powoli przelej wrzącą wodą z czajnika. Następnie od razu przepłucz zimną wodą i dokładnie odsącz – por będzie miękki, ale nie rozgotowany.

**Ile porcji daje ta sałatka i jak ją przechowywać?**

Przepis daje 4 duże porcje imprezowe. Przechowuj w lodówce do 24 godzin, przykrytą folią lub w szczelnym pojemniku. Sałatę i pietruszkę przechowuj osobno i dodaj przed podaniem.