---
slug: salatka-jarzynowa-z-czarnymi-oliwkami
title: "Sałatka jarzynowa z czarnymi oliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka jarzynowa z czarnymi oliwkami

Smaczna i kolorowa sałatka z gotowanymi warzywami, serem i aromatyczną oliwkową oliwą. Idealna na ciepłą pogodę lub jako przekąska na spotkanie.

## Składniki

- 400 g duże ziemniaki
- 1 szt karczochy (świeże lub z zalewy)
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr (do smaku)
- 200 g duże marchewki
- 250 ml zielony groszek konserwowy (odcedzony)
- 150 g ser edamski
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml sok z cytryny
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 10 g kapary
- 50 g czarne oliwki
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 5 liść bazylia

## Przygotowanie

1. Ziemniaki i marchew pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
2. Ugotuj warzywa w osolonej wodzie, a karczochy traktuj zależnie od rodzaju – świeże gotuj 7 minut, z słoika pokrój na ćwiartki.
3. Ser pokrój w kostkę, połącz z warzywami, dodaj groszek, pokrojoną bazylię, oliwę, sok z cytryny, pieprz i Delikat Knorr.
4. Przed podaniem posyp sałatkę natką pietruszki, kaparami i czarnymi oliwkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i marchew, a następnie pokrój je w jednolite kostki o wielkości około 1 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić warzywa na równe kawałki.

**Krok 2.** Wrzuć pokrojone ziemniaki i marchew do osolonej wody i gotuj ok. 15 minut, a świeże karczochy dodaj na 7 minut; karczochy z słoika tylko pokrój.
- *Dlaczego:* Sól w wodzie podkreśla smak warzyw, a różne czasy gotowania zapobiegają ich przegotowaniu.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw widełkami – powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Krok 3.** Do schłodzonych warzyw dodaj pokrojony ser, odcedzony groszek, drobno pokrojoną bazylię, polej oliwą, dodaj sok z cytryny i przyprawy do smaku.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników na zimno zachowuje ich strukturę i aromat, szczególnie świeżej bazylii.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i mieszaj, by smak był dobrze zbilansowany.

**Krok 4.** Przed podaniem udekoruj sałatkę posiekaną natką pietruszki, kaparami i oliwkami dla dodatkowego smaku i estetyki.
- *Dlaczego:* Dodatki na wierzch dodają kontrastu smakowego i wizualnego, co podnosi wartość dania.
- *Pro tip:* Ułóż dodatki równomiernie, by każdy porcjował je przy podawaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Dodaj świeże zioła tuż przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Można dodać ogórek, paprykę lub cebulę szalotkę dla dodatkowego chrupu i smaku.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie, ale zawsze sprawdź etykietę przypraw na wypadek składników zwierzęcych.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Unikaj ponownego zamrażania.

**Czy można zastąpić ser edamski innym serem?**

Tak, świetnie sprawdzi się gouda, mozzarella lub feta, w zależności od preferencji smakowych.