---
slug: salatka-jarzynowa-zapraszam
title: "Sałatka jarzynowa.Zapraszam"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "appetizer"]
---

# Sałatka jarzynowa.Zapraszam

Śmietana jarzynowa z dodatkiem jabłka, kiszonych ogórków i jajek ugotowanych na twardo. Idealna na co dzień lub na uroczyste okazje.

## Składniki

- 4 szt marchewka
- 2 szt pietruszka korzeń
- 1 szt ziemniak
- 1 szt seler
- 4 szt ogórek kiszony
- 1 szt jabłko
- 1 szt cebula
- 5 szt jajko
- 2.5 g groszek zielony mrożony (blanszowany)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml musztarda
- 90 ml majonez (według smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj marchewki, pietruszkę, selere i ziemniaka w skórkach.
2. Ugotuj jajka na twardo, następnie je ochłodź i obrać.
3. Pokrój wszystkie ugotowane warzywa, ogórki, jabłko i cebulę w małe kostki.
4. Zetrzyj jabłko na tarce i dodaj do misy z warzywami.
5. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj groszek, sól, pieprz, musztardę i majonez.
6. Dobrze wymieszaj sałatkę, aż będzie jednolita.
7. Odstaw sałatkę na 2–3 godziny do lodówki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć marchewki, pietruszki, seler i ziemniaka (z oskórkami) do dużego garnka, zalej zimną wodą i gotuj ok. 20–25 minut, aż będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie z oskórkami chroni warzywa przed utratą smaku i składników odżywczych.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by warzywa lepiej smakowały.

**Krok 2.** Wrzuć jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj 9 minut, potem schłodź je w zimnej wodzie, by łatwo się obierały.
- *Dlaczego:* Schłodzenie w zimnej wodzie zapobiega przegotowaniu i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę octu do wody, by białko nie wyciekało przez pękniętą skorupkę.

**Krok 3.** Pokrój ugotowane warzywa, kiszone ogórki, jabłko i cebulę w jednakowe, małe kosteczki (ok. 0,5 cm).
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierny smak i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by nie zmiażdżyć delikatnych składników.

**Krok 4.** Zetrzyj jabłko na drobnej tarce i od razu dodaj do misy, by nie brązowiało.
- *Dlaczego:* Tarte jabłko lepiej rozprowadza się w sałatce i dodaje soczystości.
- *Pro tip:* Możesz polać jabłko sokiem z cytryny, by opóźnić brązowienie.

**Krok 5.** Do misy z warzywami dodaj blanszowany groszek, sól, pieprz, musztardę i majonez, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw i sosu na tym etapie pozwala im się rozprowadzić równomiernie.
- *Pro tip:* Dodawaj majonez stopniowo, by nie przesolić i nie przegryzić sałatki.

**Krok 6.** Mieszaj sałatkę przez 1–2 minuty, aż sos pokryje wszystkie składniki i całość będzie kremowa.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega zbyt suchym lub zbyt wilgotnym kęsom.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki, by nie uszkodzić składników.

**Krok 7.** Przenieś sałatkę do zamkniętego pojemnika i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się połączyć i głębiej rozwinąć.
- *Pro tip:* Przykryj powierzchnię folią spożywczą, by sałatka nie wysychała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę dzień wcześniej?**

Tak, sałatkę jarzynową najlepiej przygotować dzień wcześniej. Smaki lepiej się połączą, a konsystencja będzie idealna.

**Jak zapobiec brązowieniu jabłka w sałatce?**

Zetrzyj jabłko tuż przed dodaniem do sałatki i polaj sokiem z cytryny. Można też użyć jabłka z mniejszą tendencją do brązowienia, np. Szampiona.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu naturalnego lub śmietany 30%, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Dlaczego warto dodać musztardę?**

Musztarda dodaje pikantności i głębi smaku, a także pomaga emulgowić sos, dzięki czemu sałatka jest bardziej jednolita.

**Czy sałatka jest bezpieczna do przechowywania?**

Tak, ale tylko przez 2–3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Nie odstawiaj jej dłużej z powodu jajek i jabłka.