---
slug: salatka-kanadyjska
title: "Sałatka kanadyjska"
servings: 6
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka kanadyjska

Sałatka kanadyjska to elegancka kompozycja świeżego szpinaku, kremowego sera koziego, chrupiących orzechów pekan i soczystego jabłka. Całość spaja aromatyczny sos winegret z syropem klonowym i musztardą Dijon. Idealna na romantyczną kolację lub wyjątkową okazję.

## Składniki

- 100 g orzechy pekan (Możesz zastąpić orzechami włoskimi, ale pekan mają bardziej maślany smak.)
- 1 łyżka masło (Roztop przed użyciem.)
- 1 łyżeczka cukier (Służy do karmelizowania orzechów.)
- 1 szczypta sól
- 50 ml oliwa z oliwek (Najlepiej extra virgin.)
- 40 ml ocet jabłkowy
- 2 łyżeczka syrop klonowy (Nadaje sosowi charakterystyczny, kanadyjski smak.)
- 2 łyżka musztarda dijon (Można użyć innej musztardy, ale Dijon najlepiej komponuje się z syropem klonowym.)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 4 garść świeży szpinak (Najlepiej baby szpinak – nie wymaga odrywania ogonków.)
- 200 g ser kozi w roladce (Rwij na kawałki wielkości orzecha laskowego.)
- 1 szt jabłko (Polecamy słodko-kwaśne odmiany, np. Gala lub Jonagold.)
- 1 szt cebula (Czerwona cebula będzie łagodniejsza i bardziej dekoracyjna.)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 170°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Orzechy pekan przełóż do miski, dodaj roztopione masło, cukier i szczyptę soli, dokładnie wymieszaj.
3. Wyłóż orzechy na blachę i praż w piekarniku 10–15 minut, aż będą złociste. Odstaw do ostygnięcia.
4. Do miseczki dodaj musztardę, syrop klonowy, oliwę, ocet jabłkowy oraz sól i pieprz. Wymieszaj sos dokładnie.
5. Szpinak umyj i osusz. Jeśli używasz dużego szpinaku, oderwij ogonki. Baby szpinak możesz zostawić w całości.
6. Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Jabłko pokrój w cienkie plasterki; możesz je zanurzyć w wodzie z octem, by nie brązowiały.
7. Na talerzach układaj kolejno szpinak, plasterki cebuli i kawałki koziego sera.
8. Na wierzch połóż plastry jabłka i posyp prażonymi orzechami pekan. Skrop sosem winegret i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 170°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby orzechy się nie przypaliły i nie przyklejały.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i papier zapewniają równomierne prażenie orzechów.
- *Pro tip:* Jeśli masz funkcję termoobiegu, skróć czas pieczenia do 8–10 minut i obserwuj orzechy.

**Krok 2.** Przełóż orzechy pekan do miski i polej łyżką roztopionego masła, posyp cukrem i szczyptą soli. Mieszaj tak, by każdy orzech był pokryty masłem.
- *Dlaczego:* Masło i cukier tworzą cienką karmelową powłokę, która sprawia, że orzechy są chrupiące i aromatyczne.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo cukru – wystarczy łyżeczka, by uzyskać lekką karmelizację bez gorzkiego smaku.

**Krok 3.** Rozłóż orzechy równomiernie na blasze i wstaw do piekarnika na 10–15 minut. Sprawdzaj co kilka minut – orzechy szybko mogą się przypalić.
- *Dlaczego:* Prażenie wydobywa naturalny aromat orzechów i sprawia, że są chrupiące.
- *Pro tip:* Gotowe orzechy powinny mieć złoto-brązowy kolor i przyjemny, maślany zapach.

**Krok 4.** Do małej miseczki lub słoiczka włóż musztardę, syrop klonowy, oliwę, ocet jabłkowy, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj widelcem lub zakręć słoiczek i potrząśnij.
- *Dlaczego:* Musztarda działa jako emulgator – sprawia, że sos staje się jednolity i kremowy zamiast się rozwarstwiać.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni w zamkniętym słoiku.

**Krok 5.** Szpinak opłucz pod bieżącą wodą i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym lub odwiruj w wirówce do sałat. Jeśli liście są duże, oderwij twarde ogonki.
- *Dlaczego:* Mokry szpinak rozcieńcza sos i sprawia, że sałatka jest wodnista.
- *Pro tip:* Baby szpinak jest delikatniejszy w smaku i nie wymaga żadnego przygotowania – warto go wybrać.

**Krok 6.** Cebulę obierz i pokrój w jak najcieńsze półplasterki. Jabłko umyj, wytnij gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Zanurz je w wodzie z łyżką octu jabłkowego na kilka minut.
- *Dlaczego:* Ocet zapobiega utlenianiu jabłka i brzydkiemu brązowieniu plasterków.
- *Pro tip:* Czerwona cebula jest łagodniejsza i bardziej ozdobna – warto jej użyć zamiast białej.

**Krok 7.** Na każdym talerzu ułóż garść szpinaku, kilka plasterków cebuli i pokruszony ser kozi. Staraj się układać składniki tak, żeby sałatka wyglądała estetycznie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników sprawia, że każda porcja jest tak samo smaczna.
- *Pro tip:* Ser kozi rwij palcami na nieregularne kawałki – wygląda to bardziej naturalnie niż krojenie nożem.

**Krok 8.** Na wierzch każdej porcji połóż kilka plasterków jabłka i garść prażonych orzechów. Bezpośrednio przed podaniem skrop sos na sałatkę – nie za dużo, by nie była zbyt mokra.
- *Dlaczego:* Sos dodany tuż przed podaniem zapobiega więdnięciu liści szpinaku.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu po skropieniu sosem – najlepsza jest świeża, gdy szpinak jest jeszcze sprężysty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 26.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych orzechów zamiast pekan?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy włoskie lub migdały. Orzechy pekan mają jednak bardziej maślany smak, który wyjątkowo pasuje do koziego sera i syropu klonowego.

**Czym mogę zastąpić ser kozi?**

Możesz użyć sera feta lub ricotty. Ser kozi nadaje sałatce kremowość i charakterystyczną kwaskowatość, która równoważy słodycz jabłka i syropu klonowego.

**Czy sałatkę można przygotować wcześniej?**

Sos i prażone orzechy możesz przygotować dzień wcześniej. Sałatkę najlepiej składaj tuż przed podaniem, żeby szpinak nie zwiędł i jabłko nie brązowiało.

**Jak przechowywać pozostałą sałatkę?**

Złożoną sałatkę z sosem przechowuj w lodówce maksymalnie kilka godzin – szpinak szybko traci świeżość. Sos trzymaj osobno w zamkniętym słoiku do 3 dni.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe. Sprawdź jedynie etykietę musztardy – niektóre marki mogą zawierać śladowe ilości glutenu.

**Jakie jabłko wybrać do tej sałatki?**

Najlepiej sprawdzają się odmiany słodko-kwaśne, np. Gala, Jonagold lub Granny Smith. Kwaskowate jabłko fajnie przełamuje słodycz syropu klonowego i orzechów.