---
slug: salatka-kapustowa-mocno-chrupiaca-z-delikatna-nuta-sliwkowa-i
title: "Sałatka kapustowa mocno chrupiąca z delikatną nutą śliwkową i"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Sałatka kapustowa mocno chrupiąca z delikatną nutą śliwkową i

Chrupsząca sałatka z kapusty z dodatkiem suszonych śliwek, pomarańczy i pestek dyni. Delikatny smak owoców i orzechów idealnie komponuje się z chrupiącą kapustą.

## Składniki

- 500 g pół główka kapusty
- 50 g suszone śliwki (garść)
- 2 szt pomarańcze
- 30 g pestki dyni (garść)
- 20 g natka pietruszki (garść, grubo porwana)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 30 ml ocet balsamiczny (można zastąpić sokiem z połowy cytryny)
- 2.5 g cukier (pół łyżeczki)
- 5 ml musztarda miodowa (1 łyżeczka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kapustę pokrój na długie, niezbyt cienkie paski.
2. Przełóż kapustę do miski, posól lekko i wymieszaj rękoma, nie uciskając zbyt mocno.
3. Suszonych śliwek pokrój na średnie kawałki i dodaj do kapusty.
4. Obierz pomarańcze, usuń białą skórkę, pokrój na kawałki i dodaj do miski razem z pestkami dyni.
5. Przygotuj sos, dokładnie wymieszaj oliwę, ocet, cukier, musztardę, sól i pieprz.
6. Zalej sałatkę sosem, wymieszaj delikatnie i odstaw do lodówki na 10–15 minut.
7. Podawaj sałatkę jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa, szczególnie ptactwa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, aby pokroić kapustę na cienkie, długie paski – im równiej, tym lepiej będzie wyglądać i smakować sałatka.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję i lepsze wchłanianie sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu kroić ręcznie, możesz użyć tarki do surwek, ale uważaj, by nie zrobić zbyt drobnej masy.

**Krok 2.** Dodaj niewielką ilość soli do kapusty i delikatnie wymieszaj rękoma, nie mięć zbyt mocno – ma tylko lekko puścić sok.
- *Dlaczego:* Sól pomaga kapuście puścić trochę wody, co czyni ją miększą, ale nadal chrupiącą.
- *Pro tip:* Mieszaj przez około 1–2 minuty – kapusta powinna być wilgotna, ale nie mokra.

**Krok 3.** Pokrój suszone śliwki na kawałki o długości około 1 cm i dodaj je do miski z kapustą.
- *Dlaczego:* Śliwki dodają słodko-kwaśnego smaku i interesującej tekstury.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo suche, możesz je najpierw zaleić ciepłą wodą na 10 minut, by były miększe.

**Krok 4.** Obierz pomarańcze, dokładnie usuń białą skórkę, pokrój na kawałki i dodaj do sałatki razem z pestkami dyni.
- *Dlaczego:* Biała skórka pomarańczy jest gorzka, a pestki dyni dodają chrupiącej nuty i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Pestki dyni możesz lekko podsmażyć na patelni bez tłuszczu, by były aromatyczniejsze.

**Krok 5.** W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, cukier, musztardę miodową, sól i pieprz aż do uzyskania jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega rozwarstwieniu się sosu i równomiernemu pokryciu składników.
- *Pro tip:* Jeśli masz szczotkę do sosów lub mały mikser ręczny, użyj jej – szybciej uzyskasz emulsję.

**Krok 6.** Zalej sałatkę sosem, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką i odstaw do lodówki na 10–15 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga smakom się połączyć, a kapusta staje się jeszcze chrupszą.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj sałatki na dłużej niż 30 minut, by nie straciła chrupkości.

**Krok 7.** Podawaj sałatkę od razu, najlepiej z mięsem drobiowym, ale również świnią lub jako lekki posiłek wegetariański.
- *Dlaczego:* Sałatka najlepiej smakuje świeża, gdy zachowała chrupiącą konsystencję i wyraźne nuty owocowe.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz posypać dodatkowymi pestkami dyni dla efektu wizualnego i smakowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 19.7 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej nie wcześniej niż 1–2 godziny przed podaniem. Przechowywuj ją w lodówce, ale nie dłużej, by nie straciła chrupkości.

**Czy sałatka nadaje się do zamrożenia?**

Nie, kapusta po rozmrożeniu traci chrupkość i strukturę. Sałatka powinna być spożywana świeża.

**Jakie są alternatywy dla octu balsamicznego?**

Można użyć soku z połowy cytryny lub octu jabłkowego. Doda to lekkiej kwasowości i odświeżającego smaku.

**Czy można dodać inne orzechy?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy włoskie, migdały lub orzechy nerkowca. Dostosuj ilość do własnych preferencji.

**Dlaczego kapusta powinna być lekko posolona i wymieszana?**

Sól pomaga kapuście puścić sok, co czyni ją miększą, ale nadal chrupiącą – to kluczowy krok dla odpowiedniej konsystencji.