---
slug: salatka-majowa
title: "Sałatka majowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka majowa

Świeża sałatka z młodych warzyw sezonowych, która idealnie prezentuje smaki wiosny. Kompozycja cienko pokrojonych buraczków, cukinii i jabłka z liśćmi mniszka i orzechami włoskimi. Całość dopełnia aromatyczna winegret z ziołami.

## Składniki

- 3 szt młode buraczki
- 1 szt cukinia (nieduża)
- 0.5 szt jabłko
- 1 garść młode liście mniszka
- 1 garść uprażone orzechy włoskie
- 80 ml oliwa
- 15 g szczypiorek
- 15 g koperek
- 5 g musztarda
- 2.5 ml ciemny ocet winny
- 1 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyć i osuszyć. Za pomocą ostrego noża lub krajarki pokroić buraczki, cukinię i jabłko w bardzo cienkie plastry.
   - **Wskazówka:** Używaj ostrego noża lub mandoliny dla równomiernych plasterków
2. Umieścić pokrojone warzywa i jabłko w dużej misce. Dodać liście mniszka i orzechy włoskie.
   - **Wskazówka:** Orzechy można uprażyć na suchej patelni dla lepszego aromatu
3. W blenderze zmiksować oliwę, posiekane zioła, musztardę, ocet winny i przeciśnięty czosnek. Doprawić solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Winegret powinien być gładki i kremowy
4. Polać sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać. Układać na talerzu na przemian plastry buraka, jabłka i cukinii.
   - **Wskazówka:** Podawać natychmiast po polaniu sosem, aby warzywa nie straciły jędrności

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie warzywa dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ściereczką. Buraczki obrać z łupin. Za pomocą bardzo ostrego noża pokroić buraczki, cukinię i jabłko w plastry o grubości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry zapewniają lepsze połączenie smaków i elegancki wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli masz mandoblinę lub krajalnicę, użyj jej dla idealnie równomiernych plasterków

**Krok 2.** W dużej misce umieścić pokrojone warzywa i jabłko. Dodać dokładnie umyte i osuszone liście mniszka oraz uprażone orzechy włoskie. Delikatnie wymieszać rękami.
- *Dlaczego:* Mniszek dodaje lekką goryczkę, która równoważy słodycz buraków i jabłka, a orzechy zapewniają chrupkość.
- *Pro tip:* Orzechy możesz uprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty dla intensywniejszego smaku

**Krok 3.** W blenderze umieścić 80 ml oliwy, posiekane szczypiorek i koperek, 1 łyżeczkę musztardy, 0,5 łyżeczki octu winnego i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Miksować przez 30-45 sekund do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Zblendowanie składników tworzy kremowy winegret, który lepiej przylega do warzyw niż zwykła mieszanka.
- *Pro tip:* Zamiast blendera możesz użyć słoiczka z zakrętką - włóż składniki i energicznie potrząsaj 1 minutę

**Krok 4.** Polać sałatkę przygotowanym sosem i bardzo delikatnie wymieszać drewnianymi łyżkami. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Na dużym talerzu układać na przemian plastry buraka, jabłka i cukinii w efektowny wzór.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega uszkodzeniu delikatnych plasterków, a układanie na talerzu tworzy efektowną prezentację.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę natychmiast po polaniu sosem - warzywa szybko tracą jędrność

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 4.6 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić młode liście mniszka inną zielenią?**

Tak, możesz użyć rukoli, młodych liści szpinaku lub mix sałat. Mniszek ma charakterystyczną lekką goryczkę, więc rukola będzie najlepszym zamiennikiem.

**Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?**

Sałatkę najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz ją przechować, trzymaj maksymalnie 2 godziny w lodówce bez sosu - sos dodaj tuż przed podaniem.

**Czy orzechy włoskie muszą być uprażone?**

Nie, ale uprażenie wzmacnia ich smak. Możesz je uprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty lub w piekarniku w 180°C przez 5 minut.

**Jakim narzędziem najlepiej kroić warzywa?**

Idealny będzie bardzo ostry nóż lub mandolina. Ważne, żeby plastry były równomierne i cienkie - grubość około 2-3 mm.

**Czy można przygotować winegret wcześniej?**

Tak, sos można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Co zrobić, jeśli nie mam ciemnego octu winnego?**

Możesz zastąpić go octem jabłkowym, balsamicznym lub zwykłym octem winnym. Każdy nada sałatce nieco inny charakter smakowy.