---
slug: salatka-makaronowa-alla-caprese
title: "Sałatka makaronowa alla caprese"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka makaronowa alla caprese

Świeża i kolorowa sałatka makaronowa z pomidorkami, mozzarellą, bazylią i pistacjami, połączona lekkim sosem z oliwy i cytryny. Idealna na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 300 g makaron farfalle
- 1 opakowanie pomidorki koktajlowe
- 2 gomółki mozzarella
- 1 szt cebula czerwona lub biała
- 1 pęczek świeża bazyliia
- 100 g pistacje
- 45 ml oliwa z oliwek (kilka łyżek)
- 0 szt biały ocet winny lub sok z cytryny (do smaku)
- 0 szt sól i świeżo mielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente, odcedzić i wystudzić.
2. Pomidorki umyć, przekroić na połówki.
3. Mozarellę pokroić w półplasterki lub w słupki.
4. Cebulę pokroić albo w cieniutkie piórka, albo w kostkę.
5. Bazylię pokroić lub porwać na małe kawałki, kilka listków zostawić do dekoracji.
6. Wyłuskać orzeszki pistacjowe, pokroić i uprażyć na suchej patelni.
7. Przygotować sos z oliwy z oliwek wymieszanej z octem (ilość octu do smaku) lub sokiem z cytryny oraz solą i świeżo mielonym pieprzem.
8. Wszystkie składniki wymieszać z sosem, przełożyć do ładnej salaterki, przybrać listkami bazylii i odrobiną świeżego pieprzu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, aby był al dente. Odcedź go i przelać zimną wodą, by ochłonął.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy i lepiej trzyma się w sałatce, nie rozpadając podczas mieszania.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by makaron był smaczniejszy.

**Krok 2.** Pomidorki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie przekrój je na pół.
- *Dlaczego:* Pomidorki koktajlowe są małe, więc łatwiej je przekroić niż pokroić, a ich soczystość dodaje sałatce świeżości.
- *Pro tip:* Nie kroj pomidorków zbyt wcześnie, by nie wydzieliły zbyt dużo soku.

**Krok 3.** Mozzarellę pokrój nożem na grube plastry, a potem na półplasterki lub słupki o wysokości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Taki sposób krojenia zapewnia równomierne rozłożenie sera w sałatce i atrakcyjny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miękkiego sera.

**Krok 4.** Obierz cebulę i pokrój ją w bardzo cienkie piórka lub drobną kostkę, w zależności od preferencji.
- *Dlaczego:* Cienkie piórka są łagodniejsze w smaku, a drobna kostka lepiej się miesza z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, możesz ją przepłukać zimną wodą, by zmniejszyć jej intensywność.

**Krok 5.** Bazylię oddziel od łodygi, umyj liście, osusz i pokrój nożem lub porwij palcami na małe kawałki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki bazylii lepiej rozprowadzają aromat po całej sałatce.
- *Pro tip:* Zostaw kilka całych liści do dekoracji — podniosą wygląd dania.

**Krok 6.** Wyłuskaj pistacje z skorupki, pokrój je nożem na pół, a następnie podsmaż na suchej patelni przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Prażenie podkreśla orzechowy smak pistacji i dodaje chrupkości sałatce.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni — pistacje szybko przypalają się.

**Krok 7.** W miseczce wymieszaj oliwę z octem lub sokiem z cytryny, dodaj sól i świeżo mielony pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Sos wiąże całą sałatkę i nadaje jej charakterystyczny włoski smak caprese.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości octu lub cytryny i doprawiaj stopniowo, by nie przesolić.

**Krok 8.** Do schłodzonego makaronu dodaj wszystkie przygotowane składniki, wlej sos i delikatnie wymieszaj. Przełóż do salaterki i udekoruj bazylią i pieprzem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się składników i równomiernemu rozprowadzeniu sosu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu lub odstaw na 15 minut do lodówki, by smaki się połączyły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 16.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Lepiej jednak dodać sos tuż przed podaniem, by makaron nie wchłonął zbyt dużo płynu.

**Jakie makarony najlepiej sprawdzą się w tej sałatce?**

Farfalle są idealne, ale możesz też użyć penne, fusilli lub conchiglie — ważne, by makaron był trwały i dobrze trzymał sos.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera makaron z pszenicy. Można ją zrobić bezglutenową, używając makaronu z ryżu lub kukurydzy.

**Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, możesz użyć bryndzy, fety lub serka żółtego, ale smak będzie inny. Klasyczna mozzarella najlepiej oddaje charakter caprese.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Po dłuższym czasie pomidorki mogą wydzielać sok, a makaron mięknąć.