---
slug: salatka-makaronowa-z-szynka-i-mozarella
title: "Sałatka makaronowa z szynką i mozarellą"
servings: 6
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka makaronowa z szynką i mozarellą

Świeża i soczysta sałatka makaronowa z szynką, mozzarellą i warzywami w cytrynowo-jogurtowym sosie. Idealna na ciepłe dni i pikniki.

## Składniki

- 1 puszka kukurydza
- 200 g makaron drobny
- 150 g szynka gotowana
- 8 liść liście bazylii (do posypania i dekoracji)
- 1 opakowanie jogurt naturalny (małe, ok. 150g)
- 30 ml majonez
- 60 ml sok z cytryny
- 0.5 cm skórka cytrynowa (otarta)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 5 ml sos worcester (lub tabasco)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 200 g pomidory (małe lub zwykłe)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente, przepłucz zimną wodą i ostudź.
2. Pokrój szynkę i mozzarellę w kostkę średniej wielkości.
3. Pomidory pokrój na ćwiartki lub małe kawałki.
4. W dużej misce połącz makaron, kukurydzę, szynkę, mozzarellę i pomidory.
5. Posiekaj drobno bazylię i dodaj do sałatki.
6. Zachowaj kilka liści bazylii do dekoracji.
7. Przygotuj oliwę cytrynową: wymieszaj sok, oliwę, sól, pieprz i szczyptę cukru.
8. Wymieszaj oliwę z sałatką i odstaw do lodówki na 20 minut.
9. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt, majonez, sos worcester, skórkę i sok cytrynowy, dopraw do smaku.
10. Polaj sałatkę sosem, delikatnie wymieszaj, udekoruj bazylią i schłodź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, ale wyłącz go 1 minutę wcześniej, aby był al dente. Następnie przepłucz zimną wodą, by przerwać gotowanie i ostudzić.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zimną wodą zatrzymuje proces gotowania i zapobiega mięknieniu makaronu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by makaron był smaczniejszy.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by pokroić szynkę i mozzarellę na jednakowe kostki ok. 1 cm, co zapewni równomierne rozłożenie w sałatce.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków sprawia, że każda łyżka sałatki jest równie smaczna.
- *Pro tip:* Mozzarellę lepiej kroić po ostudzeniu w lodówce – nie ślizga się nożem.

**Krok 3.** Pomidory małe kroisz na ćwiartki, a większe – na kawałki wielkości kostki, by dobrze pasowały do innych składników.
- *Dlaczego:* Małe kawałki pomidora równomiernie rozprowadzają soczystość po sałatce.
- *Pro tip:* Użyj deski do krojenia z rynienką, by nie rozlać soku z pomidorów.

**Krok 4.** Do dużej miski przełóż ugotowany i ostudzony makaron, odcedzoną kukurydzę, szynkę, mozzarellę i pomidory.
- *Dlaczego:* Duża misa zapewnia miejsce na mieszanie bez rozsypania składników.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 5.** Liście bazylii pokrój cienkimi paskami (chiffonade), by smak i zapach dobrze się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Drobne paski bazylii lepiej rozprowadzają aromat niż całe liście.
- *Pro tip:* Nie kroj bazylii zbyt długo zanim dodasz – szybko traci świeżość.

**Krok 6.** Zachowaj kilka najpiękniejszych liści bazylii, by udekorować sałatkę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża dekoracja z bazylii podkreśla estetykę i świeżość dania.
- *Pro tip:* Włóż liście do lodówki na chwilę – będą bardziej sztywne i ładniej wyglądają.

**Krok 7.** W małej miseczce wymieszaj łyżkę soku cytrynowego, 2 łyżki oliwy, szczyptę soli, pieprzu i odrobinę cukru, aż powstanie jednolita emulsja.
- *Dlaczego:* Emulsja z oliwy i cytryny dodaje kwasowości i głębi smaku bez przegryzania.
- *Pro tip:* Wymieszaj sztywną łyżką lub mikserem ręcznym, by sos był kremowy.

**Krok 8.** Wlej przygotowaną oliwę do sałatki, delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 20 minut, by składniki wchłonęły smak.
- *Dlaczego:* Chłodzenie z oliwą pozwala na lepsze wchłonięcie aromatów.
- *Pro tip:* Przykryj folią spożywczą, by sałatka nie wchłaniała innych zapachów z lodówki.

**Krok 9.** W miseczce wymieszaj jogurt, majonez, sos worcester, otartą skórkę cytrynową, sok, sól, pieprz i cukier do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Sos jogurtowy dodaje kremowości i lekkości, nie przegryzając smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – łatwiej dopasować smak do własnych preferencji.

**Krok 10.** Wlej sos do sałatki, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, udekoruj liśćmi bazylii i ponownie schłodź na 15–20 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Drugie schłodzenie pozwala sosowi się wpiąć i daje idealną temperaturę podawania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – mozzarella może się rozsmarować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Lepiej schłodzić bez sosu, a sos dodać tuż przed podaniem, by makaron nie wyssał zbyt dużo wilgoci.

**Jakie makarony pasują najlepiej?**

Idealne są drobne makarony: muszelki, gwiazdki, ryżowe lub kokardynki. Trzymają się kształtu i dobrze mieszają z innymi składnikami.

**Czy można zastąpić majonez jogurtowym?**

Tak, możesz użyć samego jogurtu lub jogurtu z odrobiną majonezu. Wyszło lżejsze i bardziej kwaśne, ale równie smaczne.

**Dlaczego makaron trzeba przepłukać zimną wodą?**

Przepłukanie zatrzymuje gotowanie i usuwa nadmiar kleiku, dzięki czemu sałatka nie jest lepka i lepiej się miesza.

**Czy sałatka nadaje się do zamrożenia?**

Nie, makaron i warzywa po rozmrożeniu tracą strukturę. Sałatkę lepiej przechowywać w lodówce do 3 dni.