---
slug: salatka-makaronowo-szynkowa-z-silnym-ogorkowym-akcentem
title: "Sałatka makaronowo szynkowa z silnym ogórkowym akcentem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka makaronowo szynkowa z silnym ogórkowym akcentem

Smaczna i szybka sałatka makaronowa z szynką, żółtym serem i wyraźnym akcentem ogórka. Idealna na ciepłe dni lub jako przekąska.

## Składniki

- 250 g makaron świderki lub penne
- 200 g gotowana szynka
- 150 g żółty ser
- 0.5 szt  ogórek świeży lub konserwowy
- 1 pęczek szczypiorek
- 45 ml majonez
- 45 ml jogurt naturalny
- 0.5 szt cytryna
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 15 ml olej roślinny (do gotowania makaronu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem oleju.
2. Gdy makaron będzie al dente, odcedź go i przepłucz zimną wodą.
3. Dokładnie odsącz makaron z wody.
4. Pokrój szynkę na cienkie paski.
5. Pokrój żółty ser na cienkie paski.
6. Jeśli używasz świeżego ogórka, pokrój go na drobną kostkę i posól.
7. Odstaw ogórek na chwilę, by puścił sok, który później odlej.
8. Pokrój ogórek konserwowy na kawałki, jeśli go używasz.
9. Pokrój szczypiorek na średnie kawałki.
10. W misce wymieszaj majonez, jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz.
11. Połącz makaron, szynkę, ser, ogórek i większość szczypiorku w dużej misce.
12. Wlej sos i delikatnie wymieszaj wszystko.
13. Odstaw sałatkę na 15 minut do lodówki.
14. Przed podaniem ponownie wymieszaj, dopraw i posyp resztą szczypiorku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj około 3 litry wody, dodaj szczyptę soli i łyżkę oleju, a następnie wsyp makaron.
- *Dlaczego:* Dodanie soli i oleju zapobiega przywieraniu makaronu i poprawia smak.
- *Pro tip:* Stosuj dużo wody, by makaron nie kleił się podczas gotowania.

**Krok 2.** Po ugotowaniu makaronu przelać go do sitka i spłukać zimną wodą z kranu.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zatrzymuje proces gotowania i nadaje makaronowi jędrność.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj makaronu, jeśli robisz danie ciepłe – tu jest to wskazane.

**Krok 3.** Pozostaw makaron w sitku na kilka minut, by całkowicie odpłynęła z niego woda.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody w sałatce może rozcieńczyć sos i zmienić konsystencję.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij sitkiem, by przyspieszyć odsączenie wody.

**Krok 4.** Użyj ostrego noża, by pokroić szynkę na cienkie, równe paski.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolitą konsystencję i wygląd dania.
- *Pro tip:* Lekko schłodzona szynka łatwiej się kroi – możesz ją na chwilę włożyć do lodówki.

**Krok 5.** Podobnie jak szynkę, pokrój żółty ser na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków sera zapewnia równomierne rozłożenie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli ser się klei, przetrzyj nóż wilgotną ściereczką między krojeniami.

**Krok 6.** Jeśli używasz świeżego ogórka, obierając go z skórki, pokrój na drobną kostkę i posól.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga nadmiar wody z ogórka, dzięki czemu sałatka nie będzie wodnista.
- *Pro tip:* Możesz zostawić ogórek z solą na 5–10 minut – potem dokładnie odcedź.

**Krok 7.** Po kilku minutach odcedź sok z ogórka do zlewu.
- *Dlaczego:* Usunięcie soku zapobiega rozcieńczeniu sosu w sałatce.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie zgnieść ogórek ręką w sitku, by wycisnąć więcej wody.

**Krok 8.** Jeśli używasz ogórków konserwowych, po prostu pokrój je na kawałki.
- *Dlaczego:* Ogórki konserwowe są już odwodnione, więc nie wymagają solenia.
- *Pro tip:* Odcedź ogórek z zalewy, ale nie przepłukuj, chyba że jest bardzo słony.

**Krok 9.** Szczypiorek pokrój nożem na kawałki długości około 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Zbyt drobny szczypiorek może zaginąć w sałatce, zbyt długi utrudnia jedzenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć łodyg – zachowają lepszy smak i kruchość.

**Krok 10.** W małej misce wymieszaj majonez, jogurt, sok z połówki cytryny, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Sos z jogurtu i majonezu jest lekki, kremowy i nieco kwaśny – idealny do sałatki.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz dodać więcej soli lub cytryny później, jeśli będzie potrzeba.

**Krok 11.** Do dużej miski przełóż ugotowany makaron, szynkę, ser, ogórek i większość szczypiorku.
- *Dlaczego:* Łączenie składników w jednej misce zapewnia ich równomierne wymieszanie.
- *Pro tip:* Zachowaj część szczypiorku na wierzch – dodaje koloru i świeżości.

**Krok 12.** Wlej przygotowany sos do miski i mieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu składników.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by wszystko było równomiernie pokryte sosem.

**Krok 13.** Przenieś sałatkę do hermetycznego pojemnika i odstaw do lodówki na 15 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom wchłonąć sos i wzmacnia smak.
- *Pro tip:* Nie chłodź zbyt długo – makaron może stwardnieć, a ogórek straci chrupkość.

**Krok 14.** Przed podaniem ponownie wymieszaj sałatkę, dopraw do smaku i posyp resztą szczypiorku.
- *Dlaczego:* Po chłodzeniu smak może się zmienić – warto sprawdzić doprawienie.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę w schłodzonych salaterkach, by zachować jej świeżość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?**

Tak, świderki i penne są idealne, ale możesz użyć makaronu kokardynki, farfalle lub rigatoni.

**Czy sałatka nadaje się do zamrożenia?**

Nie, makaron po rozmrożeniu traci konsystencję, a sos się rozwarstwia. Lepiej przechowywać ją w lodówce.

**Jak długo można przechowywać sałatkę?**

Gotową sałatkę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny kefirem?**

Tak, kefir nadaje się doskonale – doda lekkiej kwasowości i kremowej konsystencji.

**Dlaczego warto przepłukać makaron zimną wodą?**

Przepłukanie zatrzymuje gotowanie i zapobiega klejeniu się makaronu, co jest ważne w sałatkach zimnych.