---
slug: salatka-martinola
title: "Sałatka Martinola"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka Martinola

Sałatka Martinola to wykwintne połączenie łososia, pikantnej rukoli, serka pleśniowego i chrupiących orzechów. Delikatny sos z limonką podkreśla bogactwo smaków, a świeże warzywa nadają jędrność. Idealna na lekkie danie obiadowe lub kolację z białym winem.

## Składniki

- 200 g łosoś w plastrach paczkowany
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 1 główka sałata masłowa
- 50 g rukola
- 30 g orzechy włoskie
- 1 szt żółta papryka
- 100 g ser pleśniowy niebieski, np. rokpol
- 150 g pomidorki koktajlowe
- 30 ml oliwa
- 15 ml sok z 1/2 limonki
- 5 liść bazylia
- 45 ml woda
- 1 pęczek kiełki do dekoracji

## Przygotowanie

1. Umyj warzywa i dokładnie je osusz. Łososia pokrój na kawałki i lekko podsmaż na patelni.
2. W misce wymieszaj sos włoski, oliwę, wodę i sok z limonki aż powstanie jednolity dressing.
3. Paprykę i ser pokrój w kostkę, pomidorki na pół. Wymieszaj sałatę, rukolę, warzywa i łososia, polej sosem, udekoruj serem, bazylią, orzechami i kiełkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj sałatę, rukolę i warzywa pod bieżącą wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym lub wirówką. Łososia pokrój na kawałki o grubości ok. 2 cm i lekko podsmaż na rozgrzanej patelni bez dodania tłuszczu.
- *Dlaczego:* Osuszenie warzyw zapobiega rozcieńczeniu sosu, a podsmażenie łososia nadaje mu aromat i lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Nie smaż łososia zbyt długo – ma zostać soczysty w środku, najlepiej 1–2 minuty z każdej strony.

**Krok 2.** W małej misce połącz sos Knorr, 30 ml oliwy, 45 ml wody i 15 ml soku z połowy limonki. Dobrze wymieszaj do uzyskania gładkiego, jednolitego dressingu.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie sosu wodą i uzupełnienie oliwą oraz limonką czyni go bardziej delikatnym i lepiej pokrywającym liście.
- *Pro tip:* Mieszaj sokiem limonkowym na końcu, by nie wytracił świeżości – dodaj tuż przed polewaniem sałatki.

**Krok 3.** Paprykę pokrój w drobną kostkę, ser pleśniowy w mniejsze kostki, pomidorki koktajlowe na pół. Porwij sałatę ręcznie, wymieszaj z rukolą, warzywami i łososiem. Polej sosem, delikatnie wymieszaj, a na wierzch ułóż ser, posyp orzechami, dodaj bazylię i kiełki.
- *Dlaczego:* Dodanie sera na wierzch zapobiega jego rozpadaniu się, a późne polewanie sosem utrzymuje chrupkość liści.
- *Pro tip:* Mieszaj sałatkę delikatnie drewnianą łyżką lub rękoma, by nie zmiażdżyć delikatnych składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Sos można przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej i schłodzić. Całą sałatkę lepiej mieszać tuż przed podaniem, by liście nie zmiękły.

**Jakie wino dobrze komponuje się z sałatką Martinola?**

Idealnie pasuje schłodzone białe wino wytrawne, np. Riesling lub Sauvignon Blanc – jego kwasowość podkreśla smak sosu i łososia.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera ryby, orzechy i nabiał – nie jest odpowiednia dla osób uczulonych na te składniki. Można zastąpić łososia grzybami, ser tofu, a orzechy nasionami dyni.

**Jakie dodatki warto rozważyć?**

Dodaj obraną pomarańczę w kostce lub winogrona – nadadzą słodko-kwaśnego akcentu. Można też dodać awokado dla kremowej tekstury.