---
slug: salatka-ormianska
title: "Sałatka ormiańska"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka ormiańska

Ormiańska sałatka to klasyczne danie z gotowanych warzyw, kiszonej ogórków i fasoli połączonej z aromatycznym sosem czosnkowo-ziołowym. Świetnie nadaje się na zimne danie główne lub dodatek do obiadu. Wytrawna i soczysta, doskonale komponuje się z pieczonym mięsem.

## Składniki

- 1 szt buraki
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowo-ziołowy knorr (klasyczny produkt Knorr)
- 1 szt ziemniaki
- 1 szt ogórki kiszone
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt marchew
- 1 puszka czerwona fasola w puszce
- 30 ml olej (olej roślinny, np. rzepakowy)
- 30 ml woda (do rozcieńczenia sosu)

## Przygotowanie

1. Ugotuj buraki osobno, a marchew i ziemniaki razem w skórkach. Obierz warzywa i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski.
2. Ogórki obierz ze skórki, pokrój w kostkę. Cebulę czerwoną drobno posiekaj i dodaj do miski z warzywami.
3. Fasolę odsąć przez sitko, przepłukać zimną wodą i dodaj do reszty składników w misce.
4. W małej misce wymieszaj sos sałatkowy Knorr z 30 ml wody i 30 ml oleju, aż powstanie jednolita emulsja.
5. Zalej warzywa przygotowanym sosem, dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 2–3 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj buraki osobno, a marchew i ziemniaki razem w skórkach. Po ugotowaniu ostudź, obierz i pokrój wszystko w drobną kostkę. Przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Oddzielne gotowanie buraków zapobiega przebarwieniu innych warzyw na czerwono.
- *Pro tip:* Gotuj warzywa na twardo, by po pokrojeniu nie rozpadły się w sałatce.

**Krok 2.** Ogórki kiszone obierz ze skórki, pokrój w drobną kostkę. Cebulę czerwoną drobno posiekaj nożem i dodaj do miski z gotowanymi warzywami.
- *Dlaczego:* Obieranie ogórków zmniejsza ich kwasowość i zapobiega zbyt silnemu smakowi kiszonki.
- *Pro tip:* Cebulę możesz zależnie od preferencji zalewać zimną wodą na 10 minut, by zmniejszyć jej ostrość.

**Krok 3.** Fasolę z puszki przesącz przez sitko, przepłucz zimną wodą, by usunąć nadmiar soli i kwasu konserwującego. Dodaj do miski.
- *Dlaczego:* Przepłukanie fasoli poprawia jej smak i teksturę w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj fasoli w naturalnym soku, nie w sosie pomidorowym, by nie zaburzyć smaku sałatki.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj całe opakowanie sosu Knorr z 30 ml wody i 30 ml oleju. Mieszaj, aż sos stanie się gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie sosu pozwala na równomierne pokrycie nim wszystkich składników sałatki.
- *Pro tip:* Dla bardziej naturalnego smaku możesz dodać odrobinę świeżo posiekanych ziół, np. natki pietruszki.

**Krok 5.** Zalej całą zawartość miski przygotowanym sosem, delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zmiażdżyć warzyw. Odłóż do lodówki na 2–3 godziny.
- *Dlaczego:* Wytrzymanie sałatki w lodówce pozwala na wchłonięcie smaków i schłodzenie przed podaniem.
- *Pro tip:* Przed podaniem delikatnie przemieszaj sałatkę, by sos ponownie się rozprowadził równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę ormiańską z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka ormiańska lepiej smakuje po 2–3 godzinach wytrzymania w lodówce. Można ją przygotować nawet dzień wcześniej.

**Dlaczego warto gotować buraki osobno?**

Buraki silnie przebarwiają inne warzywa. Gotowanie ich osobno zapobiega zbyt intensywnemu czerwonemu zabarwieniu całej sałatki.

**Czy można zastąpić sos Knorr domowym?**

Tak, możesz przygotować własny sos z jogurtu, czosnku, oleju, octu i ziół. Dostosuj konsystencję wodą.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie mroź, bo warzywa zmienią strukturę.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Tak, o ile użyjesz wegańskiego sosu Knorr lub domowego sosu bez produktów mlecznych.