---
slug: salatka-patisonowa
title: "Sałatka patisonowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka patisonowa

Świeża i lekka sałatka z gotowanych patisonów, jabłek i wołowiny, połączona śmietaną i majonezem. Idealna na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 600 g patisony
- 1 szczypta sól (do gotowania i doprawienia)
- 1 łyżka cukier (do gotowania patisonów)
- 2 szt jabłka (najlepiej kwaśne, np. ligol)
- 150 g cebulka konserwowa (odcedzona)
- 200 g wołowina gotowana (resztki gotowanej wołowiny)
- 100 ml majonez
- 100 ml śmietana (20% tłuszczu)
- 15 ml sok z cytryny (ok. 1/2 cytryny)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Patisony oczyść, obierz i ugotuj w osolonej wodzie z cukrem. Wystudź, odcedź i pokrój w kostkę.
2. Cebulkę konserwową drobno pokrój nożem.
3. Jabłka obierz, pokrój i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Polej sokiem z cytryny.
4. Wołowinę pokrój w cienkie paseczki, wymieszaj z patisonami, cebulką, jabłkami. Dodaj majonez i śmietanę, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Schłodź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Patisony dokładnie umyj, obierz i pokrój w kostkę. Ugotuj je w osolonej wodzie z łyżką cukru przez około 10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedź i ostudź.
- *Dlaczego:* Gotowanie z cukrem i solą podkreśla smak patisonów i zapobiega ich rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Nie przegotuj patisonów – powinny być lekko chrupkie, by sałatka miała odpowiednią konsystencję.

**Krok 2.** Cebulkę konserwową dokładnie odcedź z zalewy, a następnie drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku w sałatce.
- *Pro tip:* Możesz przepłukać cebulkę zimną wodą, by zmniejszyć jej ostry smak.

**Krok 3.** Jabłka obierz, usuń serduszko i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Natychmiast polej sokiem z cytryny, by nie pociemniały.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega utlenianiu jabłek, dzięki czemu sałatka wygląda atrakcyjnie.
- *Pro tip:* Użyj kwaśnego gatunku jabłek, np. ligola, by dodać sałatce świeżości.

**Krok 4.** Wołowinę pokrój w cienkie paseczki. W dużej misce połącz wszystkie składniki, dodaj majonez i śmietanę. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala składnikom wchłonąć sos i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Przed podaniem ponownie wymieszaj sałatkę – sos może się osiąść na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych cebulek zamiast konserwowych?**

Tak, ale powinny być bardzo drobno pokrojone i zalewane zimną wodą na 10 minut, by zmniejszyć ostry smak.

**Jak długo można przechowywać sałatkę patisonową?**

W szczelnym pojemniku w lodówce można ją przechowywać do 2 dni. Dłużej – a konsystencja się pogorszy.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość pieprzu i użyć mniej kwaśnego jabłka, by smak był łagodniejszy.

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przygotować ją dzień wcześniej – smaki lepiej się połączą, a sałatka będzie bardziej aromatyczna.

**Czy można zastąpić wołowinę innym mięsem?**

Tak, świetnie sprawdzi się gotowana kura, indyk lub nawet szynka. Ważne, by mięso było chłodne i dobrze pokrojone.