---
slug: salatka-ryzowa-z-tofu
title: "Sałatka ryżowa z tofu"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka ryżowa z tofu

Odświeżająca sałatka z ryżem, tofu i soczewicą, idealna na ciepły obiad. Kremowa cukinia i soczyste pomidory suszone dodają głębi smaku. Danie jest wegańskie i bogate w białko roślinne.

## Składniki

- 200 g ryż długoziarnisty
- 1 szt mała cukinia
- 200 g ugotowana czerwona soczewica
- 100 g mix sałat
- 200 g tofu
- 30 ml sos sojowy
- 15 ml olej sezamowy
- 15 g masło (można zastąpić olejem roślinnym dla wersji wegańskiej)
- 1 szt mała cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 g pomidory suszone w płatkach
- 1 kostka rosół z kury knorr (zastąpić wegańską kostką warzywną dla pełnej wegańskości)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (upewnić się, że wersja jest wegańska)

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostkę rosołu w 500 ml gorącej wody, dodaj ryż i gotuj 15 minut. Na koniec dodaj pomidory suszone. Tofu pokrój w kostkę, zamarynuj w sosie sojowym i oleju sezamowym, następnie zrumień na patelni.
2. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na masle. Dodaj startą cukinię, ugotowaną soczewicę i ryż. Przesmaż, wymieszaj z tofu i sałatami, dopraw pieprzem i kostką czosnkową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dużą czystą patelnię lub garnek. Wlej 500 ml wody i zagotuj. Rozpuść w niej kostkę rosołu. Dodaj 200 g ryżu długoziarnistego i gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle około 15 minut. Na sam koniec gotowania dodaj płatki suszonych pomidorów. W międzyczasie pokrój 200 g tofu w małe kostki. W osobnej miseczce wymieszaj 30 ml sosu sojowego z 15 ml oleju sezamowego. W tej mieszance zamarynuj tofu przez 15 minut. Następnie w suchej teflonowej patelni (bez dodatkowego tłuszczu) zrumień tofu z każdej strony, aż stanie się złocisty.
- *Dlaczego:* Gotowanie ryżu w rosole nadaje mu aromat, a marynowanie tofu w sosie sojowym i oleju sezamowym wzbogaca jego smak i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj tofu zbyt długo, by nie stał się twardy – wystarczy 2–3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

**Krok 2.** Obierz jedną małą cebulę i drobno ją posiekaj. Na patelni rozpuść 15 g masła i zeszklij cebulę przez 3–4 minuty, aż stanie się przezroczysta. Dodaj cukinię startą na tarce o drobnych oczkach (jedną małą) i smaż kolejne 5 minut, aż zmiękczy się. Do tej mieszanki dodaj 200 g ugotowanej czerwonej soczewicy oraz ugotowany ryż z pomidorami. Delikatnie wymieszaj i przesmaż przez 2 minuty. Przełóż całość do dużej misy. Dodaj zrumieniony tofu i 100 g mix sałat. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem i jedną kostką czosnkową Knorr. Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i smażenie cukinii tworzy aromatyczną bazę, a dodanie gotowanych składników na końcu pozwala zachować ich strukturę i smak.
- *Pro tip:* Dodaj sałatę na końcu i mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć jej liści i zachować chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić tofu innym białkiem?**

Tak, tofu można zastąpić grillowanym tempeh lub warzywnymi kroketami. Dla wegetarian nieprzeciwników soi – gotowanym jajkiem na twardo.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ sałata i tofu źle znoszą zamrożenie.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Tak, ale trzeba zastąpić masło olejem roślinnym, a kostki Knorr – wegańskimi wersjami bez składników zwierzęcych.

**Jakie warzywa można dodać do sałatki?**

Doskonale sprawdzą się papryka, ogórek, marchewka czy awokado. Dodaj je surowe lub lekko podsmażone, w zależności od preferencji.

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ugotować ryż, soczewicę i przygotować sos z góry. Składniki lepiej jednak połączyć tuż przed podaniem, by sałata nie zmięкла.