---
slug: salatka-ryzowo-sledziowa
title: "Sałatka ryżowo - śledziowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad", "side_dish"]
---

# Sałatka ryżowo - śledziowa

Sałatka ryżowo-śledziowa to prosty i smaczny przysmak idealny na co dzień lub okazje świąteczne. Śledzie połączone z al dente ryżem, słodkim selerem i majonezem tworzą wyśmienitą całość. Podawana z natką pietruszki i chłodna, zachwyca oryginalnym smakiem.

## Składniki

- 200 g ryż
- 150 ml majonez hellmann's babuni
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 10 g cukier
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 30 ml wino wytrawne białe
- 100 ml mleko
- 500 ml woda
- 1 główka seler
- 4 szt śledzie (wymoczone)
- 20 g masło

## Przygotowanie

1. Ryż opłukaj i ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem masła.
2. Śledzie pokrój w kostkę.
3. Selera pokrój w plastry, następnie w cienkie paski. Ugotuj w wodzie z dodatkiem mleka i cukru i wystudź.
4. Połącz ryż, śledzie i seler.
5. Wymieszaj z majonezem i winem. Dopraw do smaku pieprzem. Sałatkę podawaj posypaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz ryż zimną wodą, aż woda stanie się klarowna. Wrzuć do wrzącej, osolonej wody z kawałkiem masła i gotuj około 12 minut, aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa nadmiar skrobi, a gotowanie z masłem nadaje ryżowi aromat i zapobiega klejeniu.
- *Pro tip:* Nie przegotuj ryżu – powinien być lekko jędrny, by lepiej trzymać formę w sałatce.

**Krok 2.** Oczyść śledzie z ości i skóry, jeśli nie są już przygotowane. Pokrój je na małe, jedzące się kawałki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki równomiernie rozprowadzą smak śledzia w całej sałatce.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy, by nie rozmazać ryby – mięso śledzia jest delikatne.

**Krok 3.** Selera pokrój w cienkie plastry, a potem w cienkie paski. Ugotuj go przez 5 minut w mieszance wody, mleka i cukru, a następnie ostudź.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mleku z cukrem redukuje charakterystyczny, intensywny zapach selera.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – seler powinien zachować lekką chrupkość.

**Krok 4.** W dużej misce połącz ugotowany i wystudzony ryż, pokrojone śledzie i ugotowany seler.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników przed dodaniem sosu zapewnia ich równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wszystkie składniki są ostudzone, by majonez nie rozpadł się.

**Krok 5.** Dodaj majonez i wino, delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Posyp natką pietruszki przed podaniem.
- *Dlaczego:* Majonez z winem tworzy kremowy, lekko kwaśny sos, który łączy całość.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę schłodzoną – smak lepiej się rozwija po kilku godzinach w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu błyskawicznego?**

Tak, ale gotuj go krócej i uważaj, by nie rozgotować. Lepszy jest ryż pełnoziarnisty lub arborio, który lepiej trzyma formę.

**Jak przechowywać sałatkę ryżowo-śledziową?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie mroź, bo straci strukturę i smak.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla ciężarnych?**

Tak, o ile używasz pasteryzowanego majonezu i świeżych, dobrze przechowywanych śledzi. Unikaj domowych majonezów na surowych jajkach.

**Czy można zastąpić wino octem?**

Tak, możesz użyć octu balsamicznego lub jabłkowego, ale w połowie ilości – jest bardziej kwaśny niż wino.

**Dlaczego dodaje się mleko do gotowania selera?**

Mleko z cukrem neutralizuje intensywny zapach selera, dzięki czemu nie dominuje w sałatce.