---
slug: salatka-sledziowa-z-buraczkami-warstwowa
title: "Sałatka śledziowa z buraczkami warstwowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "salad"]
---

# Sałatka śledziowa z buraczkami warstwowa

Warstwowa sałatka śledziowa z buraczkami to kolorowa i smaczna przekąska idealna na uroczystości. Jej atrakcyjny wygląd i połączenie pikantnych i słodkich smaków sprawia, że szybko znika ze stołu. Gotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy jest warty zachodu.

## Składniki

- 280 g śledź w oleju
- 240 g buraki gotowane
- 200 g ziemniaki późne
- 3 szt jajko
- 75 g majonez
- 150 g cebula czerwona
- 240 g ogórek kiszony

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w skórkach, aż będą miękkie. Ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą i pieprzem.
2. Śledzie odsącz z oleju, używając ręcznika papierowego. Pokrój w drobną kostkę i ułóż na dnie misy.
3. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Rozłóż równomiernie na warstwie śledzi.
4. Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę, odsącz na sicie. Ułóż na cebuli, a następnie dodaj ziemniaki.
5. Ugotuj jajka na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Dopraw solą i pieprzem, ułóż na ziemniakach.
6. Zetrzyj buraki na tarce o grubych oczkach. Zmieszaj z majonezem i posiekanym koperkiem. Ułóż na wierzchu sałatki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w skórkach w osolonej wodzie przez ok. 20 minut, aż zdrapniemy widełkami. Po ostudzeniu obierz i pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórkach zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i utracie wilgoci.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć ochładzanie, przelać ziemniaki do zimnej wody po ugotowaniu.

**Krok 2.** Wyjmij śledzie z puszki i delikatnie odsącz nadmiar oleju, kładąc je na ręczniku papierowym. Pokrój w drobną kostkę, usuwając ości, i ułóż równomiernie na dnie dużej misy.
- *Dlaczego:* Odsączenie oleju zapobiega przesyceniu sałatki tłuszczem i lepszej adhezji innych warstw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej pokroić śledzia i uniknąć rozgniatania mięsa.

**Krok 3.** Obierz cebulę czerwoną i pokrój ją w bardzo drobną kostkę. Można ją lekko polewać zimną wodą, by zmniejszyć ostry smak. Rozłóż równo na warstwie śledzi.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje chrzyżu i kontrastu, a jej drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku.
- *Pro tip:* Aby nie łzawiły oczy, chłodź cebulę w lodówce przed krojeniem lub kroj pod bieżącą wodą.

**Krok 4.** Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę i przełóż na sito, by odpłynęła nadmiarowa zalewa. Delikatnie przyciśnij ręką, by usunąć więcej płynu. Ułóż warstwę na cebuli, a potem dodaj ziemniaki.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo płynu z ogórków może rozcieńczyć sałatkę i sprawić, że warstwy się zmieszają.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo kiszone, można je przepłukać i lekko odciągnąć, by nie przesłodzić smaku.

**Krok 5.** Wrzuć jajka do wrzącej wody i gotuj 9–10 minut. Wyciągnij, ochłodź w zimnej wodzie, obierz i pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą i pieprzem, ułóż na warstwie ziemniaków.
- *Dlaczego:* Dobre ugotowanie jajek na twardo zapewnia kremową żółć bez zielonego rdzenia.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skórka łatwiej się zdejmowała po ugotowaniu.

**Krok 6.** Jeśli używasz surowych buraków, ugotuj je w skórkach ok. 1,5 godziny, aż będą miękkie. Obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Zmieszaj starte buraki z majonezem i posiekanym koperkiem, ułóż na wierzchu sałatki.
- *Dlaczego:* Buraki dodają koloru, lekko słodkiego smaku i konsystencji, która łączy całość.
- *Pro tip:* Aby nie zabarwić innych warstw, ułóż buraki na końcu i delikatnie rozprowadź łyżką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 21.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj ją w lodówce, dobrze przykrytą folią. Warstwy lepiej się nie mieszają, jeśli dodasz buraki tuż przed podaniem.

**Jak uniknąć zbyt wodnistej sałatki?**

Kluczem jest dokładne odsączenie śledzi, ogórków i ewentualnie buraków. Można też dodać cienką warstwę chrustu ziemniaczanego na dno, by wchłonął nadmiar płynu.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość cebuli i sprawdzić, czy dziecko toleruje śledzia. Można też użyć mniej pikantnego majonezu lub domowego.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu naturalnego z odrobiną majonezu lub śmietany kwaśnej, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Jak ładnie ułożyć sałatkę na talerzu?**

Użyj okrągłego formy lub szklanki, by układać warstwy. Po zakończeniu delikatnie wyjmij formę i udekoruj koperkiem lub plasterkami jajka.