---
slug: salatka-sledziowa-z-czerwona-fasola
title: "Sałatka śledziowa z czerwoną fasolą"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad"]
---

# Sałatka śledziowa z czerwoną fasolą

Pyszna i aromatyczna sałatka śledziowa z czerwoną fasolą to idealny wybór na wielkanocny lub wigilijny stół. Delikatnie namoczone śledzie łączą się z chrupiącym porem, kiszonkami i fasolą, tworząc harmonijną całość. Smażona mieszanka jogurtu i majonezu nadaje jej kremową konsystencję bez nadmiernego tłuszczu.

## Składniki

- 240 g fasola czerwona
- 500 g śledź filet
- 140 g por
- 3 szt jajko
- 200 g ogórki konserwowe
- 100 g majonez light
- 50 ml jogurt naturalny

## Przygotowanie

1. Namocz śledzie w zimnej wodzie przez 30–60 minut, aby zmniejszyć ich słony smak.
2. Odsącz fasolę z zalewy i przepłucz ją zimną wodą.
3. Ugotuj jajka na twardo przez 10 minut, po czym ostudź i obrać.
4. Przełóż fasolę do dużej miski mieszalnej.
5. Oczyść pora z korzeni, przekrój wzdłuż i dokładnie umyj, następnie pokrój w półplastry.
6. Pokrój ogórki konserwowe w drobną kostkę.
7. Dodaj do miski por, ogórki, pokrojone jajka, śledzie pokrojone w paseczki, majonez i jogurt. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść filety z śledzia w misce z zimną wodą i odłóż na pół godziny. Im dłużej moczą się, tym mniej słone będą.
- *Dlaczego:* Śledzie bywają bardzo słone, więc moczenie pomaga wyrównać smak sałatki.
- *Pro tip:* Zamień wodę co 15 minut, aby lepiej usunąć nadmiar soli.

**Krok 2.** Przelej fasolę przez sito, przepłucz ją bieżącą wodą i delikatnie osącz.
- *Dlaczego:* Usunięcie zalewy zmniejsza zawartość sodu i poprawia konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj zbyt długo, by nie usunąć naturalnych aromatów fasoli.

**Krok 3.** Wrzuć jajka do wrzącej wody i gotuj dokładnie 10 minut, by były na twardo, ale nie przegotowane.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia kremową żółć bez zielonego rdzenia.
- *Pro tip:* Natychmiast przenieś jajka do lodowatej wody, by łatwiej się obierały.

**Krok 4.** Przełóż odsączoną fasolę do dużej miski, która pozwoli później na wygodne mieszanie wszystkich składników.
- *Dlaczego:* Duża misa zapobiega rozsypywaniu się składników podczas mieszania.
- *Pro tip:* Użyj szklanej lub ceramicznej miski, by nie wpływać na smak potrawy.

**Krok 5.** Odcięte korzenie pora usuń, przekrój łodygę wzdłuż i dokładnie przepłucz między warstwami, by usunąć piach, potem pokrój w półplastry.
- *Dlaczego:* Por często zawiera piach między warstwami, który może popszyć teksturę sałatki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pora – zachowasz jego chrupiący smak.

**Krok 6.** Pokrój ogórki konserwowe w jednakową, drobną kostkę, ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierny smak w każdym łyżku.
- *Pro tip:* Nie rób zbyt drobnej kostki, by ogórek nie zanikł w sałatce.

**Krok 7.** Dodaj wszystkie przygotowane składniki do miski z fasolą, wlej jogurt i majonez, dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkiego razem łączy smaki i tworzy spójną konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie zmiażdżyć fasoli i zachować strukturę sałatki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.7 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, by zachować świeżość i chrupkość.

**Czy da się zastąpić majonez light pełnym?**

Tak, można użyć klasycznego majonezu, ale wtedy sałatka będzie bardziej kaloryczna. Dla wersji lekkiej warto zachować proporcje z przepisu.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 2 dni. Po dłuższym czasie por traci chrupkość, a fasola może wchłonąć zbyt dużo sosu.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto skrócić czas moczenia śledzi, by nie były zbyt słone, oraz drobno pokroić wszystkie składniki dla łatwiejszego jedzenia.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Można dodać np. niewielką ilość startego marchewki lub szczypiorku dla dodatkowego aromatu, ale nie przesadzaj, by nie zagłuszyć głównych smaków.