---
slug: salatka-sledziowa-z-fasola-i-ziemniakami
title: "Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "salad"]
---

# Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami

Smaczna i sycąca sałatka z śledziem, fasolą perłową i ziemniakami. Idealna na zimne danie główne lub przekąskę, szczególnie w czasie świąt.

## Składniki

- 500 ml fasola perłowa drobna ugotowana
- 4 szt filet z śledzia
- 2 szt cebula
- 1 szt sok z cytryny
- 30 ml olej roślinny (2 łyżki)
- 15 ml szczypiorek (3 łyżki posiekane)
- 0 szt suszon cząbek (trochę do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 4 szt ziemniaki (średnie, ugotowane)

## Przygotowanie

1. Posyp fasolę startym cząbkiem i skrop olejem.
2. Pokrój cebulę w kostkę, skrop sokiem z cytryny i dopraw solą z pieprzem.
3. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i skrop olejem.
4. Pokrój filety ze śledzia w kostkę.
5. Wszystkie składniki połącz w salaterce, polać resztą oleju, wymieszać i odstawić do lodówki na 2–3 godziny.
6. Przed podaniem posyp sałatkę posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź ugotowaną fasolę perłową i wymieszaj ją z mielonym suszonym cząbkiem oraz dwiema łyżkami oleju.
- *Dlaczego:* Cząbek dodaje charakterystycznego smaku, a olej pomaga skleić składniki i nadać kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz mielonego cząbku, możesz delikatnie zetrzeć go na tarce razem z solą.

**Krok 2.** Cebulę odkrój, pokrój w drobną kostkę, przełóż do miseczki i polej sokiem z jednej cytryny, dodaj szczyptę soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Cytryna łagodzi ostrość cebuli, a sól z pieprzem podkreśla jej smak bez nadmiernego pikantnego działania.
- *Pro tip:* Pozostaw cebulę w cytrynie na kilka minut przed dodaniem do sałatki — stanie się łagodniejsza.

**Krok 3.** Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w niewielkie kostki, a następnie skrop je olejem, aby nie wyschły.
- *Dlaczego:* Olej chroni ziemniaki przed wysychaniem i pomaga im lepiej wchłaniać inne smaki w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj ziemniaków woskowych, które lepiej trzymają kształt po ugotowaniu i krojeniu.

**Krok 4.** Filety ze śledzia ostrożnie pokrój w niewielkie kostki, usuwając ewentualnie ości.
- *Dlaczego:* Małe kawałki śledzia równomiernie rozprowadzą smak po całej sałatce.
- *Pro tip:* Przed krojeniem śledzie lekko osusz papierowym ręcznikiem, by nie były zbyt wilgotne.

**Krok 5.** W dużej misce połącz fasolę, cebulę, ziemniaki i śledzie, polać pozostałym olejem, delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Długie odstawienie pozwala smakom się połączyć i głębiej wsiąknąć.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią spożywczą, by zapobiec wchłanianiu innych zapachów z lodówki.

**Krok 6.** Tuż przed podaniem posyp całą sałatkę świeżym, drobno posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje aromatu i świeżości, który może zaniknąć przy wcześniejszym dodaniu.
- *Pro tip:* Użyj szczypiorku zielonego i jędrnego — najlepiej z końcówki pęczka, gdzie jest najbardziej aromatyczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 7.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, sałatkę najlepiej przygotować dzień wcześniej. Długie odstawienie pozwala smakom się połączyć i głębiej wsiąknąć.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do tej sałatki?**

Najlepsze są ziemniaki woskowe, które po ugotowaniu nie rozpadają się i lepiej trzymają kształt w sałatce.

**Czy można zastąpić śledzia innym rybem?**

Można spróbować z makrelą lub dorszem, ale smak będzie inny. Śledź to klasyczny wybór dla tej tradycyjnej sałatki.

**Dlaczego warto skropić cebulę cytryną?**

Cytryna łagodzi ostrość cebuli i zapobiega jej nadmiernemu pikaniu, co poprawia ogólną równowagę smakową sałatki.

**Czy sałatkę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tej sałatki — ziemniaki i fasola po rozmrożeniu tracą strukturę i stają się miękkie.

**Jak długo sałatka przechowuje się w lodówce?**

Sałatka przechowuje się w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Najlepiej smakuje po 2–3 godzinach odstawienia.