---
slug: salatka-sledziowa-z-jajkiem-i-ogorkiem-konserwowym
title: "Sałatka śledziowa z jajkiem i ogórkiem konserwowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Sałatka śledziowa z jajkiem i ogórkiem konserwowym

Klasyczna sałatka śledziowa z jajkiem i ogórkami konserwowymi to prosty, smaczny przysmak idealny na święta lub imprezę. Gotuje się ją szybko, a smak jest autentycznie polski. Świetnie komponuje się z chlebem.

## Składniki

- 150 g pieczarki marynowane
- 3 szt jajko
- 600 g śledź filet
- 100 g cebula
- 150 g ogórek konserwowy
- 50 g jogurt naturalny 1,5% tłuszczu
- 50 g majonez light
- 40 g musztarda
- 15 ml ocet (1 łyżka) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek szczypiorek *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie chleb (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo.
2. Jeśli śledzie są zbyt słone, namocz je w zimnej wodzie przez 15 minut.
3. Pokrój pieczarki, cebulę i ogórki w drobną kostkę, a jajka w większą.
4. Pokrój śledzie w paski, skrop octem, dodaj warzywa i sos z majonezu, musztardy i jogurtu. Dopraw do smaku i wymieszaj.
5. Odstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 2 godziny.
6. Posyp gotową sałatkę posiekanym szczypiorkiem i podawaj z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do garnka, zalać zimną wodą i gotuj 10 minut od zagotowania. Następnie schłodź je w zimnej wodzie, by łatwo się obierały.
- *Dlaczego:* Ugotowanie jajek na twardo zapewnia odpowiednią konsystencję i ułatwia krojenie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 2.** Jeśli śledzie są bardzo słone, zalej je zimną wodą na 15–30 minut, potem osusz delikatnie ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Namoczenie zmniejsza nadmiar soli, co poprawia smak sałatki.
- *Pro tip:* Nie moczyć zbyt długo, by nie utracić charakterystycznego smaku śledzia.

**Krok 3.** Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Pokrój wszystkie warzywa i jajka w równomierne kostki, by sałatka wyglądała estetycznie i smakowała spójnie.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Cebulę możesz lekko obsmażyć, jeśli nie lubisz jej ostrego smaku surowej.

**Krok 4.** Pokrój śledzie na paski, skrop octem, dodaj pokrojone warzywa i wymieszaj z mieszanką majonezu, musztardy i jogurtu. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru.
- *Dlaczego:* Sos wiąże składniki i nadaje sałatce kremową konsystencję, a ocet podkreśla smak śledzia.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść śledzi i warzyw.

**Krok 5.** Przenieś sałatkę do szczelnego naczynia i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom wchłonąć sos i pogłębia smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko przemieszaj, by sos był równomiernie rozprowadzony.

**Krok 6.** Posyp sałatkę świeżo posiekanym szczypiorkiem i podawaj z porcją chleba lub bułek.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości i kontrastu smakowego, a chleb uzupełnia danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do drobnego posiekania szczypiorku, by nie miażdżyć pędów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę śledziową dzień wcześniej?**

Tak, sałatkę śledziową najlepiej przygotować dzień wcześniej. Długie marynowanie w lodówce znacznie poprawia jej smak.

**Jak zmniejszyć słony smak śledzi?**

Jeśli śledzie są zbyt słone, namocz je w zimnej wodzie przez 15–30 minut przed użyciem. Można też zmniejszyć ilość soli w sosie.

**Czy sałatkę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tej sałatki — jogurt i warzywa po rozmrożeniu tracą konsystencję, a smak się pogarsza.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do sałatki?**

Idealne są chleb żytni, bułki wiejskie lub grzanki. Ich lekko słony i orzechowy smak świetnie komponuje się ze śledziem.

**Czy można zastąpić majonez jogurtem?**

Tak, można użyć więcej jogurtu i pomniejszyć ilość majonezu, ale wtedy sałatka będzie mniej kremowa. Można też dodać odrobinę śmietany.