---
slug: salatka-sledziowa-z-jajkiem
title: "Sałatka śledziowa z jajkiem"
servings: 12
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Sałatka śledziowa z jajkiem

Klasyczna sałatka śledziowa z jajkiem, ziemniakami i kiszonkami to idealna przystawka na święta lub imprezę. Delikatnie kwaśny sos z jogurtem i majonezem łączy wszystkie składniki w harmonijną całość. Smakuje najlepiej po kilkudziesięciu minutach od przygotowania.

## Składniki

- 600 g śledź w oleju
- 450 g ziemniaki późne
- 50 g cebula
- 3 szt jajko
- 180 g ogórek kiszony
- 90 g jabłko
- 25 g majonez
- 100 g jogurt naturalny 2%
- 4 g koperek
- 3 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach, około 30 minut. Następnie ostudź i obierz. Pokrój w kostkę około 5 mm x 5 mm lub w plasterki. Przełóż do miski i dodaj dużą szczyptę soli, wymieszaj.
2. Jajka ugotuj na twardo i ostudź. Pokrój w kostkę i dodaj do miski.
3. Filety śledziowe odsącz z oleju na papierze kuchennym. Następnie pokrój w paski o szerokości około 1 cm. Przełóż do miski.
4. Cebulę oraz ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski.
5. Jabłko obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę, a następnie przełóż do miski.
6. Jogurt wymieszaj z majonezem, dużą szczyptą pieprzu, soli, dodaj sok z cytryny oraz koperek.
7. Sałatkę wyłóż na półmisek lub inne płaskie naczynie, polej sosem i pozostaw na około 60 minut aby całość smaków się połączyła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, gotuj je w osolonej wodzie przez około 30 minut, aż będą miękkie. Ostudź, obierz i pokrój w małe kostki. Dodaj szczyptę soli i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i utracie składników odżywczych.
- *Pro tip:* Nie kroj ziemniaków zbyt drobno, aby nie stawały się zbyt miękkie po zmieszaniu.

**Krok 2.** Wrzuć jajka do wrzącej wody i gotuj 9–10 minut. Następnie schłodź je w zimnej wodzie, obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do miski z ziemniakami.
- *Dlaczego:* Schłodzenie w zimnej wodzie ułatwia obieranie i zapobiega przegotowaniu żółtka.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody podczas gotowania, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 3.** Wyjmij filety śledziowe z oleju i połóż na papier kuchenny, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Pokrój w paski o szerokości ok. 1 cm i dodaj do miski.
- *Dlaczego:* Odsączenie oleju zapobiega przesyceniu sałatki tłuszczem i lepszej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli śledzie są zbyt słone, możesz je przetrzeć wilgotną ściereczką.

**Krok 4.** Obierz cebulę, pokrój w bardzo drobną kostkę. Ogórek kiszony również pokrój drobno i dodaj do miski z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku w całej sałatce.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją przesmażyć lub zaleić zimną wodą na kilka minut.

**Krok 5.** Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę. Natychmiast dodaj do miski, by nie brązowiało.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie i szybkie dodanie zapobiega utlenianiu i utracie chrupkości.
- *Pro tip:* Wybierz jabłko twarde i lekko kwaśne, np. szara reneta, by dodać świeżości.

**Krok 6.** W małej misce wymieszaj jogurt, majonez, szczyptę soli, pieprzu, sok z cytryny i posiekany koperek, aż powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Sos łączy smaki i nadaje sałatce kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżeczkę wody lub więcej soku z cytryny.

**Krok 7.** Wyłóż sałatkę na półmisek, wyrównaj powierzchnię i polej przygotowanym sosem. Odłóż na 60 minut do lodówki, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala składnikom wchłonąć sos i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko wymieszaj lub podawaj warstwowo dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę śledziową można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę najlepiej przygotować dzień wcześniej. Długi czas odpoczynku pozwala smakom lepiej się połączyć.

**Jak zapobiec brązowieniu jabłka w sałatce?**

Dodaj sok z cytryny bezpośrednio po pokrojeniu jabłka. Kwas cytrynowy spowalnia utlenianie i brązowienie.

**Czy można zastąpić jogurt naturalny kefirem?**

Tak, kefir o tej samej zawartości tłuszczu może być dobrym zamiennikiem i doda lekkiego kwasu.

**Jak przechowywać sałatkę śledziową?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 2–3 dni. Dłużej – może zbytnio zmienić konsystencję.

**Czy sałatka śledziowa jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera ryby, jaja i produkty mleczne, więc nie jest odpowiednia dla osób uczulonych na te składniki.