---
slug: salatka-sledziowa-z-porem
title: "Sałatka śledziowa z porem"
servings: 4
prep_time_minutes: 4
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Sałatka śledziowa z porem

Klasyczna sałatka śledziowa z porem to prosty, szybki i smaczny przekąsek idealny na każdą okazję. Śledzie moczone w wodzie tracą nadmiar soli, a warzywa dodają chrupkości i świeżości. Podawana z majonezem i śmietaną, nabiera głębi smaku po kilkugodzinnym marlowaniu w lodówce.

## Składniki

- 500 g śledzie z solanki
- 1 szt por
- 1 szt papryka czerwona
- 3 szt ogórek konserwowy
- 1 szt cebula czerwona
- 3 ząbek czosnek (przeciskane przez praskę)
- 30 ml majonez (2 łyżki)
- 60 ml śmietana 30% (3 łyżki, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 1000 ml woda zimna (do moczenia śledzi)
- 250 ml wrzątek (do polewania pora, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Śledzie wyjmij z opakowania i włoż do miski z zimną wodą.
2. Mocz śledzie przez 3–4 godziny lub całą noc w zimnej wodzie.
3. Co kilka godzin spróbuj kawałka śledzia, aby sprawdzić poziom słoności.
4. Odsącz śledzie i pokrój je w cienkie paski.
5. Paprykę, ogórkę i cebulę pokrój w drobną kostkę.
6. Pora pokrój w półpietruszki lub cienkie półkółka.
7. Jeśli chcesz zmniejszyć ostry posmak pora, polej go wrzątkiem przez sito.
8. Przygotuj sos, mieszając majonez ze śmietaną w proporcji 1:2.
9. Dodaj przeciskany czosnek i posól oraz popieprz sos do smaku.
10. Wszystkie warzywa i śledzie połącz w dużej misce.
11. Wlej sos, delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij śledzie z opakowania i włóż do dużej miski, a następnie zalej zimną wodą, by całkowicie je przykryć.
- *Dlaczego:* Śledzie z solanki są bardzo słone, więc muszą być najpierw moczone, by usunąć nadmiar soli.
- *Pro tip:* Użyj wody z lodówki, by ryba nie zbyt szybko się psuła podczas moczenia.

**Krok 2.** Zostaw śledzie w zimnej wodzie na 3–4 godziny lub na całą noc, w zależności od preferowanej słoności.
- *Dlaczego:* Im dłużej moczone, tym mniej słone będą śledzie, co jest ważne dla zrównoważonego smaku sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz zmienić wodę kilka razy, by przyspieszyć proces.

**Krok 3.** Co 1–2 godziny wyjmij kawałek śledzia i spróbuj, by ocenić, czy słoność Ci odpowiada.
- *Dlaczego:* Każda osoba ma inne upodobania smakowe, więc warto dostosować moczenie do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Nie próbuj za często, by nie psuć całej porcji – wystarczy mały kawałek.

**Krok 4.** Po moczeniu odsącz śledzie i ostrożnie pokrój je w cienkie, pionowe paski.
- *Dlaczego:* Cienkie paski lepiej mieszają się z warzywami i sosami, zapewniając jednolity smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ryby i zachować jej strukturę.

**Krok 5.** Paprykę, ogórkę konserwowe i cebulę czerwoną pokrój w małą kostkę, cebulę szczególnie drobno.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie pozwala na równomierne rozłożenie smaku i lepszą konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Cebulę możesz przepłukać zimną wodą, by zmniejszyć jej ostry smak.

**Krok 6.** Pora pokrój w cienkie półkółka, tzw. półpietruszki, od strony białej do zielonej części.
- *Dlaczego:* Taki sposób krojenia zapewnia jednolitą wielkość kawałków i estetyczny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Zielone części pora są mniej słodkie, ale aromatyczne – warto je dodać w całości.

**Krok 7.** Jeśli nie lubisz ostrego smaku pora, przełóż pokrojone kawałki na sito i polej wrzątkiem.
- *Dlaczego:* Wrzątek delikatnie gotuje por, zmniejszając jego ostrość i łagodząc smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – wystarczy kilka sekund, by nie stracił chrupkości.

**Krok 8.** W małej misce wymieszaj majonez ze śmietaną w proporcji 1 łyżka majonezu na 2 łyżki śmietany.
- *Dlaczego:* Sos z majonezu i śmietany jest kremowy i nie za ciężki, idealny do sałatki z rybą.
- *Pro tip:* Możesz użyć więcej śmietany, jeśli chcesz lżejszego sosu, lub więcej majonezu dla gęstszej konsystencji.

**Krok 9.** Dodaj przeciskany przez praskę czosnek, posól i popieprz do sosu, a następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje charakterystycznego aromatu, a przyprawy wyrównują smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Nie przegap czosnku – jego smak doskonale komponuje się z rybą i warzywami.

**Krok 10.** W dużej misce połącz pokrojone śledzie, warzywa i por, gotowe do dodania sosu.
- *Dlaczego:* Duża misa pozwala na delikatne wymieszanie składników bez ich miażdżenia.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki stopniowo, by nie przesypać i mieć kontrolę nad konsystencją.

**Krok 11.** Wlej przygotowany sos do sałatki, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką i odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się połączyć, a sałatka staje się bardziej aromatyczna.
- *Pro tip:* Im dłużej stoi (nawet całą noc), tym lepiej – ale nie mieszaj ponownie przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 19.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie moczyć śledzi?**

Można, ale sałatka będzie bardzo słona. Moczenie usuwa nadmiar soli i poprawia smak. Jeśli nie masz czasu, zmień wodę kilka razy w ciągu godziny.

**Jak przechowywać sałatkę?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak się pogłębia, ale tekstura warzyw może stać się miękka.

**Czy da się zrobić sałatkę bez majonezu?**

Tak, można użyć samej śmietany lub jogurtu naturalnego. Smak będzie lżejszy, ale równie smaczny.

**Dlaczego polewać pora wrzątkiem?**

Polewanie wrzątkiem łagodzi ostry smak pora, szczególnie zielonych części. To opcjonalne, ale polecam dla delikatniejszego smaku.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale upewnij się, że śledzie są dobrze odsolone i nie dodawaj zbyt dużo czosnku. Można też zmniejszyć ilość przypraw.