---
slug: salatka-sledziowa-z-ziemniakami
title: "Sałatka śledziowa z ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Sałatka śledziowa z ziemniakami

Sałatka śledziowa z ziemniakami to klasyczna polska przekąska idealna na Wigilię lub jako smaczny dodatek do obiadu. Połączenie miękkich ziemniaków, kiszonego ogórka i śledzia w kostkę sprawia, że jest aromatyczna i satysfakcjonująca.

## Składniki

- 400 g filet śledzia
- 200 g groszek zielony konserwowy
- 50 g cebula
- 150 g ogórek kiszony
- 400 g ziemniaki późne
- 100 g majonez light
- 0 szt cukier (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Filety śledziowe namocz w wodzie na około 2 godziny.
2. Groszek odsącz z zalewy.
3. Ziemniaki umyj i gotuj w mundurkach, następnie odlej je z wody, pozostaw do ostygnięcia, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
4. Filety śledziowe osusz i pokrój w kostkę.
5. Ogórki kiszone oraz cebulę pokrój w kostkę.
6. Sałatkę dopraw odrobiną cukru i pieprzu.
7. Na koniec gotową sałatkę udekoruj świeżą natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść filety śledziowe w misce, zalej zimną wodą i odstaw na 2 godziny, aby usunąć nadmiar soli.
- *Dlaczego:* Namoczenie śledzia zmniejsza jego słony smak i czyni go bardziej przyjemnym w smaku.
- *Pro tip:* Wymień wodę po godzinie, aby lepiej usunąć sól.

**Krok 2.** Przelej groszek z puszki do sitka i dokładnie odsącz, pozwalając, by zalewa całkowicie spłynęła.
- *Dlaczego:* Odsączenie usuwa nadmiar płynu i zapobiega rozcieńczeniu sałatki.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij sitem, by usunąć resztki zalewy.

**Krok 3.** Umyj ziemniaki, ugotuj je w skórkach przez 20–25 minut, aż będą miękkie, następnie ostudź, obierz i pokrój w małe kostki.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórkach zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i utracie wilgoci.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – kostki powinny być podobnej wielkości do groszku.

**Krok 4.** Wyjmij namoczone śledzie, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na małe, równe kawałki.
- *Dlaczego:* Osuszenie zapobiega rozcieńczeniu sałatki, a drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku.
- *Pro tip:* Usuń ości, jeśli występują, przed krojeniem.

**Krok 5.** Ogórki kiszone i cebulę pokrój w taką samą wielkość kostki jak ziemniaki i śledzie.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia harmonijny smak i teksturę w każdym łyżku.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, możesz ją przesmażyć lub zaleć wrzątkiem na chwilę.

**Krok 6.** Dodaj majonez, a następnie dopraw sałatkę szczyptą cukru i pieprzu do smaku, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cukier wyrównuje kwasowość ogórków, a pieprz dodaje wyrazistości.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – lepiej dodać za mało niż za dużo.

**Krok 7.** Przed podaniem posyp sałatkę drobno posiekaną natką pietruszki dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości i wizualnej atrakcyjności dania.
- *Pro tip:* Użyj tylko liści – łodygi mogą być zbyt twardostronne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę śledziową z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Smaki lepiej się połączą, ale pietruszka powinna być dodana tuż przed podaniem.

**Czy sałatka śledziowa jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość cebuli i upewnić się, że śledzie są dobrze namoczone, by nie były zbyt słone.

**Czy można zastąpić majonez light pełnym majonezem?**

Tak, pełny majonez nadaje bogatszy smak, ale zwiększa kaloryczność dania. Użyj go według własnego uznania.

**Dlaczego śledzie trzeba moczyć?**

Śledzie są silnie solone, a moczenie w wodzie usuwa nadmiar soli, czyniąc je bardziej przyjemnymi w smaku.

**Czy sałatkę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tej sałatki – ziemniaki i majonez źle reagują na rozmrażanie, tracąc strukturę i smak.