---
slug: salatka-swiateczna
title: "Sałatka świąteczna"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka świąteczna

Sałatka świąteczna z ziemniakami i śledziem to klasyk polskiego stołu – kremowa, treściwa i pełna wyrazistych smaków. Doskonała na Boże Narodzenie, Sylwestra i wszelkie przyjęcia. Przygotowuje się ją szybko, a składniki zawsze można dostosować do własnych upodobań.

## Składniki

- 500 g ziemniaki ugotowane (Najlepiej typu A lub B (mniej mączyste, żółty miąższ); można ugotować dzień wcześniej.)
- 200 g filety śledziowe a'la matjas z oleju (Około 2–3 płaty; osuszyć ręcznikiem papierowym przed pokrojeniem.)
- 100 g kukurydza konserwowa (Odcedzić z zalewy przed dodaniem do sałatki.)
- 40 g cebula (Można zastąpić dwiema szalotkami lub szczypiorkiem.)
- 100 g mrożony groszek (Można zastąpić groszkiem konserwowym – wtedy pominąć gotowanie.)
- 60 g ogórki konserwowe (Pokroić w kostkę ok. 1×1 cm; można zastąpić marynowanymi grzybkami.)
- 60 g majonez (Około 3 pełne łyżki; część można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub śmietaną.)
- 10 g musztarda (1 płaska łyżka; polecana delikatesowa lub dijon.)
- 3 łyżka koperek świeży siekany
- 1.25 g sól (Około 1/4 płaskiej łyżeczki; doprawić do smaku.)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (Około 1/4 płaskiej łyżeczki; najlepiej świeżo mielony.)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i całkowicie ostudź, a następnie pokrój w małe kawałki na jeden kęs.
2. Wrzuć mrożony groszek do szklanki wrzącej osolonej wody, gotuj 3 minuty, odcedź i ostudź.
3. Filety śledziowe osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w małe kawałki.
4. Cebulę pokrój bardzo drobno, ogórki konserwowe w kostkę ok. 1×1 cm, kukurydzę odsącz z zalewy.
5. W dużej misce połącz ziemniaki, groszek, śledzia, kukurydzę, cebulę i ogórki i delikatnie wymieszaj.
6. Dodaj majonez, musztardę, koperek, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj i spróbuj – dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki obierz, włóż do garnka z osoloną wodą i gotuj na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż widelec swobodnie wejdzie w środek. Odcedź, rozłóż na desce i zostaw do całkowitego ostygnięcia, a potem pokrój w kawałki o boku ok. 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Przestudzone ziemniaki nie rozpadają się podczas mieszania, co daje sałatce ładną, zwartą strukturę.
- *Pro tip:* Możesz ugotować ziemniaki wieczór wcześniej i trzymać je w lodówce – sałatka wyjdzie jeszcze smaczniejsza.

**Krok 2.** Zagotuj wodę w małym garnuszku, wsyp mrożony groszek i gotuj przez 3 minuty, aż będzie miękki, ale nadal zielony. Odlej wodę przez sitko i zostaw groszek do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie sprawia, że groszek zachowuje piękny zielony kolor i nie staje się papkowaty.
- *Pro tip:* Jeśli masz tylko groszek konserwowy, po prostu odsącz zalewę przez sitko i jest gotowy do użycia bez gotowania.

**Krok 3.** Wyjmij filety śledziowe z oleju, połóż na ręczniku papierowym i delikatnie osusz z nadmiaru oleju. Pokrój je nożem w kawałki wielkości jednego kęsa (ok. 2 cm).
- *Dlaczego:* Osuszenie śledzia zapobiega nadmiernemu naoliwieniu sosu i poprawia smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli śledź jest dla ciebie za intensywny, możesz go namoczyć w mleku przez 30 minut przed użyciem.

**Krok 4.** Cebulę zetrzyj lub posiekaj jak najdrobniej. Ogórki konserwowe pokrój w małą kostkę ok. 1×1 cm. Kukurydzę przełóż na sitko i dokładnie odsącz z zalewy.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula równomiernie się rozchodzi w sałatce i nie dominuje smakowo nad pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Zamiast zwykłej cebuli użyj dwóch szalotek – są łagodniejsze w smaku i słodsze.

**Krok 5.** Przełóż wszystkie przygotowane składniki – ziemniaki, groszek, śledzia, kukurydzę, cebulę i ogórki – do dużej miski i wymieszaj łyżką bardzo delikatnie.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie sprawia, że ziemniaki nie rozpadają się i sałatka wygląda estetycznie.
- *Pro tip:* Zostaw odrobinę kukurydzy i groszku do dekoracji wierzchu gotowej sałatki.

**Krok 6.** Dodaj majonez, musztardę, siekany koperek, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub majonezu.
- *Dlaczego:* Próbowanie na końcu pozwala idealnie wyważyć smak, bo śledź i ogórki mają własną słoność.
- *Pro tip:* Gotową sałatkę schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut – smaki się przegryzą i sałatka będzie wyśmienita.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 13.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę świąteczną dzień wcześniej?**

Tak, a nawet jest to zalecane. Po całonocnym schłodzeniu w lodówce smaki się przegryzają i sałatka smakuje znacznie lepiej. Przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni.

**Jakich ziemniaków użyć do sałatki?**

Najlepsze są ziemniaki typu A lub B (tzw. sałatkowe lub ogólnoużytkowe) z żółtym miąższem – są mniej mączyste i nie rozpadają się podczas mieszania. Unikaj ziemniaków typu C, które są zbyt mączyste.

**Czy można pominąć śledzia?**

Tak, sałatkę można przygotować bez śledzia – wtedy staje się wegetariańskim daniem z ziemniakami i warzywami. Możesz zastąpić go wędzoną rybą, np. makrelą, lub całkowicie pominąć.

**Jak zmniejszyć kaloryczność sałatki?**

Część majonezu zastąp gęstym jogurtem naturalnym 2% lub kwaśną śmietaną light. Smak pozostanie kremowy, ale sałatka będzie lżejsza.

**Czy zamiast mrożonego groszku mogę użyć konserwowego?**

Jak najbardziej – groszek konserwowy wystarczy odcedzić i opłukać pod zimną wodą. Nie trzeba go gotować, jest gotowy do użycia od razu.

**Jak długo można przechowywać sałatkę świąteczną?**

Sałatka z majonezem najlepsza jest świeża lub po jednej dobie w lodówce. Można ją przechowywać maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku w lodówce.