---
slug: salatka-szpinakowa-z-jarmuzem
title: "Sałatka szpinakowa z jarmużem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka szpinakowa z jarmużem

Świeży szpinak i jarmuż połączone z chrupiącym tofu i awokado to idealna sałatka dla wegetarian, ale nie tylko. Dodatek cytrynowego sosu i chipsów z pomidora nadaje jej wyrazisty smak i interesującą fakturę.

## Składniki

- 1 pęczek młody szpinak
- 1 głowka jarmuż
- 200 g tofu
- 1 opakowanie przyprawa płatki czosnku z ziołami prowansalskimi knorr (ok. 8 g)
- 50 g suszone pomidory
- 1 szt dojrzałe awokado
- 1 szt cytryna
- 30 ml oliwa
- 1 opakowanie chipsy z pomidora (ok. 30 g)
- 15 ml olej

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej olej, rozkrusz tofu i podsmaż, aż stanie się złoty. Dopraw przyprawą Knorr i odstaw na bok.
2. Szpinak i jarmuż dokładnie umyj. Jarmuż zblanszuj w gorącej wodzie przez 1 minutę. Pomidory suszone pokrój w paseczki, a z cytryny zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
3. Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój miąższ na większe kostki, aby nie rozpadł się podczas mieszania.
4. W misce połącz warzywa, dodaj oliwę, sok i skórkę cytryny. Wymieszaj, ułóż na talerzach, posyp smażonym tofu i podawaj z chipsami z pomidora.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 15 ml oleju na patelni, dodaj tofu pokrojony lub rozkruszony na małe kawałki i smaż na średnim ogniu 6–8 minut, aż stanie się złoty i chrupiący.
- *Dlaczego:* Podsmażenie tofu nadaje mu lepszą fakturę i intensywniejszy smak, dzięki czemu lepiej komponuje się z sałatką.
- *Pro tip:* Nie mieszaj tofu zbyt często – pozwól, aby się lekko zrumienił, by uzyskać ładną skórkę.

**Krok 2.** Szpinak przepłucz zimną wodą i osusz. Jarmuż pokrój na paski i zanurz na 1 minutę w wrzątku, potem odcedź i schłodź. Pomidory suszone pokrój cienkimi paseczkami.
- *Dlaczego:* Blanszowanie jarmużu czyni go miększym i mniej gorzkim, a jednocześnie zachowuje jego wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Po blanszowaniu jarmuż od razu zanurz w zimnej wodzie, by zatrzymać proces gotowania i zachować kolor.

**Krok 3.** Obierz awokado, rozetnij na pół, usuń pestkę, a miąższ pokrój nożem na kostkę o boku ok. 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Duże kawałki awokado lepiej trzymają się w sałatce i nie rozpadają się podczas mieszania.
- *Pro tip:* Aby awokado nie pociemniało, dodaj je do sałatki tuż przed podaniem i polej sokiem z cytryny.

**Krok 4.** W dużej misce połącz szpinak, jarmuż, awokado i pomidory suszone. Polej oliwą i sokiem z cytryny, delikatnie wymieszaj. Przełóż na talerze, udekoruj tofu i posyp chipsami.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega miażdżeniu delikatnych składników, a oliwa z cytryną tworzy lekki, aromatyczny dressing.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu po przygotowaniu, by zachować chrupkość warzyw i awokado.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 7.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem, ponieważ awokado i szpinak szybko tracą świeżość. Tofu można podsmażyć wcześniej i podgrzać przed podaniem.

**Jak zastąpić tofu?**

Można użyć pieczonej kurczaka, żółtek, pestek dyni lub orzechów włoskich dla dodatkowego smaku i chrupkości.

**Dlaczego warto blanszować jarmuż?**

Blanszowanie łagodzi gorzki smak jarmużu i czyni go bardziej miękkim, co poprawia fakturę sałatki.

**Jak zapobiec pociemnieniu awokado?**

Awokado należy pokroić na końcu i od razu poleć sokiem cytrynowym, który spowalnia utlenianie i utratę koloru.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz wegańskich chipsów z pomidora i sprawdzisz skład przyprawy Knorr – niektóre wersje mogą zawierać składniki niestosowne dla wegan.