---
slug: salatka-szynkowo-selerowa
title: "sałatka szynkowo-selerowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# sałatka szynkowo-selerowa

Świeża i chrupiąca sałatka szynkowo-selerowa z dodatkiem owoców i orzechów. Idealna na letni obiad lub kolację, szybka w przygotowaniu i satysfakcjonująca.

## Składniki

- 250 g szynka
- 250 g seler korzeń
- 100 g orzechy włoskie
- 200 g majonez
- 4 szt gruszki lub brzoskwinie
- 1 szt cytryna (wycisnąć sok)
- 5 ml miód
- 5 ml musztarda
- 5 ml ocet winny 6%
- 30 ml śmietana
- 0 szt sól, biały pieprz (do smaku)
- 1 szt kiwi *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój selera w cienkie paski i blanszuj w wodzie z sokiem z cytryny przez 5 minut, potem odcedź i ostudź.
2. Obierz i pokrój gruszki lub brzoskwinie na ćwiartki lub ósemki, użyj świeżych lub z puszki.
3. W misce połącz szynkę, seler, połowę orzechów i sos, następnie wymieszaj delikatnie.
4. Udekoruj sałatkę owocami i resztą orzechów, dodaj plasterki kiwi, jeśli chcesz.
5. Podawaj z chrupiącą bagietką; część owoców możesz dodać bezpośrednio do sałatki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój selera w cienkie paski grubości zbliżonej do zapałki, wlej do garnka wodę, dodaj łyżkę soku z cytryny, zagotuj i gotuj dokładnie 5 minut. Następnie odcedź i ostudź pod zimną wodą, by zachował chrupkość.
- *Dlaczego:* Blanszowanie selera z sokiem cytryny usuwa gorzkość i poprawia teksturę, a szybkie schłodzenie zapobiega przegotowaniu.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj selera w garnku – po 5 minutach od razu odcedź, by nie stał się miękki.

**Krok 2.** Obierz gruszki lub brzoskwinie, usuń pestki i pokrój je na ćwiartki lub ósemki, w zależności od wielkości. Możesz użyć owoców z puszki – wtedy odcedź je dobrze.
- *Dlaczego:* Owoce świeże dodają soczystości, a te z puszki są wygodną alternatywą, zwłaszcza poza sezonem.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżych owoców, polej je sokiem z cytryny, by nie pociemniały.

**Krok 3.** Do dużej miski dodaj ostudzony seler, pokrojoną szynkę, połowę posiekanych orzechów włoskich oraz przygotowany sos (majonez, śmietana, musztarda, ocet, miód, sok cytryny, sól i pieprz), po czym delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega kruszeniu składników i równomiernemu rozprowadzeniu sosu.
- *Pro tip:* Sos warto przygotować osobno i dopiero wlać do sałatki, by dokładnie odmierzyć proporcje.

**Krok 4.** Przełóż sałatkę do serwetki, ułóż na wierzchu plasterki gruszek lub brzoskwiń, posyp drugą połową orzechów i ewentualnie dodaj plasterki kiwi dla koloru i świeżości.
- *Dlaczego:* Elegancka dekoracja podnosi wygląd dania i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Kiwi dodawaj tuż przed podaniem, by nie wydzieliło zbyt dużo soku i nie zmieniło konsystencji sałatki.

**Krok 5.** Możesz dodać część pokrojonych owoców bezpośrednio do miski z sałatką, szczególnie gruszki, które dobrze się z nią komponują. Podawaj z kromkami chrupiącej bagietki.
- *Dlaczego:* Dodanie części owoców do wnętrza sałatki wzbogaca jej smak i teksturę.
- *Pro tip:* Bagietkę podaj osobno – jej chrupkość kontrastuje z miękkimi składnikami sałatki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować ją kilka godzin wcześniej, ale najlepiej dodać orzechy i dekorację tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Jakie owoce najlepiej pasują do tej sałatki?**

Gruszki i brzoskwinie są klasyczne, ale świetnie sprawdzą się jabłka lub kiwi. Ważne, by były lekko słodkie i nie zbyt kwaśne.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, jest smaczna i łagodna, ale warto sprawdzić, czy dziecko nie ma alergii na orzechy włoskie.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Można użyć jogurtu naturalnego z dodatkiem oliwy, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Dlaczego seler blanszuję z sokiem cytryny?**

Sok cytryny zapobiega pociemnieniu selera i usuwa lekką gorzkość, poprawiając jego smak.