---
slug: salatka-tabbouleh-z-cytryna-i-mieta
title: "Sałatka tabbouleh z cytryną i miętą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałatka tabbouleh z cytryną i miętą

Sałatka tabbouleh to aromatyczna i orzeźwiająca potrawa z Bliskiego Wschodu, oparta na bulgurze, świeżej natce pietruszki, mięcie i warzywach. Wytrawną nutę nadaje jej sos z cytryny, czosnku i przyprawy za'atar. Idealna jako przekąska lub dodatek do grillowanych dań.

## Składniki

- 400 g pomidory malinowe
- 1 szt czerwona cebula
- 1 opakowanie przyprawa za'atar knorr
- 200 g kasza bulgur
- 1 szt ogórek
- 2 szt cytryna
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek mięta
- 60 ml oliwa z oliwek
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przelać do miski i ostudzić.
2. Pomidory, ogórek i cebulę pokrój w drobną kostkę (0,5 cm) i dodaj do miski z bulgurem.
3. Posiekaj natkę pietruszki i miętę, zetrzyj skórkę z jednej cytryny, wyciśnij sok z dwóch, rozetrzyj czosnek z solą, połącz z oliwą, przyprawami i ziołami.
4. Wymieszaj sos z kaszą i warzywami, nakryj folią i odstaw na 15 minut, by smaki się połączyły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 400 ml wody do garnka, dodaj 200 g kaszy bulgur, gotuj ok. 15 minut, aż wchłonie wodę. Przełóż do miski i ostudź do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Bulgur musi być ugotowany i wystudzony, by nie rozpadł się przy mieszaniu z warzywami.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć schładzanie, rozłóż bulgur cienką warstwą i delikatnie przemieszczaj łyżką.

**Krok 2.** Pomidory, ogórek i cebulę umyj, obierz ogórek i cebulę, pokrój wszystko w drobną, równą kostkę o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar krojonych warzyw zapewnia równomierny smak i estetyczny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy, by nie miażdżyć pomidorów podczas krojenia.

**Krok 3.** Zetrzyj cytrynową skórkę tarką, wyciśnij sok z dwóch cytryn, rozetrzyj ząbek czosnku z szczyptą soli, drobno posiekaj zioła i wymieszaj wszystko z oliwą, za'atar i pieprzem.
- *Dlaczego:* Cytrynowa skórka i sok dają intensywny aromat, a roztarty czosnek lepiej rozprowadza smak w sosie.
- *Pro tip:* Użyj mikrotarki do skórki, by nie wyciągnąć gorzkiej białej warstwy pod skórką.

**Krok 4.** Wlej sos do miski z bulgurem i warzywami, delikatnie wymieszaj łyżką, nakryj folią i odstaw na 15 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala składnikom wchłonąć sos i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj od dołu do góry, by nie zmiażdżyć warzyw i bulguru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 9.3 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka tabbouleh nadaje się do przechowywania?**

Tak, można ją przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Smaki lepiej się połączą, ale zioła mogą lekko zwiąźć.

**Czy można zastąpić bulgur innym zbożem?**

Tak, można użyć kus kusu lub quinoi, ale smak i konsystencja będą inne. Bulgur nadaje charakterystyczną orzechową nutę.

**Jak zrobić sałatkę ostrzejszą?**

Dodaj drobno posiekaną papryczkę chili lub szczyptę cayenne. Można też dodać więcej czosnku lub sok z trzeciej cytryny.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Tak, o ile użyjesz kaszy bulgur oznaczonej jako bezglutenowa lub zastąpisz ją kus kusem lub quinową, ponieważ naturalny bulgur zawiera gluten.

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przygotować ją godzinę przed podaniem, by zioła nie związły, ale smaki zdążyły się połączyć.