---
slug: salatka-tajska-z-makaronem
title: "Sałatka tajska z makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka tajska z makaronem

Orzeźwiająca sałatka tajska z makaronem ryżowym, krewetkami i chrupiącymi warzywami w aromatycznym, lekko ostrych sosie z limetki i imbiru. Idealna na ciepłe dni lub jako lekki obiad.

## Składniki

- 15 ml cukier (1 łyżka)
- 1 pęczek kolendra
- 2 cm imbir (świeży, starty)
- 150 g groszek cukrowy
- 1 szt cebula dymka
- 1 szt ogórek
- 30 ml sos rybny (1-2 łyżki)
- 200 g makaron ryżowy nitki
- 30 ml sok z limetki (z jednej limetki)
- 30 g orzeszki ziemne posiekane
- 200 g krewetki obrane ugotowane
- 1 szt chili posiekana (do smaku, bez nasion)

## Przygotowanie

1. Zalej makaron ryżowy gorącą wodą i odstaw na 5 minut. Następnie odsącz i przepłucz zimną wodą.
2. W rondlu zagotuj wodę, dodaj groszek cukrowy i gotuj 2 minuty. Odsącz i schłodź pod zimną wodą.
3. W misce połącz sos rybny, sok z limetki, starty imbir, posiekaną chili, posiekaną kolendrę i cukier. Dobrze wymieszaj.
4. Ogórka pokrój w drobną kostkę, a cebulę dymkę w cienkie plastry. Dodaj do miski z sosem.
5. Do warzyw dodaj makaron, krewetki i groszek cukrowy. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść składników.
6. Przed podaniem posyp sałatkę posiekanymi orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz 200 g makaronu ryżowego i zalej wrzątkiem, aż będzie całkowicie pokryty. Odłóż na 5 minut, potem przecedź przez sito i przepłucz zimną wodą, by zatrzymać gotowanie.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy miękknie pod wpływem gorącej wody, nie wymaga gotowania, a płukanie zimną wodą zapobiega przegotowaniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo – może się rozkleić; kontroluj czas, by zachować chrupkość.

**Krok 2.** Zagotuj wodę w rondlu, dodaj 150 g groszku cukrowego i gotuj dokładnie 2 minuty. Natychmiast odsącz i polej zimną wodą, by zachować kolor i chrupkość.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie utrzymuje chrupkość groszku, a chłodzenie zatrzymuje proces termiczny.
- *Pro tip:* Gotuj groszek osobno, by nie przetrzeć go z innymi składnikami i zachować jego teksturę.

**Krok 3.** W misce wymieszaj 30 ml sosu rybnego, sok z jednej limetki, 2 cm startego imbiru, posiekaną papryczkę chili, świeżą kolendrę i 15 ml cukru (1 łyżkę). Dobrze rozmieszaj, aż cukier się rozpuści.
- *Dlaczego:* Sos to podstawa smaku sałatki – wymieszanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatów.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za kwaśny, dodaj odrobinę więcej cukru; jeśli za słony – więcej soku z limetki.

**Krok 4.** Ogórka obierz (opcjonalnie), pokrój w drobną kostkę. Cebulę dymkę pokrój w cienkie plastry. Dodaj do miski z przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie warzyw w sałatce i lepszy smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, zalej ją chwilę zimną wodą – to osłabi jej smak.

**Krok 5.** Do miski dodaj odsączony makaron, 200 g krewetek i ochłodzony groszek cukrowy. Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką lub rękoma, by nie rozgnieść krewetek.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie łączy składniki, nie niszcząc ich struktury, szczególnie miękkich krewetek i makaronu.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by równomiernie rozprowadzić sos bez przegryzania sałatki.

**Krok 6.** Przed podaniem posyp sałatkę 30 g posiekanych orzeszków ziemnych i świeżą kolendrą – to doda chrupkości i świeżości.
- *Dlaczego:* Orzeszki i kolendra dodają aromat, teksturę i estetykę – najlepiej dodawać je tuż przed podaniem.
- *Pro tip:* Nie dodawaj orzeszków wcześniej – mogą wchłonąć wilgoć i stracić chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast krewetek użyć kurczaka?**

Tak, ugotowane i pokrojone w kostkę kurczak to świetna alternatywa. Można też użyć tofu dla wersji wegańskiej.

**Jak przechowywać sałatkę tajską?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Orzeszki lepiej dodać przed podaniem, by nie zmieniły się w kałużę.

**Czy sos rybny można zastąpić?**

Tak, dla wegańskiej wersji użyj aminu kokosowego lub sosu sojowego z odrobiną miso – smak będzie podobny, choć nie identyczny.

**Dlaczego makaron ryżowy trzeba przepłukać zimną wodą?**

Płukanie zatrzymuje gotowanie, usuwa nadmiar klejku i zapobiega sklejeniu się nitek makaronu.

**Jak sprawić, by sałatka nie była za kwaśna?**

Zrównoważ kwasowość dodając więcej cukru lub odrobinę oleju, który złagodzi smak kwasu z limetki.