---
slug: salatka-tatarska
title: "Sałatka Tatarska"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Sałatka Tatarska

Sałatka tatarska to szybka i sycąca sałatka makaronowa z marynowanymi pieczarkami, ogórkami konserwowymi i jajkami na twardo, połączona kremowym sosem majonezowo-jogurtowym. Idealna jako przystawka lub lekki obiad.

## Składniki

- 100 g makaron świderki (Można użyć innego krótkiego makaronu, np. penne lub fusilli.)
- 5 szt jaja (Ugotować na twardo (ok. 10 minut).)
- 100 g ogórki konserwowe (Odsączyć z zalewy przed krojeniem.)
- 170 g pieczarki marynowane (puszka) (Odsączyć z zalewy przed użyciem.)
- 150 g groszek konserwowy (Odsączyć przed dodaniem do sałatki.)
- 150 g majonez
- 50 g jogurt naturalny (Jogurt rozrzedza sos i nadaje mu lekko kwaskowaty smak.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony (Do smaku – dodawać stopniowo.)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, następnie odcedź i ostudź.
2. W tym samym czasie ugotuj jaja na twardo przez 10 minut, odlej gorącą wodę i zalej zimną.
3. Obierz jaja ze skorupek i pokrój w drobną kostkę. Ogórki i pieczarki odsącz i pokrój w drobną kostkę.
4. Przełóż makaron, ogórki i pieczarki do dużej miski i wymieszaj.
5. Dodaj groszek, pokrojone jaja, majonez i jogurt, a następnie wymieszaj całość dokładnie.
6. Dopraw sałatkę solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę z łyżeczką soli w dużym garnku. Wsyp makaron i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż będzie miękki, ale sprężysty. Odcedź przez sitko i przepłucz zimną wodą, by się nie skleił.
- *Dlaczego:* Przepłukanie makaronu zimną wodą zatrzymuje gotowanie i zapobiega sklejaniu się podczas studzenia.
- *Pro tip:* Dodaj do gotującej się wody łyżkę oleju – makaron będzie się mniej kleił.

**Krok 2.** Włóż jaja do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj przez dokładnie 10 minut. Po ugotowaniu przełóż jaja do miski z zimną wodą i lodem – ułatwi to obieranie.
- *Dlaczego:* Gwałtowne schłodzenie jaj powoduje skurczenie się białka, dzięki czemu skorupka łatwiej odchodzi.
- *Pro tip:* Delikatnie stuknij jajko o blat i obieraj pod cienkim strumieniem zimnej wody.

**Krok 3.** Obierz jaja i pokrój je w drobną kostkę o boku ok. 1 cm. Ogórki konserwowe i pieczarki marynowane odsącz na sicie, a następnie pokrój w podobną drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków sprawia, że sałatka ładnie wygląda i smakuje równomiernie w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Pieczarki możesz rozdrobnić widelcem, jeśli nie chcesz ich kroić – sałatka będzie bardziej kremowa.

**Krok 4.** Do dużej miski włóż przestudzony makaron, pokrojone ogórki i pieczarki. Wymieszaj łyżką, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
- *Dlaczego:* Mieszanie na tym etapie zapewnia równomierne rozmieszczenie składników przed dodaniem sosu.
- *Pro tip:* Użyj miski o pojemności co najmniej 2 litrów, żeby łatwo mieszać składniki bez rozrzucania ich dookoła.

**Krok 5.** Dodaj do miski odsączony groszek konserwowy oraz pokrojone jaja. Wymieszaj majonez z jogurtem naturalnym w osobnej miseczce, a następnie dodaj sos do sałatki i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze połączenie majonezu z jogurtem tworzy jednolity, kremowy sos, który równomiernie pokrywa składniki.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz lżejszy sos, zwiększ proporcję jogurtu kosztem majonezu.

**Krok 6.** Dopraw sałatkę solą i pieprzem, mieszając i próbując po każdym dodatku, aż smak będzie odpowiedni. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala składnikom przejść smakami sosu, co znacząco poprawia smak gotowej sałatki.
- *Pro tip:* Sałatka jest najlepsza następnego dnia – wtedy smaki są w pełni przegryzione.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 11.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 19.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę tatarską dzień wcześniej?**

Tak, sałatka tatarska smakuje wyjątkowo dobrze po całonocnym przechowywaniu w lodówce. Składniki przegryzają się sosem, dzięki czemu smak jest pełniejszy.

**Czy można zastąpić majonez czymś lżejszym?**

Można zwiększyć udział jogurtu naturalnego i zmniejszyć ilość majonezu lub użyć majonezu light. Smak będzie nieco mniej kremowy, ale sałatka będzie mniej kaloryczna.

**Jak długo sałatka tatarska nadaje się do spożycia?**

Przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce sałatka zachowuje świeżość przez 2–3 dni.

**Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?**

Tak, możesz użyć dowolnego krótkiego makaronu: penne, fusilli, łuków czy muszli. Ważne, by makaron był dobrze ostudzony i nie sklejony przed dodaniem do sałatki.

**Czy sałatka tatarska jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, przepis nie zawiera mięsa ani ryb, więc jest odpowiedni dla wegetarian. Należy jednak sprawdzić skład majonezu, by nie zawierał składników odzwierzęcych innych niż jaja.

**Co zrobić, gdy sałatka jest za sucha po wyjęciu z lodówki?**

Makaron wchłania sos podczas przechowywania. Przed podaniem wystarczy dodać łyżkę lub dwie majonezu bądź jogurtu i delikatnie wymieszać.