---
slug: salatka-warzywna
title: "Sałatka warzywna"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka warzywna

Tradycyjna polska sałatka warzywna złożona z gotowanych ziemniaków i jaj oraz świeżych warzyw korzeniowych. Warzywa takie jak marchew, pietruszka i seler są dodawane w surowej formie, co zapewnia chrupkość i świeży smak. Sałatka jest doprawiona majonezem z musztardą i wzbogacona groszkiem, ogórkami kiszonymi oraz jabłkiem.

## Składniki

- 45 ml majonez
- 10 ml musztarda
- 1 szt cebula (średnia)
- 100 g groszek konserwowy
- 1 szt jabłko (duże)
- 2 szt ogórki kiszone
- 2 szt jaja
- 100 g ziemniaki (obrane)
- 100 g seler
- 150 g pietruszka
- 350 g marchew
- 1 g pieprz

## Przygotowanie

1. Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonym wrzątku około 20 minut do miękkości. Ostudzić i pokroić w kostkę.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość ziemniaków widelcem - powinny być miękkie, ale nie rozpadać się.
2. Jaja ugotować na twardo (10 minut od zagotowania), ostudzić w zimnej wodzie, obrać i pokroić w kostkę.
3. Marchew, pietruszkę i seler umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w drobną kostkę.
4. Jabłko umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Ogórki kiszone pokroić w kostkę, groszek odsączyć z zalewy.
6. W dużej misce wymieszać majonez z musztardą, dodać wszystkie składniki, delikatnie wymieszać i doprawić pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać nożem i pokroić na równe kawałki. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą tak, aby były przykryte o 2-3 cm, dodać łyżeczkę soli. Gotować na średnim ogniu 18-20 minut od momentu zagotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie ziemniaków od zimnej wody zapewnia równomierne ugotowanie, a sól poprawia smak.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając widelec - powinien wejść łatwo, ale ziemniaki nie powinny się rozpadać.

**Krok 2.** Jaja włożyć do garnka, zalać zimną wodą o 2-3 cm powyżej jaj. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień i gotować dokładnie 10 minut. Natychmiast przełożyć do miski z zimną wodą i pozostawić na 5 minut przed obraniem.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia idealne ugotowanie żółtka, a zimna woda zatrzymuje proces gotowania.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę soli do wody - ułatwi to późniejsze obieranie skorupek.

**Krok 3.** Marchew, pietruszkę i seler dokładnie umyć szczoteczką, obrać obieraczką i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pracuj powoli i uważaj na palce przy końcu każdego warzywa.
- *Dlaczego:* Surowe warzywa dodają chrupiącą teksturę i świeży smak sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarki, możesz pokroić warzywa w bardzo drobną kostkę - zajmie więcej czasu, ale efekt będzie podobny.

**Krok 4.** W dużej misce wymieszać 45 ml majonezu z 10 ml musztardy do uzyskania jednorodnej masy. Dodać wszystkie przygotowane składniki: pokrojone ziemniaki, jaja, startowane warzywa, pokrojoną cebulę, jabłko i ogórki, oraz odsączony groszek. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników w dużej misce zapewnia równomierne rozprowadzenie sosu i składników.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie od dołu do góry, aby nie zmiażdżyć ziemniaków i innych delikatnych składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 240 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać sałatkę warzywną?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po tym czasie może stracić świeżość i chrupkość.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu greckiego, śmietany lub połączenia jogurtu z oliwą z oliwek dla zdrowszej wersji.

**Dlaczego sałatka robi się wodnista?**

Głównie przez sok z ogórków kiszonych i jabłka. Ogórki można odsączyć przed dodaniem, a jabłko skropić sokiem z cytryny.

**Czy można przygotować sałatkę bez jaj?**

Tak, można pominąć jaja lub zastąpić je kostkami sera białego lub tofu dla wersji wegańskiej.

**Jakie warzywa można dodać lub zamienić?**

Można dodać kukurydzę, paprykę, rzodkiewkę lub zamienić część warzyw na buraki gotowane.

**Jak sprawdzić czy ziemniaki są dobrze ugotowane?**

Przekłuj widelcem - powinien wejść łatwo, ale ziemniak nie powinien się rozpadać. Ugotowane ziemniaki są miękkie w środku.