---
slug: salatka-winogronowo-serowa
title: "Sałatka winogronowo-serowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka winogronowo-serowa

Orzeźwiająca sałatka z winogron, żółtego sera i szynki z nutą słodko-kwaśnego sosu. Idealna na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 500 g kiść jasnych winogron
- 200 g żółty ser
- 200 g szynka
- 1 puszka kukurydza
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt cebula
- 1 szt jabłko
- 1 garść rodzynki
- 50 g płatki migdałowe
- 250 ml jogurt naturalny
- 45 ml miód
- 45 ml majonez
- 0.5 szt cytryna (sok z połowy)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój ser i szynkę w słupki, a paprykę, jabłko i cebulę w drobną kostkę.
2. Przełóż wszystkie pokrojone składniki do dużej miski.
3. Dodaj kukurydzę, posiekane orzechy włoskie i rodzynki sparzone wrzątkiem.
4. Wyprać winogrona, przepołóż je na pół i usuń pestki.
5. Dodaj połówki winogron do miski z innymi składnikami.
6. Wymieszaj jogurt z miodem i majonezem w oddzielnej misce.
7. Wlej sok z połowy cytryny do sosu i ponownie wymieszaj.
8. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
9. Polać sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać.
10. Uprażyć płatki migdałowe na suchej patelni przez kilka minut.
11. Posyp migdałami ugorowaną sałatkę i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój ser i szynkę w cienkie słupki o długości około 2 cm, a paprykę, jabłko i cebulę w małe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne rozłożenie smaków w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć miażdżenia miękkich składników, takich jak jabłko.

**Krok 2.** Złóż wszystkie pokrojone składniki (ser, szynkę, warzywa, jabłko) do dużej miski mieszalnej.
- *Dlaczego:* Duża misa daje miejsce na późniejsze mieszanie z sosem bez rozlania.
- *Pro tip:* Wybierz misę z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 3.** Dodaj całą zawartość puszki kukurydzy (odcedzoną), posiekane orzechy włoskie i rodzynki, które wcześniej sparzyłeś wrzątkiem.
- *Dlaczego:* Sparzenie rodzynek wrzątkiem je odświeża i usuwa kurz z powierzchni.
- *Pro tip:* Odcedź kukurydzę przed dodaniem, by sałatka nie była zbyt wilgotna.

**Krok 4.** Wyprać winogrona pod bieżącą wodą, przepołóż je nożem na pół i delikatnie usuń pestki łyżeczką lub paznokciem.
- *Dlaczego:* Oczyszczenie z pestek zapobiega gorzkiemu posmaku i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Wybieraj winogrona bez pestek, by zaoszczędzić czas, jeśli są dostępne.

**Krok 5.** Dodaj połówki winogron do miski z pozostałymi składnikami i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu miękkich owoców.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie miażdżyć winogron.

**Krok 6.** W małej misce wymieszaj naturalny jogurt z miodem i majonezem, aż powstanie gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników sosu osobno zapewnia ich równomierne połączenie.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub wiskietu, by uniknąć grudek i uzyskać kremową konsystencję.

**Krok 7.** Wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj go do przygotowanego sosu, następnie ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, która balansuje słodki smak miodu.
- *Pro tip:* Przed wyciśnięciem podgrzej cytrynę w dłoniach – da więcej soku.

**Krok 8.** Dopraw sos solą i pieprzem do własnego smaku, mieszając łyżką po kilka razy próbując.
- *Dlaczego:* Stopniowe doprawianie pozwala dokładnie dobrać smak bez przesolenia.
- *Pro tip:* Zaczynaj od mniejszej ilości, możesz dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 9.** Wlej przygotowany sos do miski z sałatką i mieszaj delikatnie, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Równomierne polanie sosu zapewnia spójny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – miękkie składniki mogą się rozpaść.

**Krok 10.** Na suchej patelni bez tłuszczu praż płatki migdałowe przez 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko zrumienić.
- *Dlaczego:* Uprażenie migdałów intensyfikuje ich orzechowy smak i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – migdały szybko przypalają się przy wysokiej temperaturze.

**Krok 11.** Posyp ugorowaną sałatkę uprażonymi płatkami migdałowymi tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodanie migdałów na końcu zachowuje ich chrupkość.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu, by migdały nie uległy zwilgotnieniu od sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, ale najlepiej ją zjeść w ciągu 24 godzin. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce. Migdały mogą stracić chrupkość.

**Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć greckiego jogurtu lub śmietany 30%, by zmniejszyć zawartość tłuszczu i kalorie.

**Dlaczego warto sparzyć rodzynki wrzątkiem?**

Sparzenie oczyszcza rodzynki z kurzu i dodaje im lekkiej wilgoci, co poprawia ich smak i teksturę w sałatce.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, sałatka jest słodkawa i smaczna dla dzieci. Można zmniejszyć ilość cebuli, jeśli nie przepadają za jej ostrym smakiem.

**Jak uniknąć przesolenia sosu?**

Doprawiaj sos stopniowo, mieszając i próbując. Lepiej dodać za mało soli i dołożyć później niż przesolić od razu.