---
slug: salatka-z-anchois
title: "Sałatka z anchois."
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z anchois.

Smaczna i sycąca sałatka z anchois, gotowa w 15 minut. Idealna jako przekąska lub lekki obiad. Łączy kremowy majonez, chrupiące porzeczki i aromatyczne anchois.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki ugotowane w mundurkach
- 4 szt jajka na twardo
- 2 szt pory
- 1 puszka anchois (mała puszka)
- 1 puszka kukurydza (mała puszka)
- 5 ml musztarda (łyżeczka)
- 60 ml majonez (ok. 4 łyżki)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek szczypiorek, natka pietruszki lub zielona cebulka

## Przygotowanie

1. Obierz ugotowane ziemniaki i jajka, pokrój w kostkę i przełóż do miski.
2. Pory i anchois drobno pokrój, dodaj do miski razem z kukurydzą i wymieszaj.
3. Dodaj majonez, musztardę i pieprz, wymieszaj, aż sałatka będzie kremowa.
4. Odstaw sałatkę do lodówki na 30 minut, przed podaniem posyp pokrojoną zieloną cebulką lub szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotowane ziemniaki i jajka ostudź, potem delikatnie obierz skórki. Pokrój w jednakowe kostki o boku ok. 1 cm, żeby smak i tekstura były jednorodne. Przełóż do dużej miski mieszania.
- *Dlaczego:* Obieranie po ugotowaniu zapobiega rozpadaniu się produktów, a jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne wymieszanie i podanie.
- *Pro tip:* Jeśli jajka są trudne do obierania, zanurz je w zimnej wodzie – skórka będzie się łatwiej zdejmować.

**Krok 2.** Pory dokładnie opłucz i osusz. Pokrój w cienkie plastry, a potem drobno posiekaj. Anchois rozdrób nożem lub widelcem. Dodaj do miski z ziemniakami razem z ociekniętą kukurydzą.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki pora i anchois lepiej rozprowadzą smak po całej sałatce, a kukurydza dodaje słodkawego kontrastu.
- *Pro tip:* Kukurydzę przed dodaniem odcedź z zalewy – zbyt dużo płynu może rozcieńczyć sos i rozmyć smak.

**Krok 3.** Wlej majonez stopniowo, mieszając delikatnie. Dodaj musztardę i pieprz, sprawdź smak. Jeśli chcesz lżejszą wersję, zastąp część majonezu śmietaną lub jogurtem.
- *Dlaczego:* Musztarda dodaje kwaśnego akcentu i pomaga emulgowić sos, a pieprz podkreśla ogólny smak dania.
- *Pro tip:* Lepiej dodać za mało majonezu – możesz go dołożyć, ale nie odjąć. Sos powinien łączyć składniki, nie zalewać ich.

**Krok 4.** Przykryj miskę folią i odstaw do lodówki na minimum 30 minut, by składniki wchłonęły smaki. Tuż przed podaniem posyp posiekaną zieloną cebulką, szczypiorkiem lub natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się połączyć, a świeża zieleń dodaje chrupkości i świeżości.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zielonej cebulki zbyt wcześnie – straci chrupkość i kolor pod wpływem zimna i wilgoci.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z anchois z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka lepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, bo składniki lepiej wchłaniają smaki. Przechowuj ją maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku.

**Czy sałatka z anchois jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale anchois są dość intensywne smakowo. Dla dzieci możesz zmniejszyć ich ilość lub dodać więcej kukurydzy, żeby złagodzić smak.

**Jakie są alternatywy dla majonezu?**

Możesz użyć naturalnego jogurtu, greckiej śmietanki lub połączenia jogurtu z oliwą. Daje to lżejszy sos o niższej kaloryczności.

**Czy por można zastąpić innym warzywem?**

Tak, dobrym zamiennikiem jest cebula szalotka lub czerwona cebula, ale lepiej ją najpierw zaleić wrzątkiem, żeby zmniejszyć ostry smak.

**Czy sałatka z anchois jest wegańska?**

Nie, zawiera jajka i ryby. Wege wersji nie da się łatwo uzyskać bez zmiany charakteru dania, ale można eksperymentować z tofu i kaparami.