---
slug: salatka-z-arbuza-z-mini-mozzarella
title: "Sałatka z arbuza z mini mozzarellą"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z arbuza z mini mozzarellą

Sałatka z arbuza z mini mozzarellą to orzeźwiające połączenie słodkiego arbuza, kremowej mozzarelli i pikanatnej rukoli. Pestki słonecznika dodają chrupkości, a winegret z miodu i oliwy łączy wszystkie smaki. Idealna na letnie upały jako lekka przekąska lub dodatek do grilla.

## Składniki

- 150 g rukola
- 0.25 szt arbuz
- 125 g mini mozzarella
- 90 g pestki słonecznika
- 15 g miód
- 30 ml oliwa extra vergine
- 15 ml sok z cytryny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Rukolę opłukać w razie potrzeby, osuszyć i wyłożyć do salaterek.
2. Miąższ arbuza pokroić w kostkę i ułożyć na rukoli.
3. Dodać odcedzone kulki mozzarelli.
4. Na patelni lekko zrumienić nasiona słonecznika i posypać po sałatce.
5. Wymieszać składniki winegretu i polać po sałatce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rukolę przepłukać pod zimną wodą, odrzucając żółte lub zwiędłe listki. Delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym lub w suszarce do sałat. Podzielić równo między dwie salaterki.
- *Dlaczego:* Mycie rukoli usuwa piasek i zanieczyszczenia, a osuszenie zapobiega rozwodnieniu sosu.
- *Pro tip:* Rukolę najlepiej osuszyć wirówką do sałat - zostanie chrupiąca i sos będzie się lepiej trzymał liści.

**Krok 2.** Arbuz obrać ze skórki i pokroić miąższ w równe kostki o wielkości około 2 cm. Usunąć nasiona. Rozłożyć kostki arbuza równomiernie na rukoli w obu salatkach.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednolite rozmieszczenie smaków w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Arbuz trzymaj w lodówce przed krojeniem - zimny będzie chrupkiejszy i nie puści tyle soku.

**Krok 3.** Mini mozzarellę odcedzić z zalewy i delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Rozdzielić kulki równomiernie między salaterki, układając je między kostkami arbuza.
- *Dlaczego:* Osuszenie sera zapobiega nadmiernemu rozwodnieniu sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli mozzarella jest za słona, możesz ją przepłukać pod zimną wodą przed osuszeniem.

**Krok 4.** Na suchej patelni podgrzać pestki słonecznika na średnim ogniu przez 2-3 minuty, często mieszając, aż staną się złociste i zaczną pachnieć. Ostudzić i posypać nimi sałatki.
- *Dlaczego:* Podprażenie pestek wzmacnia ich smak i dodaje chrupkości.
- *Pro tip:* Nie dodawaj tłuszczu na patelnię - pestki mają własne oleje naturalne, które się uwolnią podczas podgrzewania.

**Krok 5.** W małej miseczce wymieszać miód, oliwę extra vergine, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Energicznie wymieszać widelcem przez 30 sekund. Polać winegretet równomiernie na obie sałatki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Mieszanie emulguje składniki sosu, a dodanie tuż przed podaniem zapobiega zwiędnięciu liści.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest bardzo gęsty, lekko podgrzej go przez 10 sekund w mikrofalówce - będzie się łatwiej mieszał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rukolę inną sałatą?**

Tak, można użyć mixu młodych liści sałat, szpinaku baby lub sałaty lodowej, ale rukola dodaje charakterystycznej pikanatnej nuty.

**Jak długo można przechowywać przygotowaną sałatkę?**

Najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu. Bez sosu można przechowywać do 2 godzin w lodówce, sos dodawać tuż przed podaniem.

**Czym można zastąpić pestki słonecznika?**

Orzechami włoskimi, pekan, prażonymi płatkami migdałów, pestkami dyni lub orzeszkami pinii - wszystkie warto lekko podprażyć.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla diabetyków?**

Arbuz ma wysoki indeks glikemiczny, więc diabetycy powinni ograniczyć porcję lub zastąpić go melonem kantalupa lub ogórkiem.

**Jak wybrać dojrzały arbuz?**

Powinien być ciężki, mieć matową skórkę z żółtą plamą tam gdzie leżał na ziemi i wydawać głuchy dźwięk przy pukaniu.

**Czy można przygotować winegret z wyprzedzeniem?**

Tak, winegret można przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wymieszać ponownie.