---
slug: salatka-z-avocado-slonecznych-pomaranczy-i-czarnych-oliwek
title: "Sałatka z avocado, słonecznych pomarańczy i czarnych oliwek"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Sałatka z avocado, słonecznych pomarańczy i czarnych oliwek

Świeża i kolorowa sałatka z dojrzałych awokado, soczystych pomarańczy i aromatycznych czarnych oliwek. Idealna jako lekka przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 2 szt pomarańcze, obrane i podzielone na cząstki
- 2 szt avocado
- 20 szt wydrylowane czarne oliwki
- 6 liść liście świeżej bazylii (do dekoracji i smaku)
- 0.5 główka czerwona cebula (pokrojona w cienkie plasterki)
- 15 ml ocet winny
- 60 ml oliwa z oliwek
- 2.5 ml musztarda (pół łyżeczki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki sosu i odstaw do lodówki na 10 minut.
2. Z każdej cząstki pomarańczy usuń białą skórkę.
3. Awokado pokrój na pół, usuń pestkę, obierz i pokrój w plasterki.
4. Oliwki przekrój na pół, a następnie pokrój w cienkie krążki.
5. Ułóż na talerzu pomarańcze, awokado i oliwki w kształcie koła lub dwóch łuków, w środek wstaw plasterki cebuli.
6. Posyp sałatkę porwanymi liśćmi bazylii.
7. Tuż przed podaniem polej sałatkę schłodzonym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce wymieszaj 15 ml octu, 60 ml oliwy, 2,5 ml musztardy, szczyptę soli i świeżo zmielony pieprz. Delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu i odstaw do lodówki na 10 minut, aby się schłodził.
- *Dlaczego:* Chłodny sos lepiej komponuje się z świeżymi składnikami i podkreśla ich smak.
- *Pro tip:* Aby sos był jednolity, możesz go wylać do słoiczka i potrząsnąć – tak najlepiej się emulguje.

**Krok 2.** Weź każdą cząstkę pomarańczy i dokładnie usuń białą, gorzką skórkę nożem lub palcami, zachowując jak najwięcej soczystego miąższu.
- *Dlaczego:* Biała skórka pomarańczy jest gorzka i może psuć smak sałatki.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską – dzięki temu nie rozlejesz soku i zachowasz jego wartość do dekoracji lub sosu.

**Krok 3.** Awokado przecinamy wzdłuż na pół, wyjmujemy pestkę, następnie delikatnie nacinamy skórkę wzdłuż i ściągamy ją ręką lub łyżką, a miąższ kroimy w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Poprawne obrażenie awokado zapobiega jego rozgnieceniu i zachowuje estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do odseparowania skórki – to najdelikatniejszy sposób, szczególnie gdy awokado jest dojrzałe.

**Krok 4.** Weź każdą oliwkę, przekrój ją na pół, usuwając ewentualne pestki, a następnie pokrój w cienkie krążki nożem o cienkim ostrzu.
- *Dlaczego:* Cienkie krążki oliwek lepiej rozprowadzają smak i ładnie wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Krojąc oliwki, używaj ostrego noża, by nie miały tendencji do rozgniatania się.

**Krok 5.** Na dużym talerzu ułóż cząstki pomarańczy, plasterki awokado i krążki oliwek w estetyczny sposób – np. w koło lub falę, a w środek wstaw cienkie plasterki czerwonej cebuli.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podnosi wartość wizualną dania i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Zacznij od zewnętrznych elementów i pracuj w kierunku środka, by zachować równowagę kolorów i tekstur.

**Krok 6.** Delikatnie porwij liście bazylii rękoma i posyp nimi całą sałatkę, by dodać świeżości i aromatu.
- *Dlaczego:* Bazyliia dodaje wyraźny, słodkawy i lekko pieprzny aromat, który doskonale komponuje się z owocami.
- *Pro tip:* Nie kroj bazylii nożem – może się potem brązowieć; porwanie rękoma lepiej odkrywa jej esencję.

**Krok 7.** Wyciągnij schłodzony sos z lodówki i równomiernie polej nim sałatkę tuż przed podaniem, by składniki nie zmieniły się w miazgę.
- *Dlaczego:* Sos dodany na końcu zachowuje świeżość i nie nadmiernie nasącza miękkich składników.
- *Pro tip:* Wlej sos delikatnie po brzegach talerza lub użyj butelki z cienkim dzióbkiem, by zachować estetykę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 2.3 g |
| Węglowodany | 14.1 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 20.5 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować sos i pokroić składniki osobno. Całość ułóż i polej sosem maksymalnie 15 minut przed podaniem, by awokado nie pociemniało.

**Jak zapobiec pociemnieniu awokado?**

Można polać plasterki awokado sokiem z cytryny, ale w tym przepisie nie jest to konieczne, jeśli sałatka jest podawana od razu.

**Czy można zastąpić czarne oliwki zielonymi?**

Tak, ale smak będzie inny – zielone oliwki są mniej intensywne i bardziej chrupkie. Wybór zależy od preferencji.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego i naturalnie wegańskie.

**Jakie warzywo najlepiej dodać, by zwiększyć objętość sałatki?**

Można dodać rukolę, sałatę lodową lub czerwony kapustę – dodadzą one świeżości i chrupkości bez psucia smaku.