---
slug: salatka-z-awokado-i-jajek
title: "Sałatka z awokado i jajek"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "breakfast_dish"]
---

# Sałatka z awokado i jajek

Lekka i sycąca sałatka z kremowym awokado, jajkami ugotowanymi na twardo i chrupiącą cykorią. Polana oliwą z sokiem z cytryny i posypana pestkami dyni – gotowa w kwadrans.

## Składniki

- 2 szt jajka (Ugotowane na twardo – małe i średnie gotuj 8–9 minut, duże do 10 minut.)
- 40 g szpinak baby
- 30 g rukola
- 1 szt seler naciowy (1 łodyżka pokrojona w drobne kawałki.)
- 0.5 szt awokado (Dojrzałe – powinno lekko uginać się pod palcem.)
- 1 szt pomidor
- 1 łyżka szczypiorek (Drobno posiekany.)
- 0.5 szt cykoria (Dodaje przyjemną gorzkawą nutę.)
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 2 łyżka sok z cytryny
- 2 łyżka pestki dyni (Można lekko zmielić lub posiekać nożem dla lepszego smaku.)
- 1 szczypta pieprz świeżo mielony

## Przygotowanie

1. Włóż jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj 8–9 minut (małe/średnie) lub 10 minut (duże), następnie przelej zimną wodą.
2. Obierz jajka i awokado, pokrój jajka na 4 ćwiartki, awokado w plastry lub kostkę.
3. Pomidora i seler naciowy pokrój w małe kawałki; cykorię podrzyj lub pokrój w paski.
4. Na talerzu lub w misce ułóż szpinak baby, rukolę i cykorię jako bazę sałatki.
5. Na liściach ułóż seler, pomidora, awokado i jajka; posyp szczypiorkiem i pestkami dyni.
6. Skrop sałatkę oliwą i sokiem z cytryny, dopraw świeżo mielonym pieprzem i podawaj natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do małego garnka, zalej zimną wodą tak, aby były przykryte. Postaw na ogniu, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj 8–9 minut (jajka małe i średnie) lub 10 minut (duże). Przelej zimną wodą i odstaw do ostudzenia.
- *Dlaczego:* Gotowanie od zimnej wody zapewnia równomierne gotowanie i zapobiega pękaniu skorupek.
- *Pro tip:* Przelanie zimną wodą po ugotowaniu sprawia, że skorupka łatwiej się obiera i jajko szybciej stygnie.

**Krok 2.** Obierz ostudzone jajka ze skorupki. Przekrój każde na 4 ćwiartki. Awokado przekrój wzdłuż, usuń pestkę łyżką, obierz ze skórki i pokrój w plastry lub kostkę.
- *Dlaczego:* Dojrzałe awokado jest kremowe i łatwe do krojenia – jeśli jest twarde, zostaw je na 1–2 dni w temperaturze pokojowej.
- *Pro tip:* Skrop awokado sokiem z cytryny od razu po pokrojeniu, żeby nie ściemniało.

**Krok 3.** Pomidora pokrój w kostkę lub ósemki. Łodygę selera naciowego umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cykorię podrzyj na mniejsze kawałki lub pokrój w poprzek w paski.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki warzyw sprawiają, że sałatka jest łatwiejsza do jedzenia i lepiej łączy się z dressingiem.
- *Pro tip:* Seler naciowy krój ukośnie – kawałki będą bardziej efektowne i chrupkie.

**Krok 4.** Na płaskim talerzu lub w głębokiej misce rozłóż szpinak baby, rukolę i kawałki cykorii, tworząc równomierną bazę z liści.
- *Dlaczego:* Liściasta baza zapewnia objętość sałatce i wchłania dressing.
- *Pro tip:* Jeśli liście są mokre po umyciu, osusz je w sałaterce wirówkowej lub ręcznikiem papierowym – dressing lepiej się wtedy przylega.

**Krok 5.** Na liściach ułóż seler naciowy i pomidora, a następnie estetycznie rozłóż plastry awokado i ćwiartki jajek. Posyp drobno posiekanym szczypiorkiem i pestkami dyni.
- *Dlaczego:* Układanie składników na wierzchu pozwala zachować ładny wygląd sałatki i sprawia, że każdy kęs ma różnorodne smaki.
- *Pro tip:* Pestki dyni możesz wcześniej podprażyć na suchej patelni przez 2–3 minuty – zyskają głębszy, orzechowy smak.

**Krok 6.** W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek z 2 łyżkami soku z cytryny. Skrop sałatkę dressingiem i dopraw świeżo mielonym pieprzem. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Dressing z oliwy i cytryny jest lekki i podkreśla smak awokado, nie przytłaczając delikatnych liści.
- *Pro tip:* Skrop dressingiem tuż przed podaniem – polane wcześniej liście mogą więdnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 11 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Bazę z liści i warzywa możesz przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Awokado i dressing dodaj tuż przed podaniem, żeby awokado nie ściemniało, a liście nie zwiędły.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Delikatnie naciśnij owoc – dojrzałe awokado lekko ugina się pod palcem, ale nie jest miękkie jak papka. Twarde awokado zostaw na blacie na 1–2 dni.

**Czym można zastąpić cykorię?**

Zamiast cykorii możesz użyć roszponki, sałaty lodowej lub endywii. Każda z nich doda chrupkości, choć bez gorzkawego posmaku cykorii.

**Czy sałatka jest sycąca jako samodzielny posiłek?**

Tak – dzięki białku z jajek i zdrowym tłuszczom z awokado i oliwy jest dość sycąca. Jeśli chcesz posiłek bardziej kaloryczny, dodaj kromkę pełnoziarnistego chleba.

**Czy pestki dyni można zastąpić innymi pestkami lub orzechami?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się słonecznik, sezam, orzechy włoskie lub piniowe. Każda opcja doda chrupkości i wartości odżywczych.

**Jak nie przypalić pestek dyni podczas prażenia?**

Praż pestki na suchej patelni na średnim ogniu przez 2–3 minuty, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia, gdy zaczną lekko brązowieć i pachnieć orzechowo.