---
slug: salatka-z-awokado-pomidorami-i-mozzarella
title: "Sałatka z awokado, pomidorami i mozzarellą"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka z awokado, pomidorami i mozzarellą

Lekka sałatka z kremowym awokado, soczystymi pomidorami i delikatną mozzarellą na łożu rukoli. Całość polana domowym winegret z oliwą i czosnkiem oraz posypana prażonymi orzeszkami pinii. Idealna jako szybki lunch lub lekka kolacja.

## Składniki

- 0.5 opakowanie rukola (Najlepiej świeża, opłukana i osuszona przed podaniem.)
- 1 szt awokado (Powinno być dojrzałe – miękkie pod delikatnym naciskiem palca.)
- 100 g pomidor lub pomidorki koktajlowe (Możesz użyć jednego dużego pomidora lub garści pomidorków koktajlowych.)
- 125 g mozzarella (Kulka mozzarelli lub mini mozzarelle – odsączone z zalewy.)
- 4 łyżka orzeszki piniowe (Prażone na suchej patelni do złotego koloru.)
- 3 łyżka oliwa extra vergine (Baza winegretu – użyj dobrej jakości oliwy.)
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- 0.5 łyżeczka musztarda (Emulguje winegret i nadaje lekką pikantność.)
- 0.5 ząbek czosnek (Starty na drobnej tarce lub przepuszczony przez praskę.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (Najlepiej świeżo zmielony.)
- 4 szt grzanki z chleba domowego (Do podania – możesz użyć chleba tostowego lub bagietki.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rukolę umyj pod zimną wodą i dokładnie osusz, następnie rozłóż równo na dwóch dużych talerzykach lub w głębokich misach.
2. Pomidory pokrój w ćwiartki lub plasterki (pomidorki koktajlowe przepołów) i rozłóż na rukoli.
3. Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w plastry lub kostkę, a następnie ułóż na sałatce.
4. Mozzarellę odsącz z zalewy, pokrój w plasterki lub porwij na kawałki i dodaj do sałatki.
5. Na suchej patelni zrumień orzeszki piniowe na średnim ogniu, mieszając, przez ok. 2–3 minuty, aż staną się złote.
6. W miseczce połącz oliwę, sok z cytryny, musztardę i starty czosnek, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj na winegret.
7. Polej sałatkę winegret, posyp prażonymi orzeszkami piniowymi i podawaj od razu z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rukolę wrzuć do miski z zimną wodą, delikatnie przepłucz, a następnie osusz ją w sałatkarce do sałaty lub rozkładając na czystej ściereczce kuchennej. Rozłóż ją równo na dwóch głębokich talerzach.
- *Dlaczego:* Dobrze osuszona rukola sprawi, że dressing lepiej do niej przylegnie i sałatka nie będzie wodnista.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sałatkarki, możesz owinąć rukolę w ręcznik papierowy i delikatnie wyciskać nadmiar wody.

**Krok 2.** Pomidory opłucz i pokrój ostrym nożem w ćwiartki lub grube plasterki. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, po prostu je przepołów. Rozłóż równomiernie na rukoli.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników sprawia, że każdy kęs sałatki zawiera wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża do krojenia pomidorów, żeby ich nie miażdżyć i nie tracić soku.

**Krok 3.** Awokado przekrój na pół wzdłuż pestki. Trzymając połówkę w dłoni, wyjmij pestkę łyżką, a skórkę obierz lub wydrąż miąższ. Pokrój awokado w plastry lub kostkę i ułóż na sałatce.
- *Dlaczego:* Awokado ciemnieje po kontakcie z powietrzem, dlatego warto kroić je tuż przed podaniem.
- *Pro tip:* Skrop awokado odrobiną soku z cytryny zaraz po pokrojeniu, żeby dłużej zachowało zielony kolor.

**Krok 4.** Mozzarellę wyjmij z opakowania i odsącz z zalewy. Pokrój ją w plasterki grubości ok. 1 cm lub porwij palcami na nieregularne kawałki. Rozłóż na sałatce.
- *Dlaczego:* Porwana mozzarella ma bardziej rustykalny wygląd i lepiej wchłania dressing niż równo cięte plastry.
- *Pro tip:* Mini mozzarelle możesz zostawić w całości – wyglądają efektownie i są wygodne do jedzenia.

**Krok 5.** Wsyp orzeszki piniowe na suchą patelnię (bez tłuszczu) i podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając lub potrząsając patelnią, przez ok. 2–3 minuty, aż staną się złotobrązowe i zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Prażenie orzeszków piniowych uwalnia ich naturalne olejki i nadaje intensywniejszy, orzechowy smak.
- *Pro tip:* Uważaj, bo orzeszki mogą szybko się przypalić – nie odchodź od patelni i zdejmij je z ognia, gdy tylko się zrumienią.

**Krok 6.** W małej miseczce lub słoiczku połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę i starty czosnek. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Energicznie wymieszaj widelcem lub zakręć słoiczek i potrząśnij.
- *Dlaczego:* Musztarda pełni rolę emulgatora – łączy oliwę z sokiem z cytryny i sprawia, że dressing jest jednolity i nie rozwarstwiają się.
- *Pro tip:* Spróbuj winegretu przed polaniem sałatki i w razie potrzeby dosyp soli lub dodaj odrobinę więcej soku z cytryny.

**Krok 7.** Równomiernie polej sałatkę przygotowanym winegret, posyp prażonymi orzeszkami piniowymi i od razu podawaj. Na talerzu możesz ułożyć obok grzanki z domowego chleba.
- *Dlaczego:* Sałatkę najlepiej podawać od razu po polaniu dressingiem, żeby rukola nie zwiędła i nie puściła wody.
- *Pro tip:* Jeśli przygotowujesz sałatkę na spotkanie, trzymaj dressing osobno i polej tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 39 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Delikatnie ściśnij awokado w dłoni – dojrzały owoc nieznacznie ugina się pod palcami, ale nie jest miękki jak papka. Możesz też sprawdzić pod szypułką: jeśli jest zielona, awokado jest idealne.

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Najlepiej podawać ją od razu po złożeniu, bo awokado i rukola szybko tracą świeżość. Możesz wcześniej przygotować winegret i schować go w lodówce w słoiczku.

**Czym zastąpić orzeszki piniowe?**

Możesz użyć prażonych płatków migdałów, posiekanych orzechów włoskich lub pestek słonecznika. Smak będzie nieco inny, ale sałatka nadal będzie pyszna.

**Czy mogę użyć innego sera zamiast mozzarelli?**

Tak, dobrze sprawdzi się ser burrata lub feta – feta nada sałatce bardziej wyrazisty, słony smak.

**Jak zrobić grzanki do sałatki?**

Pokrój chleb w kostkę lub plastry, skrop oliwą i podpiecz na patelni lub w piekarniku w 180°C przez ok. 10 minut, aż będą chrupiące i złote. Możesz je natrzeć ząbkiem czosnku po upieczeniu.

**Czy ta sałatka jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, sałatka jest w pełni wegetariańska. Nie nadaje się jednak dla wegan ze względu na ser mozzarella.