---
slug: salatka-z-awokado-roszponka-suszonymi-pomidorami-i-serem
title: "Sałatka z awokado, roszponką, suszonymi pomidorami i serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z awokado, roszponką, suszonymi pomidorami i serem

Orzeźwiająca sałatka z soczystym awokado, chrupiącą roszponką, intensywnie smakującymi suszonymi pomidorami i pikantnym serem pleśniowym. Idealna na lekkie danie bez gotowania.

## Składniki

- 4 garści roszponka
- 2 szt awokado
- 12 szt suszony pomidor w oleju (zachowaj olej z miski)
- 200 g ser pleśniowy (np. rokpol, lazur, roquefort)
- 1 szt sok z cytryny (do skraplania awokado)
- 62.5 ml olej z suszonych pomidorów
- 15 ml musztarda dijon
- 15 ml miód płynny
- 15 ml sok z cytryny (do sosu)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 ząbek ząbek czosnku (opcjonalnie, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Roszponkę umyj, jeśli tego wymaga.
2. Osusz dokładnie, najlepiej wirówką do sałatek.
3. Przełóż do dużej miski lub przygotuj 4 indywidualne porcje.
4. Pomidory odsącz z oleju, zachowując płyn.
5. Pokrój pomidory na pół, jeśli są duże.
6. Awokado przekrój na pół, delikatnie obracając połówki.
7. Wbij nóż w pestkę i przekręć, by ją wyjąć.
8. Delikatnie wyjmij pestkę z połówki awokado.
9. Obierz awokado i pokrój na cienkie plastry.
10. Natychmiast skrop plastry sokiem z cytryny.
11. Na roszponkę ułóż plastry awokado, pomidory i kostki sera.
12. Do słoika włóż składniki sosu: olej, musztardę, miód, sok, czosnek, sól i pieprz.
13. Zamknij słoik i potrząsaj, aż sos stanie się jednolity.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj liście roszponki pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne zabrudzenia.
- *Dlaczego:* Czysta sałata zapewnia zdrowe i higieniczne danie.
- *Pro tip:* Jeśli roszponka jest bardzo brudna, namocz ją na kilka minut w wodzie.

**Krok 2.** Osusz liście w wirówce do sałatek lub delikatnie wygnieć ręcznie na ręczniku papierowym.
- *Dlaczego:* Wilgoć rozcieńcza sos, dlatego suche liście są kluczowe dla dobrego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wirówki, rozłóż sałatę na ręczniku i delikatnie przetocz ręcznik.

**Krok 3.** Przełóż całą sałatę do dużej miski lub rozdziel na talerzach dla każdego gościa.
- *Dlaczego:* Duża misa ułatwia mieszanie, a indywidualne porcje wyglądają elegancko.
- *Pro tip:* Użyj chłodnych talerzy, by sałatka dłużej zachowała świeżość.

**Krok 4.** Wyjmij suszone pomidory z oleju i odcedź je, ale zachowaj płyn do sosu.
- *Dlaczego:* Olej z pomidorów ma intensywny smak i wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Odcedzaj pomidory na sitku, by nie rozlać oleju.

**Krok 5.** Jeśli pomidory są duże, przekrój je na pół, by były łatwiejsze do jedzenia.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki równomiernie rozkładają się w sałatce.
- *Pro tip:* Możesz też pokroić je na ćwiartki, jeśli wolisz.

**Krok 6.** Przetnij awokado wzdłuż na dwie połówki, delikatnie obracając nóż wokół pestki.
- *Dlaczego:* To najbezpieczniejszy sposób na podział awokado bez uszkodzenia miąższu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu.

**Krok 7.** Wbij ostrze noża w pestkę i delikatnie ją obróć, by się poluzowała.
- *Dlaczego:* Pestka trzyma się mocno, więc precyzyjny ruch ją uwolni.
- *Pro tip:* Nie uderzaj nożem w twardy stół – możesz uszkodzić ostrze.

**Krok 8.** Wyciągnij pestkę razem z nożem, trzymając ją lekko palcami, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Pozwala to uniknąć uszkodzenia miąższu awokado.
- *Pro tip:* Jeśli pestka nie wychodzi, delikatnie podważ ją łyżką.

**Krok 9.** Obierz skórkę z awokado łyżką lub nożem i pokrój miąższ na cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry lepiej układają się na sałatce i są łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do obierania – delikatnie ślizga się po miąższu.

**Krok 10.** Natychmiast skrop plastry sokiem z cytryny, by nie ściemniały.
- *Dlaczego:* Kwas cytrynowy zapobiega utlenianiu i brązowieniu awokado.
- *Pro tip:* Nie odkładaj skraplania – działaj od razu po pokrojeniu.

**Krok 11.** Ułóż plastry awokado, pomidory i pokrojony ser na liściach roszponki.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia każdy smak w jednym kęsie.
- *Pro tip:* Kostki sera nie muszą być idealne – im bardziej naturalny wygląd, tym lepiej.

**Krok 12.** Do słoika włóż olej z pomidorów, musztardę, miód, sok cytryny, czosnek, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Słoik to idealne naczynie do emulgowania sosu bez dodatkowych narzędzi.
- *Pro tip:* Zacznij od płynnych składników, potem dodaj stałe – łatwiej się wymiesza.

**Krok 13.** Zamknij słoik szczelnie i potrząsaj przez 20–30 sekund, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Potrząsanie tworzy jednolitą emulsję, która nie rozwarstwi się na talerzu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody i ponownie potrząśnij.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem, by awokado nie ściemniało. Możesz jednak przygotować sos i pokroić składniki osobno.

**Jakie sery pleśniowe pasują najlepiej?**

Rokpol, lazur lub roquefort – wszystkie mają intensywny smak, który komponuje się z awokado i pomidorami.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera ser pleśniowy i miód. Aby była wegańska, zastąp miód syropem klonowym i użyj wegańskiego sera.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 12 godzin. Awokado może lekko ściemnieć, ale nadal będzie dobre.

**Czy można dodać boczek lub orzechy?**

Tak, chrupiący boczek lub orzechy włoskie świetnie uzupełnią teksturę i smak tej sałatki.