---
slug: salatka-z-awokado-wedzonym-lososiem-i-jajkiem-w-koszulce
title: "Sałatka z awokado, wędzonym łososiem i jajkiem w koszulce"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["salad", "breakfast_dish"]
---

# Sałatka z awokado, wędzonym łososiem i jajkiem w koszulce

Sałatka z kremowym awokado, delikatnym wędzonym łososiem i idealnie ugotowanym jajkiem w koszulce to sycące, eleganckie danie gotowe w kilkanaście minut. Winegret nadaje całości wyrazistego smaku, a koperek świeżości.

## Składniki

- 2 szt jajka (Świeże jajka lepiej trzymają kształt podczas gotowania w koszulce.)
- 0.5 łyżeczka sól (Do wody na jajka w koszulce.)
- 1 łyżeczka ocet winny (Pomaga ściąć białko i utrzymać kształt jajka.)
- 60 g mix sałat
- 100 g wędzony łosoś
- 1 szt awokado (Powinno być dojrzałe – lekko ustępujące pod palcem.)
- 0.25 szt czerwona cebula
- 1 szt sok z cytryny (Zapobiega ciemnieniu awokado.)
- 2 łyżka sos winegret (Można użyć gotowego lub przygotować samodzielnie z oliwy, musztardy i octu.)
- 1 pęczek koperek
- 2 szt grzanki (Najlepiej z chleba pełnoziarnistego lub żytniego.)

## Przygotowanie

1. Do średniego garnka wlej wodę na wysokość ok. 7–8 cm, dodaj sól i ocet winny, a jajko wbij do małej miseczki.
2. Zagotuj wodę, zmniejsz ogień do średniego i zamieszaj łyżką, tworząc wir. Wlej jajko z miseczki i gotuj ok. 2,5 minuty, aż białko się zetnie.
3. Wyjmij jajko łyżką cedzakową na talerz i powtórz z drugim jajkiem w tej samej wodzie.
4. Mix sałat opłucz, osusz i wyłóż na talerze, a następnie skrop go sosem winegret.
5. Na sałacie ułóż kawałki wędzonego łososia.
6. Awokado umyj, przekrój wzdłuż, wyjmij pestkę, obierz i pokrój w plasterki, po czym skrop sokiem z cytryny.
7. Dodaj plasterki awokado do sałatki i posyp cienko posiekaną czerwoną cebulą. Dopraw solą i pieprzem.
8. Na każdej grzance połóż jajko w koszulce, ułóż na sałatce i posyp świeżym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnij garnek wodą na głębokość około 7–8 cm i ustaw na kuchence. Wsyp pół łyżeczki soli i dodaj łyżeczkę octu winnego. Jajko ostrożnie wbij do małej miseczki lub filiżanki – to ułatwi kontrolowane wlanie go do wody.
- *Dlaczego:* Wbicie jajka najpierw do miseczki pozwala sprawdzić, czy jest świeże i uniknąć skorupek w garnku.
- *Pro tip:* Używaj jak najświeższych jajek – mają zwartsze białko i ładniejszy kształt po ugotowaniu.

**Krok 2.** Poczekaj, aż woda zacznie wrzeć, następnie zmniejsz ogień tak, by delikatnie bulgotała. Łyżką energicznie zamieszaj wodę w kółko, tworząc wir, i od razu wlej jajko z miseczki w środek wiru. Gotuj 2,5 minuty.
- *Dlaczego:* Ruch wirowy powoduje, że białko owija się wokół żółtka, tworząc zgrabną koszulkę.
- *Pro tip:* Ustaw timer – 2,5 minuty to kluczowy moment dla płynnego żółtka.

**Krok 3.** Ostrożnie nabierz jajko łyżką cedzakową i połóż na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar wody. Powtórz z drugim jajkiem.
- *Dlaczego:* Odsączenie wody zapobiega rozmoczeniu sałatki.
- *Pro tip:* Możesz przygotować oba jajka jedna po drugiej w tej samej wodzie – nie trzeba jej zmieniać.

**Krok 4.** Mix sałat wrzuć do sitka, opłucz zimną wodą i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym lub w wirówce do sałaty. Wyłóż porcje na dwa talerze i polej sosem winegret.
- *Dlaczego:* Sucha sałata lepiej wchłania dressing i nie rozcieńcza sosu.
- *Pro tip:* Dressing dodawaj tuż przed podaniem, żeby sałata nie zwiędła.

**Krok 5.** Kawałki wędzonego łososia poukładaj na sałacie – możesz je delikatnie zrolować lub rozłożyć swobodnie.
- *Dlaczego:* Łosoś jest delikatny i nie wymaga dodatkowej obróbki termicznej.
- *Pro tip:* Łososia wyjmij z lodówki 5 minut przed podaniem – nabierze pełniejszego smaku.

**Krok 6.** Awokado umyj, połóż na desce i przekrój wzdłuż naokoło pestki. Obróć połówki w przeciwnych kierunkach, by je rozdzielić. Wyjmij pestkę łyżką, a miąższ obierz ze skórki. Pokrój w plasterki i natychmiast skrop sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega utlenianiu się awokado i brzydkiemu ciemnieniu.
- *Pro tip:* Dojrzałe awokado łatwo obierasz palcami, niedojrzałe kroisz w skórce i wyciągasz nożem.

**Krok 7.** Plasterki awokado ułóż na sałatce obok łososia. Czerwoną cebulę pokrój jak najcieniej (w półkrążki lub kostkę) i posyp całość. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki cebuli są łagodniejsze w smaku i przyjemniejsze w jedzeniu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, namocz ją przez 5 minut w zimnej wodzie.

**Krok 8.** Na każdym talerzu połóż grzankę, a na niej ostrożnie jajko w koszulce. Całość posyp świeżo posiekanym koperkiem i od razu podawaj.
- *Dlaczego:* Grzanka pod jajkiem wchłania ciepłe żółtko i nadaje potrawie chrupkości.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po przygotowaniu – jajko w koszulce najlepiej smakuje gorące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak upewnić się, że jajko w koszulce wyjdzie ładne?**

Użyj świeżych jajek i zawsze wbijaj je najpierw do miseczki. Wir wodny jest kluczowy – pomaga białku owinąć się wokół żółtka. Gotuj na lekko bulgoczącej, nie mocno wrzącej wodzie.

**Czy mogę przygotować jajka w koszulce wcześniej?**

Tak – ugotowane jajka przechowuj w zimnej wodzie w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem podgrzej je przez 30 sekund w gorącej wodzie.

**Czym zastąpić sos winegret?**

Możesz zrobić prosty dressing z 2 łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżeczki musztardy Dijon, 1 łyżeczki octu balsamicznego i szczypty soli.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Delikatnie naciśnij awokado – dojrzałe lekko ustępuje pod palcem, ale nie jest miękkie jak papka. Unikaj owoców z czarnymi plamami na miąższu.

**Czy sałatkę można przygotować bez łososia?**

Tak, łososia możesz zastąpić wędzoną makrelą, tuńczykiem z puszki lub zupełnie pominąć, jeśli wolisz wersję wegetariańską.

**Ile kalorii ma ta sałatka?**

Jedna porcja to około 420 kalorii. To sycące danie bogate w zdrowe tłuszcze z awokado i białko z jajka i łososia.