---
slug: salatka-z-bialej-fasoli
title: "Sałatka z białej fasoli"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z białej fasoli

Smaczna sałatka z białej fasoli to idealne danie na ciepłe dni. Współgra z nią ugotowana w mundurkach fasola, ziemniaki, cebula i marynowane podgrzybki. Podawaj ją dobrze schłodzoną z dodatkiem świeżych ziół.

## Składniki

- 200 g fasola biała (namoczona na noc w zimnej wodzie)
- 1 opakowanie sos sałatkowy grecki knorr (przygotowany według wytycznych na opakowaniu)
- 200 g podgrzybki marynowane (odsączone z marynaty)
- 400 g ziemniaki (gotowane w mundurkach, obierzone)
- 1 szt cebula biała (pokrojona w cienkie paski)
- 1 pęczek natka pietruszki (drobno posiekana)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 30 ml olej (do mieszania z sosem)

## Przygotowanie

1. Fasolę namocz na noc w zimnej wodzie, ugotuj do miękkości, odcedź i ostudź. Ziemniaki ugotuj w skórce, obierz i pokrój w kostkę 1x1 cm.
2. Podgrzybki i cebulę białą pokrój w cienkie paski. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
3. Przygotuj sos sałatkowy grecki Knorr według wytycznych na opakowaniu. Dodaj posiekaną natkę, olej i pieprz, dobrze wymieszaj.
4. Połącz wszystkie składniki sałatki w dużej misce, dodaj sos i delikatnie wymieszaj. Przełóż do salaterki i udekoruj liśćmi natki pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Namocz fasolę białą w dużej misce z zimną wodą na co najmniej 12 godzin. Następnie przekładaj do garnka, zalej świeżą wodą i gotuj ok. 60 minut do miękkości. Odcedź i ostudź. Ziemniaki ugotuj w skórce, ostudź, obierz i pokrój w kostkę 1x1 cm.
- *Dlaczego:* Namoczona fasola szybciej i równomierniej się gotuje, a ugotowanie ziemniaków w mundurkach zapobiega rozpadaniu się ich struktury.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę soli do wody z fasolą pod koniec gotowania, by nie stwardniała.

**Krok 2.** Odsącz podgrzybki z marynaty. Pokrój je i cebulę białą w cienkie, równomierne paski. Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Cienkie pokrojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku i lepszą konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli – unikniesz wtedy zbyt silnego, ostrych aromatów.

**Krok 3.** Przygotuj sos Knorr według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj mieszasz zawartość z olejem i wodą). Dodaj łyżkę posiekanej natki pietruszki, szczyptę pieprzu i 30 ml oliwy z oliwek. Wymieszaj do uzyskania jednolitej emulsji.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych ziół i pieprzu wzbogaca smak sosu, a oliwa pomaga połączyć wszystkie składniki sałatki.
- *Pro tip:* Sos odstaw na 15 minut przed użyciem – dzięki temu smaki się lepiej połączą.

**Krok 4.** Do dużej miski przełóż ugotowaną fasolę, ziemniaki, pokrojone grzyby i cebulę. Wlej przygotowany sos i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Przełóż sałatkę do salaterki i udekoruj świeżymi liśćmi natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu ziemniaków i fasoli, a dekoracja podkreśla estetykę dania.
- *Pro tip:* Przechowuj sałatkę w lodówce minimum 1 godzinę przed podaniem – smak będzie głębszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć konserwowej fasoli białej?**

Tak, można użyć konserwowej fasoli białej – nie wymaga namaczania. Wystarczy ją dokładnie przepłukać i odcedzić przed użyciem.

**Jak długo przechowywać sałatkę?**

Sałatkę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepiej smakuje po co najmniej godzinie marynowania.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz wersji wegańskiej sosu Knorr lub przygotujesz własny sos bez składników zwierzęcych.

**Jakie grzyby można użyć zamiast podgrzybków?**

Można użyć innych marynowanych grzybów, np. kurtek czy borowików, albo sparzonych suszonych pieczarek leśnych.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się np. ogórek, papryka lub marchewka, szczególnie jeśli chcesz dodać chrupkości i koloru.