---
slug: salatka-z-bobem-czeresniami-i-kalarepka
title: "Sałatka z bobem, czereśniami i kalarepką"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka z bobem, czereśniami i kalarepką

Letnia sałatka łącząca słodkość czereśni z delikatnością bobu i chrupkością kalarepki. Serek feta dodaje głębi smaku, a dressing na bazie oliwy z dodatkiem syropu klonowego i limonki tworzy harmonijną kompozycję.

## Składniki

- 160 ml bób
- 4 szt liście sałaty
- 1 szt kalarepka
- 1 pęczek estragon świeży
- 2 garście czereśnie
- 60 g serek feta
- 60 ml oliwa extra virgine
- 30 ml syrop klonowy (lub miód)
- 30 ml sok z limonki
- 7 g natka pietruszki (drobno posiekana)
- 5 g pieprz różowy

## Przygotowanie

1. Ugotować bób w osolonej wodzie, przestudzić i obrać ze skórek.
2. Kalarepkę obrać i pokroić w cienkie plasterki lub julienne.
3. Liście sałaty umyć, osuszyć i porozrywać na mniejsze kawałki.
4. Czereśnie umyć, usunąć pestki i przekroić na połówki.
5. Na talerzu ułożyć sałatę, dodać bób, kalarepkę i czereśnie.
6. Fetę pokruszyć i posypać po sałatce.
7. Wymieszać oliwę z syropem, sokiem z limonki, natką i pieprzem różowym.
8. Polać sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj bób w dużej ilości osolonej wody przez 15-20 minut do miękkości. Odcedź i zostaw do przestygnięcia, następnie obierz każde ziarno ze skórek.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie nadaje bobowi smak, a obieranie ze skórek usuwa gorzki posmak i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Aby łatwo obrać bób, natnij skórkę paznokciem i wyciśnij ziarno - wyjdzie samo.

**Krok 2.** Kalarepkę dokładnie obrań i pokrój w cienkie paski lub plasterki grubości 2-3mm. Możesz użyć ostrego noża lub krajalka do warzyw.
- *Dlaczego:* Cienkie cięcie zapewnia odpowiednią teksturę i sprawia, że kalarepka łatwo się żuje w surowej postaci.
- *Pro tip:* Jeśli kalarepka wydaje się za twarda, możesz ją blanszować przez 1 minutę w osolonej wodzie.

**Krok 3.** Przygotuj dressing: w małej miseczce wymieszaj trzepaczką 60ml oliwy, 30ml syropu klonowego, 30ml soku z limonki, drobno posiekaną natkę i różowy pieprz.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze przygotowanie dressingu pozwala składnikom się połączyć i rozwinąć smaki.
- *Pro tip:* Spróbuj dressing i w razie potrzeby dopraw - może potrzebować więcej kwasowości lub słodyczy.

**Krok 4.** Na dużym talerzu ułóż liście sałaty, następnie dodaj bób, kalarepkę i połówki czereśni bez pestek. Na końcu pokrusz fetę palcami i rozsyp po całej sałatce.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie składników zapewnia równomierne rozłożenie smaków w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Fetę krusź bezpośrednio nad sałatką, żeby zachować jej naturalny kształt i nie stracić aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić czereśnie innymi owocami?**

Tak, doskonale sprawdzą się maliny, jagody, winogrona lub pokrojone w kostkę brzoskwinie.

**Jak przechowywać gotową sałatkę?**

Sałatkę najlepiej spożyć od razu. Jeśli musisz ją przechować, trzymaj dressing osobno i dodaj przed podaniem.

**Czy można użyć mrożonego bobu?**

Tak, mrożony bób ugotuj według instrukcji na opakowaniu, zwykle 5-8 minut w osolonej wodzie.

**Czym zastąpić serek feta?**

Możesz użyć koziego sera, ricotty, mozzarelli lub wegańskiego sera na bazie orzechów nerkowca.

**Jak sprawdzić czy bób jest dobrze ugotowany?**

Ugotowany bób powinien być miękki, ale nie rozpadający się. Sprawdź przebijając widelcem - powinien wchodzić łatwo.

**Czy syrop klonowy można zastąpić miodem?**

Tak, miód to doskonała alternatywa. Użyj tej samej ilości lub nieco mniej, jeśli wolisz mniej słodki smak.