---
slug: salatka-z-bobem-i-feta
title: "Sałatka z bobem i fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 70
difficulty: medium
categories: ["salad", "main_course", "side_dish"]
---

# Sałatka z bobem i fetą

Sałatka z bobem i fetą to oryginalne połączenie masywnego bobu, słodkich buraków i kremowego sera. Świetnie nadaje się na lekkie danie obiadowe lub kolację. Można ją urozmaicić boczkiem dla dodatkowego smaku.

## Składniki

- 250 g bób
- 20 g cebula prażona
- 100 g ser feta
- 360 g burak
- 80 g sałata karbowana zielona
- 20 ml oliwa z oliwek
- 5 g cukier (pół łyżeczki) *(opcjonalnie)*
- 3 g sól (pół łyżeczki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Buraki włóż do garnka z wodą i gotuj ok. 50 minut. Odstaw do ostudzenia, obierz i pokrój w plastry, kostkę lub zetrzyj na tarce.
2. Bób wrzuć do wrzącej wody z cukrem i solą. Gotuj 10–20 minut, aż stanie się miękki. Odstaw, ostudź i obierz z łupin.
3. Sałatę umyj i porwij rękami na mniejsze kawałki.
4. Ser feta pokrój w kostkę lub rozłóż palcami na mniejsze kawałki.
5. Wszystkie składniki wymieszaj, skrop oliwą i posyp prażoną cebulką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć całe, nieobierane buraki do garnka, zalesz wodą i gotuj na średnim ogniu ok. 50 minut, aż zazębik łatwo wejdzie. Po ostudzeniu obierz skórkę i pokrój buraki wedle uznania.
- *Dlaczego:* Gotowanie z oskórowaniem chroni barwę i składniki od ucieczki do wody.
- *Pro tip:* Możesz upiec buraki w piekarniku – będzie szybciej i intensywniej na smak.

**Krok 2.** W garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i łyżeczkę cukru, wrzuć bób i gotuj 10–20 minut, aż będzie miękki. Odstaw, ostudź i delikatnie zdejmij łupiny.
- *Dlaczego:* Sól i cukier poprawiają smak bobu, a obieranie po gotowaniu ułatwia jedzenie.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz, możesz zostawić skórkę – zawiera błonnik, ale tekstura będzie twardsza.

**Krok 3.** Przepłucz sałatę zimną wodą, osącz w sitku lub suszarko, a następnie porwij ją rękami na kawałki wielkości łyżki.
- *Dlaczego:* Ręczne porwanie zapobiega miażdżeniu liści i lepiej zachowuje chrupkość.
- *Pro tip:* Nie myj sałaty zbyt długo – może wypłukać się witamina C i smak.

**Krok 4.** Fetę pokrój nożem na kostkę ok. 1 cm lub rozłóż palcami na kawałki – zależy, czy chcesz regularnego wyglądu czy bardziej rustycznego.
- *Dlaczego:* Kostka wygląda elegancko, a rozdrobnienie palcami daje naturalny, luźny efekt.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ser lekko schłodź – łatwiej się kroi i mniej się kruszy.

**Krok 5.** W dużej misce połącz bob, buraki, sałatę i fetę. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma, skrop oliwą i posyp prażoną cebulką tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Mieszanie tuż przed podaniem zapobiega wilgotnieniu sałatki i utracie chrupkości.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę stopniowo – możesz nie potrzebować całej ilości, zależnie od ulubionego nasycenia smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 34.7 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 13.2 g |
| Błonnik | 8.9 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowanych buraków z słoika?**

Tak, można użyć konserwowych buraków – oszczędza to czas. Pamiętaj jednak, że są bardziej kwaśne i miękkie niż gotowane domowo.

**Czy bób trzeba obierać po ugotowaniu?**

Nie jest to konieczne – skórka zawiera błonnik, ale niektórzy wolą ją zdejmować dla lepszej tekstury. Wystarczy delikatnie ścisnąć ziarno.

**Jak przechowywać sałatkę z bobem?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Oliwę i cebulkę dodaj tuż przed podaniem, by zachować świeżość.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera ser feta. Aby była wegańska, zastąp fetę tofu lub orzechami, np. orzechami włoskimi.

**Czy można dodać boczek?**

Tak, smażony boczek świetnie komponuje się z tymi składnikami. Dodaj go podsmażony i ociekły tłuszczem tuż przed podaniem.