---
slug: salatka-z-bobem-i-jajkiem
title: "Sałatka z bobem i jajkiem"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z bobem i jajkiem

Świeża i pożywna sałatka z gotowanym bobem, jajkami na twardo, kiszonym ogórkiem i czerwoną cebulką. Idealna jako lekki posiłek lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 5 szt jajko
- 20 g szczypiorek
- 250 g bób
- 30 g słonecznik nasiona łuskane
- 50 g cebula czerwona
- 120 g ogórek kiszony
- 25 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Do garnka z wodą dodaj łyżeczkę cukru i pół łyżeczki soli. Po zagotowaniu wsyp bob i gotuj do miękkości. Po ostudzeniu obierz z łupin.
2. Ugotuj jajka na twardo przez 10 minut. Po ostudzeniu obierz i pokrój na ćwiartki.
3. Obierz ogórek kiszony i pokrój w drobną kostkę.
4. Pokrój cebulę czerwoną w cienkie piórka.
5. Szczypiorek drobno poszatkuj nożem.
6. Wymieszaj bob, cebulę, ogórek i szczypiorek. Rozdziel na porcje, dodaj nasiona słonecznika, pieprz i skrop oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużego garnka nalij wodę (ok. 1,5 l), dodaj łyżeczkę cukru i pół łyżeczki soli. Po zagotowaniu dodaj bob i gotuj ok. 25–30 minut, aż będzie miękki. Ostudź, by łatwiej było go obierać.
- *Dlaczego:* Bób musi być dokładnie ugotowany, by był miękki i bezpieczny w spożyciu – surowy zawiera trucizny.
- *Pro tip:* Dodanie cukru pomaga zachować jasny kolor bobu podczas gotowania.

**Krok 2.** Umieść jajka w garnku, zalej zimną wodą i gotuj 10 minut od chwili zagotowania. Następnie schłodź w zimnej wodzie, by skorupka łatwiej się zdejmowała.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapewnia stałą konsystencję żółtka, idealną do sałatki.
- *Pro tip:* Schłodzenie w lodowej wodzie znacznie ułatwia obieranie jajek.

**Krok 3.** Umyj ogórek kiszony, odetnij końcówki, obierz skórkę (jeśli chcesz) i drobno pokrój nożem na równe kosteczki.
- *Dlaczego:* Drobna kostka zapewnia równomierne rozłożenie smaku w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by ogórek nie rozgniatał się podczas krojenia.

**Krok 4.** Obierz cebulę czerwoną, odetnij końcówki, pokrój na pół i nacinaj cienkimi pionowymi kawałkami, by uzyskać piórka.
- *Dlaczego:* Piórka cebuli lepiej się mieszają z innymi składnikami i dają delikatniejszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, zalej ją chwilę zimną wodą, by zmniejszyć pieczenie.

**Krok 5.** Wypłucz szczypiorek pod bieżącą wodą, osusz, zwiń kilka strączków i drobno pokrój nożem na talerzu.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szczypiorku równomiernie rozprowadzą smak i zapach po sałatce.
- *Pro tip:* Nie kroj szczypiorku zbyt długo przed podaniem – traci świeżość i aromat.

**Krok 6.** W dużej misce połącz bob, cebulę, ogórek i szczypiorek. Delikatnie wymieszaj. Rozdziel na 5 misek, dodaj po równo nasiona słonecznika, posól, popieprz i skrop oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Mieszanie na końcu zapobiega rozpadaniu się składników i zapewnia idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj oliwę tuż przed podaniem, by sałatka nie była przesączona i zachowała chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 5.4 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bób można użyć z puszki?**

Tak, można użyć konserwowego bobu – nie wymaga gotowania. Wystarczy dokładnie opłukać i odcedzić. Zmniejsza to czas przygotowania.

**Jak przechowywać sałatkę z bobem?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie dodawaj oliwy przed podaniem, by nie przesączyć sałatki.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe. Upewnij się tylko, że używasz bezpiecznej soli i oliwy bez dodatków.

**Czy można dodać majonez?**

Tak, niektórzy dodają majonez lub jogurt do dressingu. Wtedy sałatka staje się bardziej kremowa, ale kaloryczna.

**Jakie inne warzywa pasują do tej sałatki?**

Doskonale sprawdzą się papryka, rzodkiewka lub marchewka. Dodaj je surowe, pokrojone w kostkę dla koloru i chrupkości.