---
slug: salatka-z-bobem-i-kielbasa-chorizo
title: "Sałatka z bobem i kiełbasą chorizo"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "salad", "side_dish"]
---

# Sałatka z bobem i kiełbasą chorizo

Sałatka z bobem i kiełbasą chorizo to połączenie delikatnego bobu z pikantną, wyrazistą chorizo. Dodatek suszonych pomidorów, marynowanej papryki i pestek słonecznika wzbogaca smak dania. Idealna jako przekąska lub lekko mięsna sałatka na obiad.

## Składniki

- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cytryna
- 200 g kiełbasa chorizo (można zastąpić wędzonym boczkiem)
- 2 ząbki marynowany czosnek ze słoiczka
- 100 g marynowana papryka czerwona
- 50 g suszone pomidory
- 30 g ziarno słonecznika
- 400 g bób (może być mrożony) (gotowany, obierany)
- 1 głowka cykoria

## Przygotowanie

1. Ugotuj bób w osolonej wodzie do miękkości, ostudź i obierz. Paprykę pokrój w paseczki, chorizo w półplasterki, pomidory w kostkę 1 cm. Wyciśnij sok z cytryny. Upraż pestki na patelni.
2. Smaż chorizo na wolnym ogniu, aż będzie chrupiąca. Przełóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu. Rozdziel liście cykorii.
3. W misce połącz sok z cytryny, oliwę i sos sałatkowy Knorr. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolity dressing.
4. Do sosu dodaj bób, chorizo, pomidory, paprykę, pestki słonecznika. Wymieszaj. Podawaj na liściach cykorii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj bób w osolonej wodzie, aż będzie miękki (ok. 45–60 minut, jeśli suchy; krócej, jeśli mrożony). Po ostudzeniu starannie obierz skórki z każdej fasolki. Paprykę czerwoną marynowaną pokrój w cienkie paseczki, chorizo w półplasterki grubości ok. 0,5 cm, a suszone pomidory w kostkę o boku 1 cm. Wyciśnij sok z jednej cytryny. Na suchej patelni upraż pestki słonecznika przez 2–3 minuty, aż zaczną pstrykać i przybrać złoty kolor.
- *Dlaczego:* Obieranie bobu poprawia teksturę sałatki, a uprażenie pestek podkreśla ich orzechowy smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni podczas prażenia pestek – szybko przypalają się.

**Krok 2.** Na zimnej patelni połóż plasterki chorizo i włącz bardzo niskie ogrzewanie. Smaż powoli przez 5–7 minut, aż kiełbasa wytopi tłuszcz i stanie się chrupiąca. Przełóż na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Tymczasem rozdziel liście cykorii – użyj tylko świeżych, jędrnych liści do podania.
- *Dlaczego:* Wolne smażenie pozwala chorizo równomiernie wysmażyć się i nie przypalić.
- *Pro tip:* Wykorzystaj odzyskany tłuszcz z chorizo do smażenia innych potraw – doda intensywnego smaku.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj 60 ml oliwy z oliwek, sok z całej cytryny (ok. 40–50 ml) oraz zawartość opakowania sosu włoskiego Knorr. Mieszaj intensywnie szczyptą lub mikserem ręcznym, aż dressing stanie się lekko emulgowany i jednolity.
- *Dlaczego:* Dressing musi być dobrze wymieszany, by smak był zrównoważony i nie rozdzielał się w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za kwaśny, dodaj łyżkę oliwy; jeśli za słony – odrobinę miodu.

**Krok 4.** Do dużej miski przełóż ugotowany i obierany bób, chrupiące plasterki chorizo, pokrojoną paprykę, suszone pomidory i uprażone pestki. Wlej przygotowany dressing i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Podawaj od razu, układając sałatkę na pojedynczych liściach cykorii jako przekąski.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu składników i równomiernemu pokryciu dressingiem.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę zaraz po przygotowaniu – chorizo traci chrupkość przy dłuższym staniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 7.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bób można użyć mrożony?**

Tak, bób mrożony można użyć – gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Często jest już gotowany, więc wystarczy go podgrzać i ostudzić przed obraniem.

**Jak przechować resztki sałatki?**

Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się dodawania cykorii przed przechowywaniem – lepiej dodać ją tuż przed podaniem.

**Czy chorizo można zastąpić innym mięsem?**

Tak, świetnym zamiennikiem jest wędzony boczek lub kabanosy. Dla wegetarian, można pominąć mięso lub dodać pieczoną paprykę i grzyby.

**Dlaczego warto obierać bób?**

Obieranie usuwa cienką skórkę, która może być trudna do strawienia i psuć teksturę sałatki. Gotowy produkt jest delikatniejszy i estetycznie lepszy.

**Jakie sosy zamienniki pasują do tej sałatki?**

Zamiast sosu Knorr, możesz użyć własnego dressingu z oliwy, octu balsamicznego, musztardy i czosnku. Doda to więcej kontroli nad słodyczą i kwasowością.