---
slug: salatka-z-bobu
title: "Sałatka z bobu"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Sałatka z bobu

Smaczna i prosta sałatka z bobu, idealna na ciepły dzień. Łączy odrobinę białka roślinnego z chrupiącą cebulą i aromatycznym sosem. Szybko się przygotowuje i doskonale nadaje się na drugie danie lub przekąskę.

## Składniki

- 500 g bobu
- 2 szt pomidory
- 1 szt biała cebula
- 2 szt jaja
- 1 pęczek koperek
- 30 ml majonez
- 15 ml musztarda
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Bób włóż do wody, doprowadź do wrzenia, odлей wodę, zalej świeżą i gotuj 10 minut.
2. Po ostygnięciu wyłuskaj bob z łupinek.
3. Pomidory obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj, a jaja ugotuj i pokrój na ćwiartki.
4. Wymieszaj wszystkie składniki z majonezem, musztardą, solą i pieprzem, posyp koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż bob do dużego garnka, zalesz zimną wodą (około 1 l), doprowadź do wrzenia, odлей wodę, dodaj nową i gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Pierwsze gotowanie z wodą usuwa antyodżywki z bobu, a drugie zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj dużej ilości wody, by bob nie przylepiał się do dna.

**Krok 2.** Odłóż bob na talerz, poczekaj kilka minut, aż ostygnie, po czym palcami wyłuskaj ziarna z twardych łupinek.
- *Dlaczego:* Ciepły bob łatwiej się łuszczy, a ręczne wyłuszczanie zapewnia kontrolę nad jakością ziaren.
- *Pro tip:* Nie próbuj łuszczyć zbyt gorącego bobu – możesz się poparzyć.

**Krok 3.** Obierz pomidory wrzucając je na chwilę do wrzątku, usuń nasiona, pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj nożem, a jaja ugotuj na twardo i pokrój na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion pomidora zapobiega rozcieńczaniu sałatki, a drobna cebula lepiej się miesza.
- *Pro tip:* Gotuj jaja 9 minut od chwili zagotowania się wody, by były idealnie na twardo.

**Krok 4.** W dużej misce połącz bob, pomidory, cebulę i jaja, dodaj majonez, musztardę, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj i posyp posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu składników, a koperek dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Dodaj zioła na końcu, by nie straciły aromatu i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 7.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć konserwowego bobu?**

Tak, możesz użyć gotowego bobu z puszki. Wystarczy go przepłukać i odcedzić przed użyciem, aby usunąć nadmiar soli.

**Jak przechowywać sałatkę z bobu?**

Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej – a może zaczynać fermentować.

**Czy sałatka z bobu jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera jaja i majonez (z jaj). Aby była wegańska, zastąp majonez wegańskim, a jaja – np. tofu.

**Dlaczego bob trzeba gotować dwa razy?**

Pierwsze gotowanie usuwa substancje, które mogą powodować wzdęcia. To tradycyjna metoda czyszczenia warzyw strączkowych.

**Jakie zioła pasują do tej sałatki oprócz kopru?**

Świerżo posiekaną natkę pietruszki lub liście selera świetnie komponują się z tym danie i dodają dodatkowego aromatu.