---
slug: salatka-z-botwinka-i-pieczonym-kurczakiem
title: "Sałatka z botwinką i pieczonym kurczakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z botwinką i pieczonym kurczakiem

Smaczna i szybka sałatka z pieczonym kurczakiem i botwinką, uzupełniona serem camembert i aromatycznym sosem. Idealna na lekkie danie obiadowe lub kolację.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka o wadze ok. 50 dag
- 1 pęczek botwinka (tylko liście)
- 1 opakowanie ser camembert (ok. 150 g)
- 15 ml natka pietruszki (posiekana)
- 15 ml musztarda sarepska
- 7.5 ml miód
- 1 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 30 ml jogurt naturalny
- 1 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę do kurczaka.
2. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki.
3. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
4. Kurczaka umyj i osusz.
5. Przełóż do miseczki z marynatą.
6. Mięso powinno w całości pokryć się marynatą.
7. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 20 minut.
8. Kurczaka przełóż do formy do zapiekania i piecz 20 minut.
9. Wyjmij, ostudź i pokrój w kostkę.
10. W zakręcanym słoiczku umieść czosnek i pozostałe składniki.
11. Zakręć go i energicznie potrząśnij kilka razy, aż składniki się ze sobą połączą.
12. Botwinkę pokrój lub porwij palcami.
13. Ser camembert pokrój w kostkę.
14. Na talerzach lub półmisku ułóż botwinkę.
15. Dodaj kawałki kurczaka i kostki camemberta.
16. Posyp kiełkami i skrop sosem.
17. Podawaj od razu z ulubionym pieczywem.
18. Sałatka z botwinką i pieczonym kurczakiem to talerz pełen smaków i aromatu, który nęci kubki smakowe.
19. Sprawdzi się zawsze. Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj małą miskę i zacznij mieszać składniki na marynatę: musztardę, miód, czosnek, pietruszkę, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje kurczakowi głębszy smak i miękkość.
- *Pro tip:* Użyj świeżej natki pietruszki dla intensywniejszego aromatu.

**Krok 2.** Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki marynaty, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne pokrycie mięsa aromatami.
- *Pro tip:* Możesz użyć małej szpatułki lub łyżki, by dokładnie połączyć składniki.

**Krok 3.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, by się nagrzał podczas marynowania mięsa.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura pieczenia zapewnia równomierne upieczenie kurczaka.
- *Pro tip:* Nagrzewanie piekarnika z wyprzedzeniem skraca czas gotowania i poprawia teksturę mięsa.

**Krok 4.** Przemyj pierś z kurczaka zimną wodą, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala lepszemu przyczepieniu się marynaty.
- *Pro tip:* Wilgoć utrudnia skolonizowanie powierzchni mięsa aromatami z marynaty.

**Krok 5.** Umieść kurczaka w misce z przygotowaną marynatą, delikatnie przekręcając, by pokryć całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie marynatą zapewnia smaczne i soczyste mięso po upieczeniu.
- *Pro tip:* Delikatnie wciskaj mięso do marynaty, by lepiej wchłonęło smaki.

**Krok 6.** Upewnij się, że marynata pokrywa kurczaka z każdej strony, używając łyżki lub palców.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie to klucz do intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli część mięsa wystaje, odwróć je po kilku minutach w lodówce.

**Krok 7.** Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na 20 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie marynowanie poprawia smak i miękkość mięsa.
- *Pro tip:* Nie marzyń zbyt długo – kwas z musztardy może zbytnio zmienić teksturę mięsa.

**Krok 8.** Przełóż kurczaka do耐szywki do zapiekania i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
- *Dlaczego:* Pieczony kurczak zachowuje soczystość i zdrowy sposób przygotowania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa – gotuj w tej samej formie, w której leżało w marynacie.

**Krok 9.** Wyjmij kurczaka z piekarnika, odstaw na kilka minut, by ostygł, a następnie pokrój w małe kostki.
- *Dlaczego:* Ostydzenie ułatwia pokrojenie i zatrzymanie soku w mięsie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa przy krojeniu.

**Krok 10.** W małym słoiczku z zakręcanym korkiem umieść ząbek czosnku, jogurt, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Słoiczek pozwala szybko i łatwo wymieszać sos bez dodatkowych narzędzi.
- *Pro tip:* Zgnieć lekko czosnek widełkami, by łatwiej się rozpadł w sosie.

**Krok 11.** Zakręć słoiczek i potrząsaj energicznie przez 10–15 sekund, aż sos będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Potrząśnięcie dokładnie miesza składniki i emulguje sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody i ponownie potrząśnij.

**Krok 12.** Liście botwinki oddziel od pnia i pokrój nożem lub porwij ręcznie na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki lepiej mieszają się z innymi składnikami sałatki.
- *Pro tip:* Ręczne rozwijanie zachowuje chrupkość liści lepiej niż krojenie.

**Krok 13.** Ser camembert pokrój nożem na równe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe kostki zapewniają estetyczny wygląd i równomierne rozłożenie sera.
- *Pro tip:* Użyj noża z wilgotną ostrą, by ser nie przywierał.

**Krok 14.** Wyłóż dno talerzy lub półmiska warstwą botwinki, rozkładając ją równomiernie.
- *Dlaczego:* Botwinka to podstawa sałatki – powinna stanowić główną masę.
- *Pro tip:* Nie uciskaj liści – mają być puszyste i lekkie.

**Krok 15.** Na wierzch botwinki ułóż pokrojonego kurczaka i kostki camemberta.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia ładny wygląd i równy smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Rozłóż składniki równomiernie, by każdy talerz był tak samo obfity.

**Krok 16.** Posyp sałatkę kiełkami (np. rzodkiewki) i skrop lub polej sosem z słoiczka.
- *Dlaczego:* Kiełki dodają chrupkości i wartości odżywczych, a sos – smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sos stopniowo, by nie przelać – lepiej dolać niż przesolić.

**Krok 17.** Podawaj sałatkę natychmiast z porcją pieczywa, np. chlebem pełnoziarnistym.
- *Dlaczego:* Sałatka jest najlepsza świeża, z dodatkiem chleba jako uzupełnienia.
- *Pro tip:* Chleb możesz lekko podsmażyć, by był chrupiący.

**Krok 18.** Sałatka z botwinką i pieczonym kurczakiem to talerz pełen smaków i aromatu, który nęci kubki smakowe.
- *Dlaczego:* To podsumowanie podkreśla atrakcyjność dania i jego uniwersalność.
- *Pro tip:* Możesz dodać to zdanie do opisu przy podawaniu gościom.

**Krok 19.** Sprawdzi się zawsze. Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska.
- *Dlaczego:* To informacja o autorze i potwierdzenie uniwersalności przepisu.
- *Pro tip:* Warto podziękować autorowi, jeśli korzystasz z przepisu w formie publicznej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 42.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 30.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić camembert innym serem?**

Tak, możesz użyć bryndzy, fety lub żółtego sera topionego w kostkach. Camembert nadaje kremowej tekstury, ale inne sery też będą smaczne.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 1 dzień. Botwinka może zmięknąć, ale smak pozostanie dobry.

**Czy sałatka jest odpowiednia na dietę?**

Tak, to danie wysokobiałkowe i stosunkowo niskokaloryczne. Można zmniejszyć ilość sera lub miodu dla wersji lżejszej.

**Czy można piec kurczaka wcześniej?**

Tak, kurczaka można upiec z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wystarczy go ostudzić i pokroić.

**Jak zrobić sałatkę wegańską?**

Zastąp kurczaka grillowanym tofudem, a ser roślinnym serem typu camembert wegański lub awokado dla kremowości.

**Czy botwinkę można zastąpić inną sałatą?**

Tak, świetnie sprawdzi się rukola, sałata lodowa lub mieszanka mikrozieleni. Każda doda innej nuty smakowej.