---
slug: salatka-z-brokulami-i-jajkiem-z-dressingiem-jogurtowym
title: "Sałatka z brokułami i jajkiem z dressingiem jogurtowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka z brokułami i jajkiem z dressingiem jogurtowym

Zdrowa i sycąca sałatka z ugotowanych brokułów i jajek, podawana z kremowym dressingiem jogurtowym. Idealna jako lekki posiłek lub dodatek do obiadu. Można przygotować w Thermomixie lub tradycyjnymi metodami.

## Składniki

- 0.5 szt brokuły
- 3 szt jajka
- 1 szt sałata rzymska mini
- 20 g kukurydza
- 10 szt pomidorki cherry
- 15 g musztarda francuska
- 60 ml jogurt grecki
- 30 ml majonez
- 5 g miód
- 30 ml sos worcestershire (można pominąć) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Brokuły podziel na małe różyczki, umyj pod zimną wodą.
2. Ugotuj jajka na twardo (10-12 minut) i brokuły (8-10 minut) w osolonej wodzie lub w Thermomixie na programie Varoma.
3. Przygotuj dressing: wymieszaj jogurt grecki, majonez, musztardę, miód i sos worcestershire. Dopraw solą i pieprzem.
4. Sałatę pokrój w paski, pomidorki przekrój na połówki, jajka pokrój w ćwiartki.
5. Ułóż wszystkie składniki na talerzu, polej dressingiem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Brokuły dokładnie umyj pod zimną wodą i podziel na małe, równe różyczki wielkości kęsa. Usuń grube części łodygi.
- *Dlaczego:* Równe kawałki gotują się jednocześnie, a usunięcie grubych części zapewnia jednolitą teksturę.
- *Pro tip:* Łodygę można obrać i pokroić w kostki - również się nada do sałatki.

**Krok 2.** W garnku zagotuj osoloną wodę (1 łyżeczka soli na litr). Gotuj jajka 10-12 minut na twardo, a brokuły 8-10 minut do miękkości. Studzenie w zimnej wodzie zatrzyma proces gotowania.
- *Dlaczego:* Solona woda poprawia smak warzyw, a kontrolowany czas gotowania zapewnia właściwą teksturę bez rozklejania.
- *Pro tip:* Dodaj do wody odrobinę cytryny - zachowa żywy zielony kolor brokułów.

**Krok 3.** W misce wymieszaj rózgą 60ml jogurtu greckiego, 30ml majonezu, 15g musztardy, 5g miodu i opcjonalnie 30ml sosu worcestershire. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Spróbuj i dostosuj smak.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie łączy składniki w kremową konsystencję, a doprawienie balansuje smaki słodkie, kwaśne i ostre.
- *Pro tip:* Dressing przygotuj 30 minut wcześniej i schłódź - smaki się lepiej połączą.

**Krok 4.** Sałatę rzymską pokroj w paski szerokości 1cm. Pomidorki cherry przekrój na połówki. Ugotowane jajka obierz i pokrój w ćwiartki wzdłuż. Wszystko układaj na chłodzonych talerzach.
- *Dlaczego:* Jednolite cięcie zapewnia estetyczny wygląd i ułatwia jedzenie, a chłodzone talerze utrzymają świeżość składników.
- *Pro tip:* Jajka łatwiej się obierają, gdy po ugotowaniu natychmiast włożysz je do zimnej wody z kostkami lodu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Składniki można przygotować z wyprzedzeniem, ale dressing dodaj tuż przed podaniem, żeby sałata nie zwiędła.

**Czym zastąpić sos worcestershire?**

Możesz użyć sosu sojowego z odrobiną octu balsamicznego lub po prostu pominąć ten składnik.

**Jak sprawdzić, czy jajka są ugotowane na twardo?**

Gotuj 10-12 minut od momentu zagotowania wody, następnie natychmiast przełóż do zimnej wody.

**Czy mogę użyć mrożonych brokułów?**

Tak, mrożone brokuły gotuj o 2-3 minuty krócej, żeby nie były za miękkie.

**Czym zastąpić jogurt grecki w dressingu?**

Możesz użyć jogurtu naturalnego, kefiru lub serka wiejskiego zmiksowanego na gładko.

**Jak długo można przechowywać dressingiem?**

Dressing przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.