---
slug: salatka-z-brokulami-i-kurczakiem
title: "Sałatka z brokułami i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z brokułami i kurczakiem

Smaczna i zrównoważona sałatka z chrupiącymi brokułami i smażonym kurczakiem, podana z kremowym sosem czosnkowym i kiełkami słonecznika. Idealna na lunch lub lekki wieczorny posiłek.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr
- 1 główka brokuł
- 50 g kiełki słonecznika
- 1 pęczek natka pietruszki
- 150 ml jogurt naturalny
- 100 ml majonez hellmann's babuni
- 30 ml olej
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml sos sojowy

## Przygotowanie

1. Z brokuła wytnij małe różyczki, sparz je w osolonej wrzącej wodzie, aż będą kruche. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
2. W misce wymieszaj jogurt, majonez, natkę pietruszki i zawartość opakowania sosu sałatkowego Knorr.
3. Piersi z kurczaka pokrój na paski, skrop sosem sojowym i smaż na rozgrzanym oleju, aż będą rumiane i gotowe.
4. W tej samej patelni podsmaż plasterki czosnku i sparzone różyczki brokułu, aż zrumienią się lekko.
5. Połącz mięso, warzywa i sos, wymieszaj, a następnie posyp sałatkę kiełkami słonecznika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wybierz świeżego brokuła i odetnij różyczki nożem, aby uzyskać jednolite kawałki. Wrzuć je do osolonej wrzącej wody na 3-4 minuty, aż stanie się lekko miękki, ale nadal chrupiący. W międzyczasie drobno posiekaj natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Sparzenie brokuła w osolonej wodzie zachowuje jego kolor, chrupkość i odstręcza ewentualne brudności.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – brokuł powinien być al dente, by zachować wartości odżywcze i teksturę.

**Krok 2.** W dużej misce połącz jogurt naturalny, majonez, drobno posiekaną natkę pietruszki i cały słoik sosu sałatkowego Knorr. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki, kremowy sos.
- *Dlaczego:* Sos stanowi podstawę smaku sałatki, a jego kremowa konsystencja wiąże wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 1-2 łyżki wody z brokuła, by go rozcieńczyć bez utraty smaku.

**Krok 3.** Piersi z kurczaka pokrój na cienkie paski. Wlej sos sojowy i odstaw na kilka minut, by wchłonął smak. Na rozgrzanym oleju smaż mięso 6-8 minut, aż będzie rumiane i przewarzone.
- *Dlaczego:* Sos sojowy nadaje mięsu głębi smaku, a smażenie zapewnia soczystość i aromat.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło po jednej stronie, zanim odwrócisz.

**Krok 4.** Po usunięciu kurczaka, w tej samej patelni (z resztkami smaku) podsmaż cienkie plasterki czosnku przez 30 sekund, a następnie dodaj sparzone różyczki brokułu. Smaż 2-3 minuty, aż lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie brokuła z czosnkiem dodaje aromatu i poprawia teksturę warzyw.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czosnkiem – jego smak jest intensywny, a nadmiar może przytłoczyć inne składniki.

**Krok 5.** Do schłodzonego kurczaka i brokuła dodaj sos, delikatnie wymieszaj. Przełóż do salaterki i posyp świeżymi kiełkami słonecznika tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Kiełki dodają świeżości, chrupkości i wartości odżywczych, a dodanie ich na końcu unika ich mięknienia.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu lub chłodź maks. 2 godziny – zbyt długie stanie sprawia, że warzywa miękną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka z brokułami i kurczakiem nadaje się do przechowywania?**

Tak, można ją przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Kiełki lepiej dodać tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Czy brokuł można zastąpić kalafiorem?**

Tak, kalafior świetnie sprawdzi się w tej sałatce. Sparz go tak samo jak brokuł – czas gotowania może być nieco dłuższy.

**Jak zrobić sałatkę bez majonezu?**

Zastąp majonez dodatkowym jogurtem lub greckim jogurtem – sos będzie lżejszy, ale równie kremowy i smaczny.

**Czy można użyć gotowego kurczaka?**

Tak, możesz użyć resztek duszonego lub pieczonego kurczaka. Wystarczy pokroić i podgrzać przed wymieszaniem z sosem.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze przesmażony?**

Przecinamy największy kawałek – mięso powinno być białe do środka, bez różowego odcienia. Czas smażenia to ok. 6-8 minut w zależności od grubości pasków.